11月29日，由广州市文化广电旅游局主办的“美好‘食’光·‘味’你而来”——2020年广州美食文化系列宣传推广活动在悦汇城成功举行。

其中的“街坊厨神争霸赛”通过前期预热宣传，吸引到新广老广朋友以及来自五湖四海的游客报名参赛。

第一轮比赛通过线上报名模式，由街坊投票选出4位人气最高的选手进入复赛。第二轮复赛特别邀请到4位选手进行现场PK，在现场嘉宾的见证下决出本次美食活动的“最佳街坊厨神”。

美食作家蔡澜曾说，“说到鸡的味道，全世界各地没有能比得上中国内地的，而内地中数广东地区的鸡肉肉质最为鲜美。”

广州吃鸡的历史悠久，在广州有“无鸡不成宴”的说法。当天的活动中，4位选手各展所长角逐厨神宝座，以鸡为食原料作为自选菜式，蒸、煮、焗、炖、焖，用自己的厨艺证明广州人对“吃鸡”的热爱，引发了评委和现场观众的浓厚兴趣。

广州作为全国首个获得“中华美食之都”“国际美食之都”双料称号的城市，美食是这座城市最生猛鲜活的印记，“食在广州”是一个优质的城市文旅品牌。“美好‘食’光·‘味’你而来”——2020年广州美食文化系列宣传推广活动以“寻味”为主线，打造广州美好“食”光美食互动体验新场景，渗透广州本地美食场景及人群，擦亮“食在广州”金字招牌，为广州美食旅游行业赋能。

活动现场还特别设置了市集氛围的美食摊位，有广州特色非遗美食专区、广州知名老字号美食糕点专区等，让现场嘉宾品味“广州味道”的同时，充分领略广府饮食文化的独特魅力，弘扬广州的粤菜美食特色。整场比赛通过线上平台全程实时直播，与众多线上网友进行互动交流。非遗互动体验、线下寻味直播，开启“云享美食”之旅！采用线上线下相结合的多元化宣传模式，广泛提高公众的关注度。

近年来，为大力推进粤菜文化出新出彩，培养广州美食接班人，广州市深入推进“粤菜师傅”工程，以“百厨百店”的培养为抓手，实现乡村产业振兴、人才振兴、文化振兴。连续举办两期广州市粤菜师傅工程“百厨百店”集中培养学习班，由“中国烹饪大师”“广州十大名厨”及星级酒店行政总厨等众多行业知名专家，为粤菜学员传授名店名厨标准、餐饮现场管理、粤菜风味特点等粤菜知识。

“百厨百店”培养计划开展以来，先后创立了“广州丰依竹食”“七彩云吞”等餐饮品牌，增强了“粤菜师傅”工程的辐射效应和带动效应。

两年来，“百厨百店”培训近3000人次，目前已完成培养100名以上乡村粤菜名厨、100家以上乡村粤菜名店的工作任务，七彩云吞黄淑玲、丰依竹食龚泽坚等作为“名厨名店”代表，带着广州特色村美食多次亮相中央电视台科教频道《味道》栏目。通过培养，整体提升了广州市乡村旅游的品质，使乡村旅游成为新亮点。

同时，广州市文化广电旅游局注重以文化旅游新业态推动美食+旅游融合发展。在推动乡村旅游快速发展的过程中，将粤菜美食与精品民宿相结合，打造乡村美食+精品民宿新业态，加强名胜、名街、名店、名厨、名菜肴、名小吃等体验项目的配套建设，构建多层次、良性循环的乡村美食产业生态圈，使广州美食成为乡村振兴的新引擎。

【南方日报、南方+记者】郑慧梓

【通讯员】穗文广旅宣