据《南国今报》12月3日报道：被害人张某因在杨某处购买十余斤河豚并食用，造成中毒身亡。

▲江苏新闻

一方要买，一方愿卖，结果因为销售的产品吃出了人命，供货方、销售方均涉嫌犯罪，冤不冤？

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其实并不冤！

在中国大陆，禁止销售养殖的河豚活鱼和未经加工制作的河豚整鱼，禁止加工经营所有野生河豚（经海关检验检疫部门监管供出口的除外）。

出售野生河豚属违法行为，卖家需要承担相应的法律责任。

虽然卖家有罪，但是已然不能挽回逝者的生命了，要是早知道吃河豚鱼真的会没命，相信谁都不敢乱吃，所以小编特地作一期有关"河豚"的科普，希望能够警醒大家！

01

仅0.5mg即可使人致命

这个遇到危险就会把自己变大好几倍，试图吓退敌人的小东西，别看它外表萌哒哒的，实则剧毒无比。

它的卵巢、肝脏、卵、血液中均含有河豚毒素，其毒性比氰化钠还要强1000多倍，仅0.5mg即可使人致命。

中毒发病时通常急速而剧烈，出现知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等症状，严重者甚至会因呼吸循环衰竭而死亡。

目前对于河豚中毒尚无特殊解毒剂，一旦中毒，病死率高达40%～60%。

02

放心吃河豚的两个条件

虽然河豚毒素剧毒无比，但是古代人对河豚有着很高的评价："不食河鲀，焉知鱼味；食了河鲀，百鲜无味。"

如果大家真的想"常常鲜"也不是不可以，一定要记住以下两点：

一是只食用正规养殖的河豚鱼，红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。随着近些年条件技术纯熟，检测数据显示，养殖的河豚鱼含有毒素远远低于风险值。

不仅对红鳍东方鲀可食用的皮、肉部分，甚至不可食用的鳃、内脏等十二个部位进行检测，每一批都检测，检测得到的最高毒素数值仅达30微克。这个数值是非常安全的。

国家水产品质量监督检验中心副主任翟毓秀

二是由专业人员严格执行特定程序加工制作的熟河豚鱼。河豚毒素理化性质相当稳定，300℃以上也不分解，日光暴晒3周或在盐水中腌制1个月，仍不能完全被破坏。所以日常的盐腌、蒸煮、焖炒等烹饪方法并不能达到去毒的效果。

只有经过专业人士的特殊加工处理，充分去除河豚内脏、皮、头等含毒部位、洗净血污等，才能有效降低毒性。

所以，如果大家要购买或食用河豚，请谨慎选购正规经营企业销售并经加工制作后的河豚鱼，或在规范经营的餐馆适量食用，千万不能自行制作并食用河豚鱼。

如果发现违法加工经营河豚鱼的情况，可以拨打12315投诉举报，或向有关监管部门举报。

最后提醒大家，河豚中毒尚无特效解毒药，目前认为尽早洗胃、导泻，促进毒物排泄，减少毒素吸收及对症生命支持仍是成功抢救的基础。

如果不慎误食含有河豚毒素食物，出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，应立即催吐，并尽快送往医院救治。

参考文献：

[1]王健伟,罗雪云,计融. 河豚中毒及其防治（综述）[J]. 中国食品卫生杂志,1995(01):58-63.

[2]黄刚. 23例急性河豚鱼中毒救治体会[J]. 辽宁医学院学报,2014,35(06):34-36.

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作者：小m

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