饮食小知识：不同体质人群羊肉的搭配方法（下）

最受欢迎的冬季食材莫过于羊肉了，它蛋白质含量高，有比较高的食物热效应，所以食用后感到浑身温暖。且羊肉味甘性温，具有温补脾肾的功效。所以它既能御风寒，又可补身体。但不同体质的人群，有各自身体的特点，需要通过其他食材的搭配才能适应各自体质，且发挥羊肉的功效。

痰湿质、湿热质人群，这类人群形体肥胖，容易咽喉部有痰，头油、脸油多，舌苔容易厚，体内垃圾物质多，平素饮食应该注意清淡、避免大鱼大肉和油腻。单纯炖煮羊肉对于这类人有点肥腻、滋腻，因此需要其他食材搭配，这样才能吃得更健康。

今日推荐——白萝卜丝涮羊肉

材料：

羊肉200克，白萝卜300~500克，生姜、食盐适量。

做法：

（1）买切好羊肉片洗净备用。

（2）白萝卜切丝，生姜去皮切丝。

（3）将清水煮沸，将白萝卜丝放入后煮5~10分钟（萝卜刚熟），然后放入生姜丝、羊肉片涮熟，加食盐调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

专家点评：

秋冬天气候寒冷，人们多食热物，所以胃内容易积火，对于有积热的需要及时来个疏导。白萝卜性凉、辛，特别刚熟的白萝卜取其辛散之性，能消积滞、化痰热、下气宽中。白萝卜搭配味甘性温的羊肉，正好补中有消，达到味甘而不腻，补散同存的效果。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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【记者】严慧芳