“双蒸”文化显魅力，酿造过程乐无穷

-----记三（7）班九江酒厂研学活动

早上凛冽的寒风呼呼地刮着，这寒冷的天气也抵挡不住孩子们学习九江酿酒文化的欲望。你看，家长们穿着棉袄，带着一班活泼可爱的小朋友来到了“九江双蒸博物馆“进行研学活动。首先由凯儿妈妈介绍今天活动内容与流程，接下来就由导游姐姐带着孩子进入了酒世界。

哇！！！原来九江双蒸酒始创于清朝道光初年，当时九江已是著名的酒乡，巷巷有酒坊，街街有酒店。历经200年沧桑。九江双蒸酒如今已成为岭南文化的符号之一。

孩子们被那神奇的历史故事和精美的文物艺术品吸引住了，大家安静而有序地“飞奔“到博物馆二楼了解我们九江米酒文化、九江双蒸的传统酿造工艺。

馆内展品陈列具有鲜明的地方特色，借助人物蜡像逼真再现古代的酒铺、戏台、米坊、酒坊以及码头等历史场景，同时设有九江镇历史文化长廊。在参观博物馆的整个过程，孩子都带着好奇、认真的态度聆听、学习。

大家再来到一个动感3D展示厅，了解酒的物理、化学知识，进入酒的神秘世界。

听完导游姐姐专业的讲解后，就进入了我们第二个活动环节——有奖问答。看着孩子们一双双小手踊跃举起，家长们都喜出望外，看来经历了1小时的参观学习，孩子们开始对九江双蒸酒都有了不同程度的了解，收获满满，太棒了！

接下来专业帅气的讲师来给小朋友讲课啦。自古流传：“曲是酒之骨，粮是酒之肉，水是酒之血。”曲菌、米、水三者制作甜酒酿的三个重要元素。讲师讲解做酒，发酵原理，发酵时注意事项，发酵后怎样食用。

在半小时的快乐学习后就轮到孩子们发挥了。孩子们在专业讲师的指导下开始体验利用米饭制作酒酿的过程。

在导师与家长的指引下，孩子的第一瓶酒酿出炉啦！

接下来孩子还要耐心地等待酒发酵，这个过程要注意把瓶子需放在避光处自然发酵约48小时，发酵过程中最好保证温度在25~30度左右，冬天可将容器放于酸奶机中保温培养，或用厚衣服、毛毯等包裹保温哦。

孩子们经过认真的学习和积极动手制作，终于领取了一份“小小酿酒师证书”，看孩子们多开心。

孩子们在今天的学习活动过程中不仅了解了九江酒厂变迁史和九江双蒸酿造传统工艺，也感受到快乐的纯手工酿制过程，培养了孩子们的动手能力和创造能力，真是一个趣味性和实用性相结合的实践活动！

撰稿：潘凯儿家长、张婵苑

审稿：余绮琪

编辑：吴小欣