听说了吗？

　　最近大家都在说葱“掉色”的事

　　看来真有不少小伙伴被吓坏了

　　实际上，不必惊慌

　　监管部门已经第一时间

　　查封、下架了这些“蓝色香葱”

　　但不少小伙伴还是很好奇

　　为啥这葱一擦就会掉色？

　　小编今天就来给大家讲讲~

　　葱掉色与杀菌剂有关

　　关于“蓝色香葱”，贵阳市食安办对附着在香葱上的蓝色物质存在原因及危害风险进行分析，与会专家研判分析认为，“蓝色香葱”危害风险较低，市民不用谈“葱”色变。

　　贵州省检测技术研究应用中心检测专家李占彬表示，经检测，“蓝色香葱”擦拭出的蓝色物质是波尔多液残留物。

　　波尔多液是应用历史最长的一种保护性杀菌剂，1885年开始在法国波尔多地区的葡萄酒庄投入使用，由熟石灰和硫酸铜溶液混合配制而成。

　　波尔多液本身没有杀菌作用，当它喷洒在植物表面后，植物新陈代谢过程中分泌的酸性液体、细菌入侵植物细胞时产生的酸性物质，会使其中的碱式硫酸铜转化为可溶性硫酸铜，让细菌死亡。

　　由于其具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒、能促使作物叶色浓绿、生长健壮等特点，100多年来在世界广泛应用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害。

　　“蓝色香葱”会危害身体健康吗？

　　“通过对20个香葱样品检测结果分析，6个样品（纸巾擦拭无色）检测出来的铜含量为0.456mg/kg至0.689mg/kg，含量值与香葱自身营养成分相当；其余14个样品（纸巾擦拭有蓝色物质）铜含量达1.23mg/kg至3.68mg/kg，含量值高于香葱自身营养成分（营养成分来源：《中国食物成分表》），可能使用波尔多液。

　　另外，此20个样品均未检出咯菌腈、四聚乙醛、果绿色（复配着色剂）等成分。”

　　根据《WS/T 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》建议，铜的摄入量最大耐受限8.0mg/d，此次送检的20个香葱样品按每日铜含量来源只从香葱中摄入计算，需食用2.17公斤香葱才能超出铜的每日最大耐受限值，与实际消费和日常食用量相差甚远。

　　李占彬表示，硫酸铜易溶于水，市民只要将香葱用自来水冲洗两三遍，就能去掉残留物，不会给健康带来问题。

　　目前

　　涉事的香葱已全部封存

　　贵阳已对当地的香葱生产基地

　　进行了安全隐患大排查

　　暂未发现有喷洒波尔多液的现象

　　在这里

　　小编要提醒大家

　　日常买菜不要贪小便宜

　　更别一味追求“光鲜亮丽的菜品”

　　尽量通过大型连锁超市等正规渠道购物

　　蔬菜瓜果买回家后

　　要进行充分的冲洗

　　养成良好的卫生习惯

　　来源：贵州市场监管、深圳食事药闻

　　肇庆市场监管编辑部