饮食小知识：不同体质人群羊肉的搭配方法（中）

最受欢迎的冬季食材莫过于羊肉了，它蛋白质含量高，有比较高的食物热效应，所以食用后感到浑身温暖。且羊肉味甘性温，具有温补脾肾的功效。所以它既能御风寒，又可补身体。但不同体质的人群，有各自身体的特点，需要通过其他食材的搭配才能适应各自体质，且发挥羊肉的功效。

阴虚质人群，这类人群容易上火，口干喝水多，经常一到秋冬季节就会皮肤干燥，按道理来讲单纯的吃羊肉是不太合适的，但现代人的经常熬夜，冷饮喝得多，有时候这种阴虚质的人群也常兼夹气虚阳虚，觉得自己手足不温，腰酸夜尿，表现为上热下寒的状态。所以这类人群更要讲究食材的搭配和性味的调和。

今日推荐——马蹄竹蔗浸羊肉片

材料：

嫩羊肉300克，猪排骨2块，马蹄6个，竹蔗150克，生姜、食盐适量。

做法：

（1）嫩羊肉剔去筋膜，切薄片备用。

（2）清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及猪排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。

（3）准备食用时，再放羊肉片涮熟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

竹蔗味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰，降血压、整肠通便和清热生津。本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火的人士。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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【记者】严慧芳