号外！号外！

清远这3道美食要火了！

近日，央视科教频道品牌特别节目

《味道》的栏目组，

赴清远拍摄的压轴站，有大发现！

洲心烧肉、

洲心大粥、

清远鸡、

即 将 荣 登 央 视，

在春节期间给全国观众“加菜”！

《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目。栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。

1

洲 心 烧 肉

说起洲心烧肉，清远人嘴馋了！

烧肉经炭火烧制，

香味诱人，口感酥嫩，

被无数食客称赞。

正宗的洲心烧肉绝不添加任何香料！

原来，这道肥而不腻、

皮脆肉酥的烧肉，

唯一的调味料竟然是盐，

简单的配料就能保留土猪肉原汁原味？

太了不起啦！

文旅君记忆最深的就是

明记烧肉店。

多年来还坚持只用火窑和柴火来烧猪。

每天凌晨一两点开始，

选土猪、烘烤、出炉、回炉......

都离不开其独特的制作工艺。

前后花费五六个小时，

一条全身熟透、皮脆肉嫩的烤猪，

才算真正完成喔！

刚出炉的烤肉，色泽油亮，

香飘四溢，令人心醉！

这不，每天早上都吸引了各地访客慕名而来，品尝一番！

焦黄脆嫩的猪皮、

烤到流油的肥肉、

酥滑的瘦肉，三味交替，简直完美！

2

洲 心 大 粥

在清远，烧肉和洲心大粥是绝配！

一口鲜咸的烧肉，

再送上一口顺滑的洲心大粥，

是许多洲心人的早餐标配。

吃过洲心大粥的都知道，

其实就是平日所说的“猪杂粥”，

但正宗的洲心大粥里面有

猪腰、猪心等9种材料，大份且料足。

来到洲心，

一定要试正宗洲心明记大粥，

这里的洲心大粥，是30年老店烹饪出来的，

可谓温暖了洲心三代人的胃。

粥里的猪杂还可以配合

蘸酱一同食用。

好不好吃，你来试试就知道了。

洲心大粥，

看似平凡无奇的粥底，新鲜的猪杂，

咸鲜恰到好处，

渐渐地，竟成为了来洲心必吃的美味。

3

清 远 鸡

来清远，第一时间肯定是吃鸡！

清远鸡，驰名国内外，

是人人都想吃的美食佳肴。

皮爽肉滑、质地细嫩，

都值得你去品尝。

游客眼中的清远鸡，

吃法多样，样样都让人垂涎三尺。

原汁原味的白切鸡，

皮厚肉香，还带有独特的清甜味。

最浓香的吃法就是豉油鸡，

鸡肉嫩滑而骨髓不见血丝，

咸甜适中的豉油味，

却没掩盖走地鸡原本的味道，正！

刚出炉的烧鸡，

色泽金黄，酥香骨脆。

一口咬下，汁水四溢，

肉质香嫩而不腻，让人一吃就上瘾！

当然，家喻户晓的清远鸡吃法

还有葱油鸡、盐焗鸡、

三杯鸡、栋企鸡、猪肚鸡......

让人欲罢不能，说了这么多，吃起吧！

看到这里，

终于明白为什么这3道美食

能惊动央视了！

清远这些美味，吃一遍，就爱上！

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