恭喜发财

　　大吉大利

　　春节前后，为营造安康、暖心的别样年味，让“就地过年”群众感到暖心舒心安心，中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心、石岐街道宣传文化服务中心、中山市文化馆石岐街道分馆联合策划开展了《留在中山过春节挺好》专题节目，系列“文化大餐”已备好，一起“云”上过个热闹年吧！

　　鸣谢单位

　　中山市石岐个体劳动者私营企业协会

　　中山市星声教育艺术培训中心

　　中山金钻酒店

　　中山市逢源酒家

　　中山威尼斯西餐厅

　　中山市小榄人家酒楼

　　中山市丰源轩粤式茶楼

　　中山市采蝶轩食品有限公司

　　中山市有得食餐饮管理有限公司

　　广东省林开胜粤菜师傅大师工作室

　　大年初二

　　有回娘家的风俗

　　今天介绍一款简单的点心

　　用电饭锅制作美味的蛋糕

　　希望街坊们都能制作美食给自己家人

　　享受美好的一天

　　制作教程来咯~

　　宜

　　.

　　年初二

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　　回娘家

　　.

　　宜

　　正月初二，回娘家是一种很有特色的汉族岁时风俗。这一天中国各地的汉族都有嫁出去的女儿带着丈夫、儿女回娘家拜年的民俗。

　　女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，却反映了汉族劳动人民普遍希望辞旧迎新，迎接新一年的美好生活的传统心理。它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切的思念。

　　北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨，俗称"元宝汤"。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用"五大供"，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

　　飘香四溢--家庭版蛋糕

　　材料篇

　　制作篇

　　成品篇

　　01

　　配  方

　　家  庭  版  蛋  糕

　　蛋糕专用面粉 65克  //   全脂牛奶  45克

　　鲜鸡蛋 4个  // 牛油或食用油   40克

　　幼糖  50克// 食用盐   1克

　　小贴士：

　　1、 电饭锅提前预热到位。

　　2、 充分打发将它们搅拌成完全黏稠的状态。

　　3、 彻底分离蛋清和蛋黄，分开搅拌是首要的前提条件。

　　02

　　主要工具

　　电饭锅  //  电磁炉  // 搅拌器

　　03

　　主要步骤

　　1

　　将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，各自装入不同的碗中等待备用，蛋黄中依次加入牛奶、面粉、盐牛油（或食用油），再用筷子或者打蛋器，顺时针将它们搅拌成黏稠状（确保里头无颗粒）。

　　2

　　蛋清中加入白糖，柠檬汁，用筷子或打蛋器不停的顺时针搅动，直到它们变成绵密的泡沫为止。拉起蛋白可呈正三角形就代表成功；

　　将搅拌好的蛋白，分1或2次倒入准备好的面粉糊中，轻轻反复的搅拌数次，直到两种东西完全的融在一起为止。

　　Happy New Year

　　3

　　最后在电饭锅内胆底部和四周涂抹入少量的食用油（方便取出），再把搅拌好的蛋浆倒入进去（可以根据个人喜好在表面上摆入干果提子干等）。

　　盖上锅盖后蒸约15分钟即可成熟，用筷子插入蛋糕，如果筷子没有沾到蛋糕液，蛋糕就熟了，具体时间要依据电饭煲的实际情况调整。

　　部分图片来源于网络图片

　　本期的飘香四溢--家庭版蛋糕制作教程

　　就到这里结束啦~

　　下一期节目又会是什么内容呢？

　　敬请期待哦！

　　中山石岐发布编辑部

　　编辑：黄丽雅

　　统筹：计慧慧

　　执行总编辑：吴加仪

　　总编辑：高汝强

　　来源：石岐街道宣传文化服务中心