SHAO GUANG

韶关美食盘点

在韶关，过大年

有人说“所有的乡愁都是因为馋”

如果家乡是记忆深处的那座房

那么乡味就是那扇永远不关的门

因为所有的孤寂和怀乡

最终都会化作一口热饭

然后归于那些平淡又不平凡的日常

过年到韶关这些地方吃美食

保证你吃完番寻味！

送上一份韶关美食地图

保存起来过年慢慢打卡呀

武江区

1冷水猪肚

在韶关，市区的美食数不胜数，但最让人难以忘怀的，还数韶关人最爱的龙归冷水猪肚。经过冷水浸泡的猪肚，鲜香酥嫩，爽脆无比，是韶关人十分爱吃的一道菜。

觅食地址：龙归镇

周边游玩：龙归粮仓、文武阁塔、南岸瀑布

2鸭五件

鸭五件香味浓郁，让人垂涎欲滴。爽而不韧，齿颊留香，是你吃过就不会忘记的重口味！啃一啃鸭五件，再喝一口冰啤酒，生活也不过如此啦！

觅食地址：武江桥底美极鲜

周边游玩：矿山公园

浈江区

1粉葛猪骨汤

这可以算是“妈妈的味道”啦，冬日来一碗粉葛猪骨汤滋润降燥准没错。软糯绵滑的粉葛配上香味浓郁的猪骨，喝在心头暖意十足，如果加上胡萝卜和玉米的点缀，会带来更多的清甜。

周边游玩：中山公园、风采楼、百年东街

曲江区

1大塘扣肉

大塘扣肉在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。

觅食地址：大塘镇

周边游玩：经律论文化旅游小镇、曹溪温泉

当地手信：马坝油粘米、火山粉葛、雪花岩古树茶

2罗坑胡须鸡

为什么叫胡须鸡？因为它真的有小胡子呀！别看它长了胡子威风凛凛，吃起来也是非常的鲜美，细嫩、爽口、有嚼劲是它最大的特点！

觅食地址：罗坑镇

周边游玩：Happy环岛、百丈崖漂流、马坝人遗址

南雄市

1梅岭鹅王

南雄人的热情，从一个辣字就能体现出来！梅岭鹅王就是最生动的代表。只要有朋自远方来，就一定会带朋友去梅岭大快朵颐，吃得大汗淋漓方那才叫过瘾！

觅食地址：梅苑酒楼

周边游玩：梅关古道、帽子峰旅游景区

当地手信：高山油茶、铜勺饼、石斛叶子茶

2酸笋焖鸭

特别的酸笋味让鲜美的鸭肉余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来，鸭肉的香味和酸笋的酸味一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。

觅食地址：梅苑酒楼

周边游玩：珠玑古巷、泉水谷景区

当地手信：高山油茶、铜勺饼、石斛叶子茶

乐昌市

1白辣椒山坑鱼干

白辣椒山坑鱼干，这道菜入口辣香辣润，堪称乐昌当地一道绝色美味。产自乐昌本地的新鲜辣椒，经过阳光的暴晒和瓦坛的腌制，变成有着特殊的口感与味道的白辣椒，用山涧小鱼晒制成的鱼干与白辣椒一起烹饪，便成了一道充满了浓浓乡土气息的美食。

觅食地址：金海洋酒店、星之光大酒店

周边游玩：和村、古佛洞天

当地手信：炮弹香芋、黄金奈李

2香芋扣肉

用肥腴的本地土猪的五花肉和张溪香芋制成的扣肉香味浓郁。香芋吸收了扣肉的荤香，而扣肉充盈着香芋的醇厚，食材食味之间取长补短，令整道菜口感润滑，美味非常。

觅食地址：碧水酒楼、华盛大酒店

周边游玩：龙王潭、金鸡岭

当地手信：九峰仙桃、乐昌马蹄

仁化县

1长江豆腐包

豆腐包是长江镇当地的特色美食，满满的一颗豆腐包，给你美味的享受，香甜的糯米、鲜香的虾仁、松软的芋头在口中被细嚼慢咽，醇正的口感使得心花与味蕾一起怒放在齿颊之间。

觅食地址：长江镇

周边游玩：丹霞山、丹霞灵溪旅游度假风景区

当地手信：白毛茶

2石塘扣肉

软、香、糯，入口即溶的香芋、油而不腻的五花肉，还有那层次丰富的味道...无论是细嚼慢咽还是大快朵颐，都能品味出它独特而神奇的口感。肉和香芋一起入口，那馥郁的芳香一下充盈起来，品尝一口后根本停不下来。

