梅州是一座具有千年历史的文化古城

素有“世界客都”之称

历史悠久的客家文化

为梅州留下了许多客家美食

以及众多具有客家风情的景点

周末不妨抽个空

来梅州过一下清幽缓慢的生活节奏吧~

游·特色景区

探人文历史、民俗风情

中国客家博物馆—客家文化的窗口

有人说，如果想要了解一个地方的过去和现在，首先得从博物馆开始，了解梅州就要从中国客家博物馆开始。中国客家博物馆是国内首家全面展示客家民系文化渊源与发展、系统收藏、整理、研究、展示客家历史文物与客家民俗文物的综合性博物馆。

来源：张文祥

客家博物馆由主馆客家博物馆、分馆黄遵宪纪念馆、梅州市非物质文化遗产展示馆、梅州华侨馆、梅州大学校长馆、梅州将军馆、梅州名人廉吏馆以及《客家文博》杂志社组成。

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客天下景区—客家风情画卷

客天下景区是体验客家民俗文化的最佳去处。客家小镇，一座山水中的小镇，一幅原生态的客家风情画卷，集客家建筑、客家文化、客家饮食、旅游、居住、购物、休闲为一体。

这里的百米客家迁徙图、刘沅声泥雕艺术长廊、复古的客家建筑、特色的客家歌舞表演，纷繁多样的客家美食，无一不在展示着这座古朴的世界客都。

此外，汇聚百余位书画大师艺术作品的林风眠文化园以及凝聚近百位中国著名作家文学精髓的作家庄园，更会给您带来精神和视觉上的非凡震撼与享受。

泰安楼—梅州建筑大奇观

泰安楼，由当时蓝姓富商建于清高宗乾隆二十八年（公元 1764年），距今已有近255年历史。泰安楼历史悠久，规模雄伟、粗犷，布局合理、科学，文化内涵丰富，是客家民居建筑的一大奇观，也是中国与世界民居建筑史上的文化瑰宝。

泰安楼不仅在建筑风格上特色鲜明，其中大多数的命名也寓意隽永、意味深长。土楼作为客家人引为自豪的建筑形式，同时又揉进了人文因素，堪称“天、地、人”三方结合的缩影。

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百侯古镇—梅州四大古镇之一

古往今来，百侯镇文风鼎盛，人才辈出，“一腹三翰院，一同怀四魁”等典故更是流传九州。保存完好的明清古屋建筑，居然有120多座，也有中西合璧的建筑。

百侯古镇的建筑形式是多样的，客家围屋，岭南园林，南洋风情。古镇的小巷子，古巷深风情浓郁，用鹅卵石铺砌而成古巷，整齐划一，形状相似，漫步其间像是走进了迷宫般的时光隧道，巷头巷尾随处都能偶遇古朴大气、精美绝伦的民居，古镇保存完好的客家古建筑为依托，展示了文风鼎盛的千年客家小镇生生不息的生活画卷。

走进百侯古镇，徒步沿着乡间小道游玩，观赏田园风光，观看百侯鲤鱼灯舞和五鬼弄金狮等非物质文化遗产，也可以去百侯中学陶行知纪念馆参观体验。几百年来，静谧的田园生活和悠长的耕读传统，不仅赋予了百侯镇人清雅淡泊的性格，更让这里充满了浓浓的文化底蕴和不俗的气质。

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侨乡村—客家围龙博物馆

侨乡村位于梅县区南口镇，是一个有500多年历史的古村落，是著名的华侨之乡。侨乡村生态风景秀丽，民风纯朴，有31座美轮美奂、建筑风格多样、各具特色的百年客家围屋。

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村子三面环山，满眼苍翠，小河淳淳，绕村而建的客家围屋鳞次栉比。小小的村落里，留下了不少百年老屋，百年私塾，百年银杏等客家人百年的记忆和见证。

