年，是伴随着时间而来的话题和记忆，而营造浓郁的年味，则成为一种仪式。

你理解的年味是什么？

是丰盛的饭菜，是团聚的喜悦，是故乡的风土人情让心有所安？

这庞大或细微的一切，构成了我们的年和年味。

近日，由广东省乡村振兴文化服务产业园特别策划推出的系列短片《年味》，展现了这样一群农业人，他们通过自己的故事讲述了对年的理解，并以自身的行动，成为“年味守护者”。

《年味》系列纪实短片抢先预告

《年味之烩》

在广东潮州，有一个粤菜师傅，叫谢海平，他是潮州菜技艺非遗传承人。从1992年至今，近30个除夕夜，他都在厨房层层把关，将食材变成食客舌尖上的“年味”。

潮州菜技艺非遗传承人谢海平。

他们这样说——

谢师傅：从食材选购、确认菜单，到每一个烹饪细节我都亲自把关。快30年了，我还没在大年三十为家人做过一顿年夜饭。

谢师傅：潮州菜非常考功夫，特别是这道潮州过年的特色菜肴——金钱酥柑，它的制作技艺几近失传。

潮州过年的特色菜肴——金钱酥柑。

《年味之鲜》

海鲜是广东年夜饭的点睛之笔。年夜饭的味道和寓意一样都不能少。所谓年年有余（鱼），日日笑哈哈（虾虾）。这是虾塘年前的最后一波出虾，年轻的养虾人满载收获，但这背后，是鲜为人知的一整个行业的努力与付出。

这是虾塘年前的最后一波出虾。

他们这样说——

水产人：吃海鲜，讲究一个“鲜”字。从塘口到餐桌，一般不会超过24小时。捕虾通常在深夜，运虾车凌晨到达各地水产批发市场，供应各大酒楼、菜市场档口。 

水产人：凌晨是水产批发市场最繁忙的时段，这是鲜活水产品流通的第一站。

凌晨是水产批发市场最繁忙的时段。

《年味之采》

临近过年，菜农、果农和花农忙着采收，赶往市集将美味售卖。吃在广东的粤人，开启线上线下囤货模式，为新年的到来准备着。农人采收，百姓采买，这就是奋斗带来的幸福感。

新年到来，农人采收的喜悦。

他们这样说——

刘绍平：从事农业工作，要有新的思维方式，接纳新事物。通过网络直播，即使远在千里之外的消费者也能看到、买到漂亮的年花。

文治国：今年番茄长势还可以，亩产能够达到8000至10000斤。

通过网络销售的年花。

《年味之递》

快递小哥与货车司机，这是一个“在路上”的年味守护组合，两线并行。这两个代表人物，各自有业绩指标，每天都飞奔在路上，为他人送年味，也自守生活之味。

飞奔在路上的货车司机，为他人送年味。

他们这样说——

田玉龙：春节不能回家，我也要让他们过上安稳的春节。

欧坚强：我有三个孩子，两个大的在读高中，最小的在读初三。我好几年没回过家了……赚钱养家，不辛苦。

守护年味，他们在路上。

《年味之饭》

在广东，米粒洁白晶莹、油质丰富、香气浓郁的丝苗米是年夜饭里大受欢迎的一道主食。丝苗米不同于普通大米，从颗粒的大小，到口感的体验，无不显示，要出产品质上乘的丝苗米，绝非易事。

增城是“中国丝苗米之乡”。

他们这样说——

农户：想种出好吃的丝苗米，种子、土壤和日常管理，一个都不能差。

农户：收获后的丝苗米还要经过精选、除杂、去石、去壳、糙米精选、碾白、白米精选、激光色选、精密抛光、精米检测、包装等11道工序，才能到达消费者手中。

呈上餐桌的丝苗米，需要经过11道工序。

《年味之守》

这是一个未能如愿的策划,在非洲猪瘟和新冠疫情的双重阴影下，制作团队无法进入猪场拍摄。策划团队另辟蹊径，用另一种方式带观众“进入猪场”，揭开大众难以知晓的现代化猪场养殖的面纱。也许您看了会惊呼：人还不如猪金贵啊！

以别样的方式揭开现代化猪场养殖神秘的面纱。

他们这样说——

猪场员工：现在连老板都不能随意进出。我们老板进猪场前都要隔离2天，检疫合格后,洗澡、换衣服、消毒，才能进去。

猪场员工：我们不吃任何猪肉，加工制品也不吃。

倾情奉献，敬请期待！

【策划】麦倩明 

【撰文】陈会玲 陈佳纯