作为饮食文化的重要组成部分，茶不可避免地与食产生联系。《晋书恒温列传》中提到：“恒温为扬州牡，性俭，每宴帷七奠，拌茶果而已。”可见，早在晋代就已经有关于茶点的记载。茶点以形小、量少、质优著称，按种类大致可分为糕类、饼类、酥类、糖类、果品类、肉制品类六大类。

家里来了客人，泡好了茶叶，到底应该搭配什么茶点？不同的茶类因茶汤、滋味、香型各不相同，适合搭配食用的茶食也是有所区别。茶与茶点的选择搭配，要建立在对茶性和食性了解的基础上，做到食性适应茶性，食味与茶味相合。

常言道：“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。看似简短的十来个字，就简明扼要的表达出茶点与茶搭配的大致原则。大意是说，以甜的茶食配绿茶，酸甘类的茶食配红茶，咸碱类的茶食配乌龙茶。

绿茶

作为不发酵茶，绿茶的口感偏鲜爽，搭配的茶点味道应同样以清鲜淡爽为好，否则茶点盖茶味，就体会不出绿茶原有的韵致。

推荐茶点：酒酿饼、芸豆卷、凤梨酥、芝士蛋糕等

红茶

红茶属于全发酵茶，味道醇厚而浓郁，配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，能有效的提高红茶的口味和香气，产生令人愉悦的酸甜口感。

推荐茶点：野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯、果脯等

乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，口感介于绿茶和红茶之间，品饮时重韵，馥郁高香非常悠扬。茶汤过喉徐徐生津，用咸鲜的点心来配，能保留茶的高扬香气，不破坏原有的滋味。

推荐茶点：奶油类的茶点、咸口的干果，如花生、瓜子等

普洱茶

普洱茶味道比较醇厚，具有很好的消脂解腻的作用，能容甜度高和偏油的点心，像含油的酥饼、各类肉制品、奶制品、含油脂较大的坚果，都是不错的选择。

推荐茶点：春卷、牛肉干、奶酪、腰果、核桃、粽子等

白茶

白茶属于微发酵茶，从制作开始就在不断的发生自然转化。新白茶滋味较清淡鲜爽甘甜，适合搭配低糖、咸味或香甜的茶点食用；而老白茶茶汤滋味醇厚，更适合搭配坚果、饼干类，既不掩茶香，又增加了茶的醇厚感。

推荐茶点：桂花糕、挂霜芋、面茶糕、咸香角等

喝茶更为重要的是个人的品饮感受，所以有时候也不必局限于那些条条框框，打破常规的尝试或许能带来意想不到的惊喜。正值新春佳节，与三两好友品饮自己喜欢的茶汤，配上一盘精美的茶点果腹，对于爱茶之人来说，“人生得意”也大抵不过如此了。

【撰写】南方农村报见习记者 欧晓嫦