啊~真的一眨眼长假就快结束了

这个春节，你是不是又胖上了一圈呢？

都怪这些潮汕美食太好吃了！

火锅，爱的是那份热气腾腾

牛肉火锅

人们总说，“没有什么是一顿火锅解决不了的”，在汕头亦是如此。潮汕人挑剔的味蕾铸就了闻名全国的潮汕牛肉火锅。

鲜活的肉片铺在盘子上，锅中的清汤已经咕噜噜开始滚烫。这样的餐饮形式在夜间更为诱人。三两好友一局，大勺起起落落，三涮而熟的牛肉裹满沙茶酱，啤酒下肚，暖胃更暖心。

杜龙火锅

杜龙，外形如鳗，又形似蛇，其实是条鱼。杜龙肉质细腻鲜滑、富有韧性，锅底是凉瓜、黄豆、酸菜制成的清汤。紧实细腻的肉质和筋道的鱼皮，配以开胃的酸梅酱及香浓的豆瓣酱，无疑是最滋补的夜宵选择。

大排档，馋的是那份镬气满满

海鲜小炒

凭借着临海的地理优势，这个城市每个海鲜大排档里都像藏着一个海鲜市场，新鲜生猛的鱼、虾、蟹类源源不断地送进店铺。

汕头人口味偏好清淡，海鲜的做法很完美地保持食材原本的鲜味。清蒸、生腌、火烤、蒸汽锅……因各式各样的海鲜创造出上百种酣畅淋漓的吃法，不失为夜宵的绝佳选择。

 夜粥 

说到夜宵，不得不提的就是汕头的夜粥文化。夜粥的配菜在长达几米的点菜台铺陈开来。种类之繁多连地道的汕头人都无法全部报出菜名，不用怕，只要站在点菜台，手指一点，菜肴马上就会送到你跟前。

这些配菜通常是潮汕风味的乡土菜式。卤水类几乎是每桌客人必点的菜品，例如卤鹅、卤猪脚、卤豆干；鱼饭类，常见的有巴浪鱼、红鹦哥鱼等；更受欢迎的菜品有镬气满满的现炒菜肴，如猪肠咸菜、炒时蔬，还有各种菜煲如芥菜煲、春菜煲等。为了一碗白粥，配上一桌的菜，汕头人吃夜宵也绝不马虎。

 烧烤 

“吃顿烧烤，大事化了。”年轻人们时常这么说。作为夜宵界的“扛把子”——烧烤，如今深受年轻人们的青睐。

作为一个靠海的城市，汕头盛产优质生蚝，酷爱生蚝的本地人已经达成了这样的共识：“没有烤生蚝的烧烤是不完整的！”另外，烤豆腐鱼也值得一提，足够的火候将鱼的鲜味与烤制的香味充分地融合，可以说是另一种风味。

在鸡翅、豆干、鸡脆骨的诱惑下，人们大快朵颐，形象全然不顾，白天的苦楚、艰难和辛酸，都随之消失，或许这就是烧烤的魅力吧。

还有它们

夜宵江湖的独行侠

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肠粉

据说，肠粉是汕头人心中无可替代的情感寄托。看着蒸屉在老板手中一进一出，白嫩的肠粉皮在盘中龙飞凤舞，鲜甜的酱汁淋下，你咽下一口口水。近乎透明的肠粉皮透出里面翠绿的蔬菜，热气腾腾中你咬下多汁的肉沫。啊！还有什么比肠粉更治愈呢？

 甜汤 

在潮汕，糖水一类的甜品被称为甜汤。银耳、红豆、莲子、芡实、鸭母捻、红枣……潮式甜汤的原料丰富多样，熬得香浓粘稠、胶质满满，寒夜里，没有什么比一碗甜汤更暖胃的了。

 豆浆 

在人们的印象里，豆浆油条是早餐的标配，但在潮汕地区，豆浆却成为夜宵江湖中不可或缺的一份美食。飘逸着浓厚的豆香，碗底的加料甜美丰富，除了这一碗豆浆，店里更有丰盛的点心、油条包子、普宁豆腐等潮汕小吃。豆浆这一特殊的夜宵，喜好吃甜的朋友们一定不能错过！

信息来源：汕头橄榄台、汕头日报、部分源自网络