来，先上一波剧透：

“看你瘦成排骨了”

熟不知排骨比猪蹄还“肥”？

青菜吃不够，肠子会被吃掉？

喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以？

在食物营养界也是卧虎藏龙的，中六君今天准备了巨有用的冷知识，看完又有吹水的资本了更懂食物吃得明明白白。

01

食物奇怪知识篇

1、皮肤长时间接触大蒜会引起皮肤过敏、化学性刺激，甚至腐蚀

看看这一大片的在线求助，就不敢小瞧大蒜的“威神力”。

皮肤如果没有任何防护长时间接触大蒜，大蒜含有的大蒜素会刺激皮肤严重时造成皮肤过敏、化学性刺激，甚至腐蚀。不过大蒜素吃进肚子里是个好东西，是强力“抗菌素”还能护心血管。

2、饭后喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以

除了无糖酸奶大多数的酸奶含糖高，饭后吃是额外多摄入热量给胃增加负担。助消化的重任可以交给口香糖，嚼口香糖刺激唾液分泌，胃会被咀嚼动作骗到，加速蠕动促进胃酸分泌，帮助消化。

3、袋装＆筒装薯片不只是包装不同

有没有发现，同个牌子相同口味的袋装和筒装薯片吃起来口感都不一样？

“袋薯”直接用土豆切片制成，更薄更脆，是真正的原切薯片。“筒薯”是复合薯片，用土豆粉加上油和淀粉，进行一波操作后再切出薯片的形状，这样它们才能长相极度相似，整齐躺在薯片筒里。

anyway不管是哪种薯片，都不能多吃，毕竟一小包薯片（35g）热量超过一碗米饭。

4、祛除蒜味吃点苹果就行

吃大蒜一时爽，吃完都不敢大口喘气。终结蒜味吃苹果就可以，苹果中的酚类物质可以跟大蒜中散发异味的硫化物结合，变成没有气味或者有香味的物质。

5、香蕉皮比牛奶还补钙

香蕉皮含有丰富的营养素：膳食纤维、维生素 C、维生素 B6、钾、镁、钙……每100 克香蕉皮含 240 毫克的钙和镁，比牛奶的含量还高。是不是心动了？

02

营养素冷知识篇

1、膳食纤维吃不够，肠子被吃掉

肠道里的益生菌是靠吃膳食纤维“维持生计”，你要是膳食纤维没吃够，益生菌会对你的肠子“磨刀霍霍”。

顶级期刊《细胞》曾发表一项研究：低膳食纤维的饮食，会导致有益肠道的微生物降解肠道粘膜，使肠道失去保护屏障，有害病原菌会乘机入侵。

2、少吃盐=多补钙

肾脏每排出2300毫克钠（相当于 6 克盐），就会损失 40~60 毫克的钙，吃的盐越多钙损失的越多。如果是重口味又不重视补钙，那就会损失很多骨头里的钙。

要有人说“我吃过的盐多过你吃的米”，记得提醒他多补钙啊。

3、高血压要补叶酸

高血压和叶酸看似八竿子打不着，实际上“H型高血压”要靠叶酸拯救。高血压+同型半胱氨酸升高又叫H型高血压，超过75%的高血压是H 型高血压，中风的风险比普通高血压增加高达12倍。

拿出体检报告看一看，同型半胱氨酸（HCY）的指标，超过15就是异常升高。

《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》提出，补充叶酸是降低同型半胱氨酸，减少H型高血压伤害的重要途径。

4、维生素C与抗生素不能同服

感冒期服用维生素C缩短病程，但要注意维生素C与多种抗生素不能同服（如四环素、磺胺类、红霉素、环丙沙星、庆大霉素等）。

两者同服可能减少药物吸收，降低疗效。服用抗生素期间如果有补维生素C，两者服用时间至少间隔2小时。

03

食物营养篇

1、排骨比猪蹄还“肥”

大家对排骨的误解有多深，以至于酸评价瘦纸时常说“看你都瘦成排骨了。

来看看猪的各部位脂肪含量：

排骨只是看起来瘦，实际脂肪含量比猪大肠、猪蹄还高，要想贴肥膘倒是可以多吃点。

2、鹅肉升尿酸比海鲜还厉害

高尿酸人士的饮食禁忌清单必有海鲜和动物肝脏，然后（点名广东人）烧鹅吃得贼香。

鹅肉的嘌呤含量比很多的海鲜、动物肝脏还高，鹅肉吃得多，痛风来得早。

3、鸡蛋比茄子还吸油

茄子因为吸油被各种公开处刑，实际上鸡蛋吸油率达46%是茄子的3倍，才是真正的吸油高手。

社会性死亡长胖的是，鸡蛋含有丰富卵磷脂能妥妥的包裹住油脂，炒鸡蛋时多加点油也能被妥妥的吸光，吸了很多油吃起来也不会觉得油。

4、冬枣比米饭还“管饱”

先夸一波冬枣，它是常见水果中维生素C含量最高的，每100g冬枣含维生素C243mg，是橙子的8倍！

但是！冬枣的碳水化合物含量是30.5g/100g，实力碾压米饭（煮熟的米饭碳水化合物含量是25.9/100g），怕胖的每次吃冬枣最好不超过5颗。

本文指导专家

消化内科、营养科 贺青 主任医师

学术任职：中华医学会消化病分会营养支持学组副组长，广东省健康管理学会医学营养与消化疾病专委会主任委员

学术专长：从事临床工作20年，对消化系统疾病有丰富的临床经验，慢性胃炎，慢性腹泻、便秘，反流性食管病，脂肪肝，溃疡性结肠炎，克罗恩病，肠结核，急慢性胰腺炎，慢性肝病，胃肠道肿瘤，胰腺肝脏肿瘤等常见病的诊断治疗有较独到的见解，对临床少见病罕见病能较准确鉴别诊断采取相应的治疗。熟练进行各种消化内镜技术，对消化系统疾病的内镜下的诊断与治疗操作娴熟。擅长于借助内镜微创治疗消化道息肉、粘膜下肿物、各种消化道出血性狭窄性病变等。作为临床营养科主任，对消化系统疾病的营养支持、营养治疗、营养支持管道的放置有较丰富的经验。

出诊时间：周一下午，周二上午，周四下午；

雅和门诊：周五上午

皮肤科 吴良才 副主任医师

中山大学硕士毕业后留校工作10余年，现任中山六院皮肤科学科带头人和专科主任。博士期间专注于干细胞美容以及白癜风的临床研究工作；曾在新加坡国立大学医院（NUH)短期访问交流。

对皮肤科常见病和疑难病的诊治有丰富的临床经验，尤其擅长白癜风、痤疮、病毒疣、色斑、胎痣、瘙痒性皮肤病等的治疗。在重型药疹，天疱疮，红斑狼疮等自身免疫性疾病有丰富的抢救经验。先后主持、参与国家级、省局级科研项目8项。在国内外专业核心期刊发表学术论文20余篇。

出诊时间：周一全天，周二下午，周三上午(白癜风专家)，周四下午(痤疮专家)，其它时间通过好大夫在线网站—— wuliangcai.haodf.com 预约。

责任编辑：郭松青

初审：戴希安

审核：简文杨

审定发布：朱昌平

【感谢营养科严婷、皮肤科周措吉医师对本文的支持】

文章内容来源于汤臣倍健

图/图蜗创意，部分图片来源于网络