春节前后，为营造安康、暖心的别样年味，让“就地过年”群众感到暖心舒心安心，中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心、石岐街道宣传文化服务中心联合策划了《留在中山过春节挺好》专题节目，系列“文化大餐”已备好，一起“云”上过个热闹年吧！

　　鸣谢单位

　　中山市石岐个体劳动者私营企业协会

　　中山市星声教育艺术培训中心

　　中山金钻酒店

　　中山市逢源酒家

　　中山威尼斯西餐厅

　　中山市小榄人家酒楼

　　中山市丰源轩粤式茶楼

　　中山市彩蝶轩食品有限公司

　　中山市有得食餐饮管理有限公司

　　说到中山传统美食

　　就会想到冬至

　　所谓冬大过年

　　就属“八宝糯米饭”

　　历史典故

　　八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。

　　在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士。

　　香甜可口--八宝糯米饭

　　材料篇

　　制作篇

　　成品篇

　　配方

　　八宝糯米饭

　　糯米 50克  //  黑糯米 50克

　　红枣 7个  //   桂圆肉  3克

　　莲子 3克  //  百合 3克  //  腰豆 3克

　　冰肉  2克  //  蜜糖  1克

　　盐  1克  //  砂糖  1克

　　备  注

　　1、配方可以挑选自己喜欢的材料。

　　2、糯米需隔夜泡水，5小时左右。

　　3、桂圆肉、红枣配料需隔夜泡水，需2小时左右。

　　主要工具

　　家庭蒸锅  //  电磁炉

　　制作步骤

　　01

　　白糯米和黑糯米隔夜泡水，需5小时左右；浸泡完，糯米放入锅隔水蒸1个小时，糯米饭蒸熟后，放在容器内，放少许蜜糖搅拌，放旁备用。

　　02

　　准备红枣、桂圆肉、莲子、百合、腰豆洗干净后，需泡水至软，需2个小时左右。

　　03

　　取一个深碗，先将冰肉铺好在碗底内，将部分的红枣、桂园肉、莲子、百合、腰豆放底部进行摆成造型，后放一层糯米饭，在放入剩余的配料，再放上一层糯米铺平，用汤匙压实，加盖放入蒸锅，蒸1小时左右。

　　本期的八宝糯米饭制作教程

　　就到这里结束啦~

　　下一期节目又会是什么内容呢？

　　敬请期待哦！

　　中山石岐发布编辑部

　　编辑：黄丽雅

　　统筹：计慧慧

　　执行总编辑：吴加仪

　　总编辑：高汝强

　　来源：石岐街道宣传文化服务中心