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热水滚烫入壶，壶里的茶叶像泡在温暖的浴池，舒服地伸展芽叶，几秒过后，茶汤变得红亮鲜艳，茶香四溢，倒上一杯轻抿品尝，入口回甘，唇齿留香，令人回味无穷……走进揭西大洋茶园，一道上好的潮汕工夫茶是必不可少的待客之道。

揭西大洋茶山

揭阳市揭西县种茶制茶历史悠久，茶文化源远流长。其中，揭西五新村虽以茶叶为主导产业，但过去由于分散种植规模小，市场优势不大。近年来随着产业园的建设推进，五新村茶叶逐渐由分散走向集中，以云顶茗茶叶专业合作社为代表的一批企业，正徐徐拉开揭西茶叶富农的发展新帷幕……

规划整齐的茶园。

青山种红茶，优质茶叶开辟振兴富村路

揭西县是国家级生态保护与建设示范区，森林覆盖率高达64%，峰峦层叠，日照充分，雨水充足，昼夜温差大，非常适合茶树生长。尤其是茶树为喜阴植物，缭绕不去的云雾增强了漫射光，光合作用效率高，叶片舒展叶色深，叶绿素含量更高。

驱车来到五新村的云顶茗茶叶专业合作社茶园，一望无际的茶树郁郁葱葱、青翠欲滴，让人心旷神怡，茶农正忙着浇水、摘茶、除草等工序，忙得不亦乐乎。

正在采摘鲜叶的茶农。

“潮汕地区喜喝炒茶，虽然炒茶有地域特色，但始终走不出潮汕地区。因此我们茶园以种植红茶为主，附加值高、经济效益好。”曾担任3届五新村村委会主任、现任云顶茗茶叶专业合作社总经理的邹俊红介绍道。

揭西县云顶茗茶叶专业合作社（下称云顶茗合作社），是集生态茶叶种植、加工、生产、销售于一体的专业合作社，由五新村65户村民组成。地处素有“中国云顶”之称的揭西县大洋山，平均海拔800米，云雾缭绕，山泉清澈，是天然生态茶类种植的绝佳环境。

过去的大洋山虽盛产茶叶，但因规模小，无品牌，过去在市场上难见踪影。2011年，邹俊红带头成立了合作社。开始引领村民走上产业化的道路。“红茶和炒茶品种一样，但是比炒茶更费工夫”，邹俊红谈起制作红茶的工艺如数家珍，“我们茶园共种有500亩红茶，全部要求纯手工采摘，再经过萎凋——发酵——揉捻——烘干这一系列工序，才能进入市场。”

被誉为“中国云顶”的揭西县大洋山。

红茶清香回甘，温和不伤胃，相比潮汕传统炒茶，红茶的受众群体遍布全国，市场空间巨大。“150g的红茶，分别有三个价位:228、328、880，最高价位的红茶的原材料是纯茶叶芽头，一斤干茶就需要采摘40000个芽头才能制成。”据邹俊红介绍，合作社现拥有茶叶种植基地1200多亩，主要种植单丛、梅占、金观音等十几种优良茶叶，主要销往珠三角、河南和海南等地。

依托良好的自然生态优势，云顶茗合作社做大做强茶叶产业，每年产值300多万，带动了133户农户增产增收，先后荣获“广东省名牌产品”、农业农村部“一村一品”、“广东省农民专业合作社示范社”等多项殊荣。

青山种出优质红茶。

创新出良种，科学管理推动绿色产业链

茶叶要发展，除了原料好，科技创新是第一生产力，揭西县云顶茗合作社除了具有独特的高山生态环境之外，更离不开广东省农业科学院茶叶研究所的创新科研支持和指导。

从2016年起，云顶茗合作社以省农科院茶叶研究所的科技创新为主导，执行不施化肥、不打农药、生态与物理防控为核心的管理体系，“一年12个月份，每个月都有对应的管理规范，例如1月是土壤铺草，保护天敌，3月是放置LED窄波杀虫灯和天敌友好型色板。”邹俊红表示，通过一系列科学规范的管理，茶园实现了不施化肥也能消灭害虫的目标，产出的茶叶被农业农村部认定为“绿色食品A级产品”。

五新村全景。

2018年，省农科院创新团队在大洋山上试种英红九号茶叶，这是全国范围内首次尝试。2019年春天，首批高山英红九号春茶新鲜出炉，一芽一叶、叶底肥嫩，汤色红匀明亮、甜香醇厚，深受青睐和好评。

“现在我每天到茶园干8小时的活，浇水、拔草、摘茶等，每天可以拿到200块钱工资，”63岁的五新村村民邹瑞群告诉记者，“我自己也有种茶，以前会直接打农药，来到这边学习后，也学会了很多无公害的绿色种茶技术。”

宽阔平坦的山间道路。

“今年还修通了从山下到茶园的道路，现在旅游的车辆都可以直接开上来。”邹俊红指着平整宽阔的山间道路说。据悉，大洋山上的茶园将不仅仅只作为茶叶种植基地，未来揭西还将打造绿色生态旅游线路，将游览茶园风光与购买茶叶旅游手信相结合，延长茶叶产业链条，推动多产业融合发展。

2020年8月24日，广东省农业农村厅正式公布省级“一村一品、一镇一业”专业村和专业镇名单，揭西县共有8镇12个乡村获得专业认定，其中茶叶是数一数二、不可或缺的特色产业。琴棋书画诗酒茶，茶是生活七雅之一，而揭西是茶的故乡。良种繁育、生态种植、茶旅融合、古茶树园，揭西茶叶发展得如火如荼，正日益坚定地迈向乡村振兴致富路……

【记者】唐楚生 陈婷婷

【通讯员】林馨妮

【照片】陈钦松 孙龙炜

【视频】蓝影影视