海鲜是广东人过年必不可少的美味。正所谓年年有余（鱼），日日笑哈哈（虾虾）。黄油蟹、白灼虾、红烧鲍鱼、香滑鱼球、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼……餐桌上这些“鲜”味的背后，是谁在共同守护？这次，我们将镜头聚焦在广东水产供应链条，看各式各样的海鲜如何“游”进百姓餐桌。

年味之鲜。

（以下部分来自视频文案）

彭日立，80后虾塘老板，在中山市阜沙镇的塘口养殖对虾。这是虾塘年前最后一批虾出货。

塘口养殖的虾叫做南美白对虾，是全球产量最大的虾类品种，一口塘7.5亩，亩产约七八百斤，一年2到3造。

对虾养殖对水质要求高，风险也高，动不动就要排塘。夏天水温高，生长速度快的，60天可以达到40尾/斤；冬天水温低，养到40尾/斤需要90天左右。

从塘口到餐桌，一般不会超过24小时。捕虾通常在深夜，运虾车凌晨到达各地水产批发市场，供应各大酒楼、菜市场档口。 

吃海鲜，讲究一个“鲜”字。凌晨是水产批发市场最繁忙的时段，这是鲜活水产品流通的第一站。从塘口到餐桌，一般不会超过24小时。

白灼虾、咖喱炒蟹、清蒸鲈鱼、鲍鱼焖红豆......鲜活的水产品渐次游入百姓餐桌，健康、优质、美味的蛋白质，无人能够拒绝。

中国渔业看广东。广东26种水产品产量位列全国第一。2019年，广东水产品总量以886.40万吨位居全国之首（2020年数据尚未公布）。

【策划】麦倩明 陈佳纯 陈会玲

【统筹】叶香玲 喻淑琴 马炳华

【摄像/剪辑】郑建斯

【文案】黄楚璇 彭日立

【特别鸣谢】彭日立 唐志学

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