铛、铛、铛……

新年的脚步越来越近

朋友圈里的年夜饭大赛已经开幕

小南必然不能缺席！

定制款年夜饭来咯

红红火火年夜饭

让你轻松征服朋友圈！

先上菜单

话不多说

上菜咯！！！

打工人专属工夫茶

来一盏工夫茶，沉淀一年的奔波和喜悦。

不讲武德卤水拼盘

何以欢聚，一道拼盘鲜香荟萃，幸福满满。

内卷各色潮汕粉粿

一个个晶莹剔透的粉粿，饱含着满满祝福心意。

爷青回清远走地鸡

丰年留客足鸡豚，新的一年打满鸡血，无惧前行。

凡尔赛清蒸石斑鱼

年年有“鱼”，方能旺盛漫游，尽享幸福花样年。

干饭必备梅岭鹅王

“鹅”外飘香，“鹅”外惊喜，舌尖上的年味。

有内味客家酿豆腐

豆腐“兜福”，吃下这口家乡味，来年更有福。

蛋黄长裙连州菜心

清甜解腻，回味无穷，心想事成。

豪横生腌海王一打

就一个字，鲜！是辞旧迎新，更岁交子，是崭新的开始。

后浪款马鲛鱼丸汤

Q弹鱼丸，饱满鲜嫩，团团圆圆，阖家美满。

集美爱的堆花米酒

颗颗酒花醉迷人，喜上眉梢、眼角、心头。

甜野派木瓜炖雪蛤

金瓜聚财，喜气洋洋，新年新象，福运绵绵。

事实上，广东各地年夜饭还有很多特色菜

一起来看看，哪一味最吸引你？

鱼饭

“鱼”在潮汕人心中有着特殊的地位，是过年回家必吃的一道美食。

“鱼饭”是潮汕方言土话，是对“熟鱼”的统称。

在揭阳市榕城区，人们将“公鱼”煮熟后一篓篓摆放着，远看就像一锅锅干饭。

通常，揭阳人喜欢在白米粥里加上“鱼饭”，再加一点酱油或者蘸上普宁豆酱，搅成咸香可口的“鱼饭粥”，三下两下，一大碗粥就下肚。

对他们而言，这就是熟悉的味道，美好的记忆。

血蚶

海陆丰地区毗邻沿海，菜肴以烹饪海鲜见常。在汕尾的年夜饭餐桌上，总少不了一道血蚶，一看到这道菜,就感觉年味近了。

血蚶（xuè hān），肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名。

在汕尾，烹制血蚶时通常用开水一烫即起，以蚶肉还带血为佳。汕尾人的生腌做法，虽然家家用料不同，但大多包含蒜头、芫茜、姜和指天椒。这些调料既能给生腌的海鲜带来美味，同时也是杀菌利器。血蚶本身的鲜美，腌料附带着的咸、辣、香，把血蚶的味觉享受推上另一个境界。

白灼虾

虾是广东人年夜饭上必不可少的一道菜。

鲜虾味道肥美，口感细嫩，辅以精湛的烹饪技巧，让人吃了就停不了口。烹饪至红色的虾也寓意新的一年生活红红火火。

水东芥菜

茂名的“水东芥菜”在广东省内享有盛名，是中国国家地理标志产品，因产于电白县水东镇彭村周边地区而得名。

水东芥菜茎多叶少、爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，碧绿透亮，肉厚皮滑，所含维生素C是大白菜的两倍多，因而备受欢迎。

在广东许多城市，“清炒水东芥菜”成为年夜饭中的解腻担当。很多人家都喜欢先烫熟芥菜，然后淋上新炸的香油和蒜头，脆、嫩，非常美味。

生蚝

爱吃蚝的广东人，过年的餐桌上肯定少不了生蚝。

在广东，生蚝最简单直接的方式就是生吃，也有像“炊蚝”这类的本土吃法。具体而言，就是把刚出水的生蚝直接摆放在大锅里，大火蒸十分钟左右，取出来就可以吃了。而在吃的时候，人手必备一把小刀，用来撬开生蚝壳。

除了以上做法，像香葱清蒸蚝、香蒜烤生蚝、软炒蚝蛋、爆炒生蚝等也是阳江人餐桌上的“常客”，尤其是在年夜饭当晚，更是如此。

鸡

“无鸡不成宴”，鸡是广东人年夜饭永远的主角。

除夕吃过鸡，新的一年大吉大利。

因为有独特的自然环境，广东清远鸡肉质嫩滑，口感独特。尤其是清远麻鸡，以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

在清远，鸡也有许多做法。白切鸡、豉油鸡、烧鸡、三杯鸡、柱候鸡，无论哪一种，都能让人回味无穷。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是世界客都代表菜，肥而不腻，入口即化。

在梅州，扣肉经过特殊手法制作而成，醇香暄软，肥肉部分入口即化不油腻，瘦肉部分软烂咸香，尝一口，浓郁酱香味都能齿甲留香。垫底的梅菜干，吸收了汤酱湿润咸香，拌饭尝更是可口醇香，轻松扒完两大碗饭。

八刀汤

河源紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎，过年自然少不了它。

该汤以猪为主，在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀），故名八刀汤。在烹饪过程中，会加入山泉开水，放上盐花、胡椒粉，就可以煮成味道鲜美的八刀汤了。

八刀汤无需老火熬煮，讲究的是即切、即煮、即食，新鲜滚热，汤靓味鲜。煮八刀汤下料灼煮时，不可搅动翻转猪件，否则，八刀汤的爽脆口感会被破坏。

新兴炒田螺

作为广东最年轻的地级市，云浮虽然很低调。但是却挡不住美味传千里。在云浮人的年夜饭中，新兴炒田螺自然有一席之地。

因新兴各镇均有河流、河涌和水田，田螺既多且肥，在稻田里、水渠中，一个农民半天就可以获数十斤。

新兴人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒丝、紫苏叶丝，油盐姜葱，其肉鲜美，百食不厌。

广东特色年夜饭，你pick哪一味？ 鱼饭 血蚶 白灼虾 水东芥菜 生蚝 白切鸡 梅菜扣肉 八刀汤 炒螺 提交

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【文案】吴思旻 韩安东

【设计】麦瑜瑜