一方水土养一方人，初来博罗的朋友，总会纠结带点什么当地特产送给亲朋好友。其实，博罗旅游产品丰富，各种手信别具特色。在历时近3个月的“岭南古邑 博罗有礼”第二届博罗县十大手信评选活动中，罗浮山豆腐花系列豆腐花、双皮奶凭借其嫩滑的口感及深厚的文化价值成功入围。选择哪一款带走，都绝对“有面儿”。那么，“平平无奇”的豆腐花又如何在众多产品中脱颖而出呢？记者带您一探究竟。

“夏天的时候，一天卖100多200箱，整年销量在40万左右。”罗浮山某特产店老板笑着说道。 老板口中年营业额达40万的产品就是比次获得博罗十佳手信之一的罗浮山山水豆腐花。据了解，罗浮山特产山水豆腐花是以罗浮山甘甜山泉为本，取东北大豆为材，经九道工序，并结合客家人的传统手工艺制造而成，不添加任何防腐剂。因此出品的豆腐花香甜可口，老少兼宜，具有独特的传统风味，是有口皆碑的绿色产品。

这杯承载着客家文化的山水豆腐花能有今天的成就，并不是一蹴而就的。它是在承袭古法酿造工艺的基础上不断锐意创新，不断探索品质提升，才有了如今的口感和内涵。

为了高标准保障每碗豆腐花的一致性和优良性，自2007年以来，博罗罗浮山润心食品有限公司通过机器换代、工艺改良、提升品质、拓宽宣传渠道等尝试，不断提高山水豆腐花在市场上的占有率。而今，这杯客家人记忆中的豆腐花，正带领着整个村庄在产业升级、脱贫致富的路上，奋力拼搏。据该公司副总经理李国惠介绍，目前，仅在罗浮山附近范围的直营店都有400多家了，创造了相当可观的社会效益和价值。

目前，该企业已经实现了“生产＋加工＋旅游”三产融合，并在景区设立了民俗馆，通过客家人的迁徙、教育、民俗、农耕、传统美食等多个不同内涵的主题，集中展现千年客家文化之韵。接下来，该企业将结合新时代、运用新技术，立足本土，拓宽销路，让博罗山水豆腐花的技艺得以传承，文化得以挖掘和讲述。