觅食地址：石塘镇

周边游玩：石塘古村、双峰寨

当地手信：堆花米酒

始兴县

1布袋鸭

将肥鸭宰杀干净，从颈侧处剪开二寸许的大口，灌入对虾、尤鱼、瘦猪肉、冬笋等食材，用线将口缝紧，置蒸笼中蒸到熟透，连肉带馅一起吃，真令人说不出其中的美妙滋味～

觅食地址：远东酒店、品碗轩

周边游玩：东湖坪客家民俗文化村、红围

2莙荙包

在始兴，莙荙包是当地一道普通又具有特色的菜肴。逢年过节，家家户户都有做莙达包的习惯。这道菜看似简单，却寓意丰富。一是它的菜名，“莙荙”的谐音是“君达”，寓有祝君发达之意。

觅食地址：远东饭店、品碗轩

周边游玩：满堂客家大围

当地手信：米砵、古塘腊肉、车八岭有机茶

翁源县

1周陂大肉

猪五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉，泡制半小时，散入炒香磨成的米粉拌匀，放入蒸笼蒸半小时。没有肥肉的肥腻，留下的唯有滑爽香郁～

觅食地址：周陂镇

周边游玩：涂志伟美术馆

2焖莲藕

很多人都知道翁源盛产莲藕，龙仙镇南浦马牯塘村产的马牯塘莲，更是当地出名的特产。虽然不好看，但香甜的口感让人忘记莲藕的外衣。翁源焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多，是当令滋补佳品之一，来翁源的朋友，一定不可错过这个美味佳肴。

觅食地址：恒胜客家大院

周边游玩：东华寺

当地手信：兰花、连溪米面、冰花饼

新丰县

1丰江河鱼

丰江水质清澈、溪水湍湍，动植物丰富，鱼虾不计其数。其中，丰江河鱼主要以山坑河与新丰江河鱼二种，以鲜、甜、嫩、滑著称。或生炖、鲜焗、清蒸、鼓汁蒸，或生焖、红烧、火锅等加工方法，不用味料，只用盐、姜、葱、花生油，即可做成鲜味鱼宴。

觅食地址：丰衣足食农家大院

周边游玩：云髻山、樱花峪

2鹅醋砵

鹅醋砵是新丰县沙遥田地区，逢年过节、招待宾客才做的一道菜。沙田镇早就有“鹅鸭之乡”之称，农家放养的鹅特别好吃，他们创造出的“鹅醋砵”酸甜可口，生津开胃，令人齿颊留香，回味无穷，是粤北山区独有的特色菜。

觅食地址：小河湾酒店

周边游玩：云天海原始森林度假村

当地手信：佛手瓜、葡萄、百香果

乳源县

1爆炒山坑螺

到韶关，不能不吃爆炒山坑螺。秋风起，是嘬山坑螺最佳时间。由于山坑螺肉有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

觅食地址：宵夜档

周边游玩：蓝山源岭南东方温泉酒店、仙门奇峡、天井山国家森林公园

当地手信：瑶馨金银花茶、华瑶红茶

2烟熏肉炒石韭

瑶山腊肉炒石韭，是瑶家独具风味的传统菜式。野生蔬菜石韭是瑶山的特产，唯独韶关地区乳源才有，以熏肉爆炒，吃时爽口奇香，不腻不厌，多吃不上火。

觅食地址：瑤家灯火美食园

周边游玩：云门山、云门寺

当地手信：云门柑、瑶峰一号、有机油茶籽油

韶关美食千千万

想必以上这些美食也定能抓住你挑剔的胃

正逢过年，约上亲朋好友

走遍韶关寻找你最爱的那个味吧！

韶关美食实在是太多啦

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