“在新闻里看到过3万只蒙古羊，没想到我们也能尝到这些暖羊羊！感谢蒙古国对中国人民的情谊，感谢国家对医护人员的关心和关爱。被人牵挂着的感觉，真好，这也是对我们的鼓励，鼓励我们以更大的激情和热爱投入到工作中。”12月8日下午下班时分，佛山医疗一队护理负责人、市二医院护理部主任路海云与医院其他援鄂队员一起领到了一份来自远方的特殊礼物，连用两个“感谢”来表达自己的激动心情。

12月8日

她和佛山市第二人民医院医疗队队员们

接收了40箱蒙古国赠送的暖心羊。

2月，蒙古国总统哈勒特马·巴特图勒嘎

在访问中国时表达了赠送3万只羊的心意

以此作为对中国抗击疫情的支持

蒙方将把这些羊肉献给

在抗疫斗争中

表现英勇的湖北人民、武汉人民

这批羊是蒙古国政府从全国各地统一向牧民们收购的，因此可能存在不同地区的羊体型略有差异的情况。又考虑到当时二月份的羊刚过完冬，并不是最肥美的季节，实诚的蒙古人民又把这批羊多养了半年。经过夏秋两季育肥，每一只羊都长得膘肥体壮，肉质鲜美无比。

湖北省委、省政府决定

这份来自遥远蒙古国的礼物由省内新冠肺炎医疗救治定点医院一线医护工作者 全国各地援湖北医疗队

以及在湖北省新冠肺炎疫情防控中 因公殉职人员的家属共享 以感谢他们作出的重大贡献 所有捐赠羊不得流入市场

经过一系列检疫隔离程序

这群“史上最受关注的羊”的

一支小分队 被送到了佛山市第二人民医院

“在新闻里关注过3万只蒙古羊没想到我们也能尝到‘网红羊’！”援鄂医疗队员们纷纷感叹。

“感谢蒙古国对中国人民的情谊，感谢国家对医护人员的关心和关爱，感谢武汉人民的暖心。”援鄂医护队员们说。

今年2月13日至3月23日，在全国战“疫”最焦灼的时候，由佛山市第二人民医院39名医护人员，在该院党委书记、院长李逸群带领下，与全市其他280名医护人员一起组成驰援武汉医疗队，共赴武汉支援抗疫。奋战40个日夜，市二医院所在的佛山医疗一队共收治新冠肺炎患者89人，治愈出院80人，治愈率近90%，好转率98.9%，向国家和人民交出了合格的答卷。此次，市二医院支援武汉的医护人员共领到40箱羊肉。现场，大家虽还没吃到，但表示心里已经很暖。

“我也很喜欢吃羊肉，特别是烤羊，听说在味道和口感方面，蒙古羊也是羊届顶流！”在支援武汉期间，佛山土生土长的医疗队员薛丽樱因太久没有喝到鸡汤，一天下班时候听到有鸡汤喝，在舱内兴奋地学起小鸡跑。由于这样一段学小鸡跑的视频，她也成为了“网红”，登上微博热搜榜，这次领到蒙古羊肉，她也十分兴奋，尽显“吃货”本色。因为自己不会做，她打算回家“指派”自己的丈夫甘树广医生来烹饪这块羊肉。

“其实我们付出的并不多，但是我们感觉到了国家以及社会各界对我们的支持，将激励着我们更好为病人服务。”看着一箱箱跨越千里万里被送到自己和战友们手中的羊肉，她感叹道。

“看到这块羊肉是非常的激动的，这不仅仅是一块羊肉，它代表了中国和蒙古国两个国家之间非常深厚的情义，代表着一方有难八方支援。同时也让我们再次唤起了我们在武汉抗疫的点点滴滴记忆，让我们感受到国家党、政府对我们的关爱。”ICU护士赵汝钦说，这份羊肉是属于大家的，他准备拿回家煮好后带回给科室给大伙品尝。

蒙古羊的共性是：脂肉性能好，羔羊易肥育。成年公羊体重65～85千克，母羊50～70千克，经夏秋季肥育后，体重可增长30%左右。

南宋人洪皓所著《松漠纪闻》中，曾对蒙古羊有过记载：

羊生达靼者，大如驴，尾巨而厚，类扇，自脊至尾或重五斤，皆膋脂，以为假熊白，食饼饵。诸国人以它物易之。凡宰羊，但食其肉。贵人享重客，间兼皮以进，必指而夸曰：“此潜羊也。”

文中所描述的“大如驴”“尾巨厚”的羊，正是被誉为“天下第一羊”的蒙古肥尾羊。

作为全世界最好吃的羊之一，它们生活在北纬45度附近的黄金草原带。喝的是草原上的活水，吃的是蒙古草原上新鲜的草料，鲜花、沙葱、蘑菇、蕨菜等草原植物，都是它们的盘中餐。