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灵光寺—梅州千年名胜

梅州灵光寺是广东四大名刹之一，灵光寺有着千年历史，是国家4A级旅游景区，以其秀丽的自然风光、丰富的人文历史、神奇的故事传说、独特的庙堂建筑吸引了万千游客。

最大特色是“灵光三绝”。尽管香火鼎盛，但香烛浓烟却从宝殿顶端的螺旋形风斗“八藻井”散发而出，使殿堂终年清新，此为一绝；殿顶外古树参天，但瓦面却片叶不留，何故？此为二绝；寺大门前挺立两棵古柏，一荣一枯，一生一死，生者枝繁叶茂，死者枯而不朽，奇特之“生死树”，世所罕见，此为三绝 。

梅城老街—历史文化街区

在老街狭长的小巷，两边均为民宅，翻新的老墙，灰白的色彩，崭新中不乏历史的久远感，老街巷子名很有特色，水巷子、黎屋巷、蓝屋巷、月宫巷、西箭角、珠条街等，富有诗情画意。走过古人走过的路，品尝老街旧时光里的味道。

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老街狭长的小巷，翻新的老墙，灰白的色彩，富有诗情画意。许多梅城老字号，都藏在年代久远的街头巷口里，那些具有时代味道的美食，是最能唤起客家人儿时的记忆。

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梅州，不仅有独具特色的客家景点

也是一座绕不开美食的城市

吃·客家美食

寻找地道客家菜

客家盐焗鸡

梅州盐焗鸡是客家人的经典名菜，常用于筵席，素有“无鸡不成筵”之说。

用竹制草纸将整只鸡包好，埋入炒制过的热盐堆中焗熟，“焗”出来的鸡保持原汁原味，满口的骨肉鲜香。这种做法锁住了鸡肉的水分，肉质不柴且香味四溢，鸡肉嫩滑，鸡皮脆爽。

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五华酿豆腐

酿豆腐，是客家三大名菜之一，尤以五华县华城镇所产为最佳。主要特色是：“肥、咸、烧”。客家酿豆腐取材容易，物美价廉，只将肉馅嵌入白豆腐，做到荤素完美搭配。五华酿豆腐以其独特材质和制作、烹饪手法，口感细腻香甜，最富盛名，深受各方人士喜爱。

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开锅肉丸

凡有宴席，餐桌上必会上，一盘热气腾腾的开锅肉丸。香喷喷的开锅肉丸端上宴席，开锅肉丸以肉馅为主，辅以葱末、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料，捏成丸子状，寓意团团圆圆，体现了客家人对团圆的珍视，味道清香，口感弹牙嫩滑。

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梅菜扣肉

梅菜扣肉是客家传统菜，以新鲜大菜为原料，经过煮、晒、蒸等工序烘制而成梅菜干，用来烹制梅菜扣肉，梅菜清甜爽口，吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香彼此相辅相成。肉质软烂味道香浓，口感肥而不腻，味道咸中带甜，吃上一口令人回味无穷，堪称下饭神器。

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牛肉粄汤

煮粄条、焯牛肉、舀肉丸，撒芹菜、淋汤汁，所有酱料和配料放好后，将滚汤装入碗中，一碗牛肉粄汤就做成了，色香味俱全，柔韧的牛肉丸搭配爽滑的粄条，喝上一口浓郁的牛骨汤，那是让外出游子牵肠挂肚的家乡味道。

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五华鱼生

被当地客家人称为“鲩鱼”的草鱼，是作为五华鱼生的重要食材，鱼生去骨切薄片，搭配了各式调料，僻腥、提味、抑菌，肉实甘爽、鲜美嫩滑，恰到好处，吃起来鲜甜、弹牙，让人能持续回味，鱼生虽好，可别贪嘴呦！

循着冬天的痕迹

带上家人，一同融入梅州人的悠闲生活里

体验客家人的悠闲日子吧~

编辑：sh'

审稿：lhl

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