【节日新菜】

今日推荐——炸萝卜丸子

（图片来源于网络）

材料：

白萝卜300克，胡萝卜200克，猪肉馅200克，面粉50克，花生油500克，食盐、生抽、味精适量，葱姜末少许。

做法：

（1）萝卜洗净去皮，热水中焯至七成熟，捞出后碎刀成细丝，至于碗中，沥出水分。

（2）猪肉馅中放入食盐、生抽、味精少许，将萝卜丝倒入猪肉馅中，搅拌成馅。

（3）热油煮沸，取适量馅心，揉搓成团后轻置于油锅中，翻炸至外表微焦，淡黄起壳，捞出装盘即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，白萝卜在民间素有“小人参”美称，更是百姓餐桌上的常客，能消食、下气、化痰。现代医学也证明其含有辛辣成分的芥子素，具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，含有多种维生素。胡萝卜素，膳食纤维，能增强人体提抗力，降脂明目等。做成肉丸子稍稍油炸，能保留食物的健康功效，又香口美味，值得推荐给家人享用。

小贴士：

不喜欢油炸或者容易上火的朋友，可以改为蒸的做法。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

粉丝靓菜二维码。

为您而煮二维码。

【记者】严慧芳