越是了解蒙古羊，就越是觉得它们宝藏。

大家纷纷表示收到特殊的礼物特别开心，并说守护人民群众生命安全和身体健康是医护人员的义务和责任，今后，他们将始终坚守初心，不负国家和人民的重托，继续担负起救死扶伤的使命，为人民健康保驾护航，为健康中国建设贡献力量。

至于怎么吃这些珍贵的羊肉，昨天已经收到羊肉的广东省中医院医生们已经给出了攻略：

【第一道：山药羊肉煲】

材料：鲜山药250克，羊肉片50~100克，生姜3片，当归15克，食盐少许。

做法：

（1）鲜山药去皮，切块，切好即放入冷水中，避免氧化变黑。

（2）当归用清水洗净，沥干备用。

（3）羊肉片焯水去膻，不必熟透，焯后洗净。

（4）锅中加入适量清水，放入鲜山药﹑当归和生姜，中火煮沸腾，待山药五成熟时，放入羊肉片，小火沸炖10分钟。

（5）关火后加食盐调味，再焖2分钟即可，即可吃肉喝汤。

专家点评：

《黄帝内经》有云：“藏于精者，春不病温。”初冬已至，寒气携潮，而羊肉味甘性温，即可温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；也可温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等。

山药，味甘性平，是一味平补脾胃的药食两用之品，有利于改善脾胃消化吸收功能，还具有补脾、养肺、固肾等功效。加上当归和生姜，温阳健脾养血，四者慢炖，温补提气的功效可相得益彰，是秋冬养生保健的佳品。

【第二道：金橘炖羊小排】

材料：羊小排500g，金桔250g，黄冰糖50g，香料（八角、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、干辣椒、姜）适量，油、盐、料酒、生抽、老抽适量（3-4人份）

做法：

（1）金桔洗净，一个金桔切成2-4块。锅内加入适量清水，加入黄冰糖和金桔一起煮，煮至冰糖融化。

（2）把香料用纱布包裹，放入金桔糖料中。炒锅热锅下油，爆香羊小排，加入料酒、生抽、老抽爆炒均匀后，也全部倒入金桔糖料中。

（3）大火煮开后小火慢炖，炖至汁稍微浓稠，加适量的盐调味即可。

专家点评：

冬天是吃金桔的季节。直接当水果吃有点冷，我们可以把它加入菜肴当中。搭配羊肉，一来可以去臊，二来可以解腻。冬天要保暖，肯定少不了羊肉。但是这一顿顿羊肉吃下去，刚开始还挺爽的，后来就难免肚子撑了。平常搭配点白萝卜这种吃法已经吃腻了，不妨换成金桔。而且我们还加了很多香料进去，也可以帮助理脾胃之气。

只是这里所有的材料都是偏温热的，所以我们也特地加了黄冰糖。冰糖可以润燥生津，这样就不怕燥热上火了。实在容易上火的朋友，也不妨加点竹蔗、马蹄一起下去炖哦。

吃羊肉怕上火！别怕，还有第三种选择。

【第三道：马蹄竹蔗浸羊肉片】

材料：嫩羊肉300克，猪排骨两块，马蹄6个，竹蔗150克，生姜适量。

做法：

（1）嫩羊肉剔去筋膜，切薄片备用。

（2）清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及猪排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。

（3）准备食用时，再放羊肉片涮5-10分钟即可。

专家点评：

竹蔗味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰，降血压、整肠通便和清热生津。本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火的人士。

喜欢撸串的年轻人，就不要错过这道菜。

【第四道：腩炙】

材料：羊腩肉250克，大葱2根，生抽、食盐适量。

做法：

（1）羊腩肉切小块，大葱取葱白切碎。

（2）葱白碎、食盐、生抽做成调味汁，用来腌制羊腩肉半小时。

（3）用竹签串起羊腩肉块，用大火近距离炙烤，快速翻转保证受热均匀，当肉色变白就可以趁热食用了。如果没有烧烤的条件，用烤箱也可。

专家点评：

《齐民要术》是古代囊括农作物及果树种植、家畜养殖、农产品加工等一系列内容的专著，其中关于烧烤还专门单列了炙法一个篇章，其中腩炙就是里面记载的过冬养生膳食。中医认为羊肉味甘性温，归胃、脾、肾经，具有温中暖肾、益气补虚的功效，是过冬御寒的美味食材。书中还强调务必大火近距离炙烤，快速翻转，这样烤出来的肉，肉汁鲜美丰富，口感滑润。如果不是猛火急炙，而是慢慢炙烤，上下翻动，把肉烤得又干又柴，就不中吃了。

部分内容来源  | 广东省中医院

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