“这里是佛山高明的鹏鹄蘑菇小镇，是佛山最大的食用菌生产基地也是佛山四星级现代农业园区。在这里，可以看到蘑菇发芽到走上餐桌的全过程。” 佛山市高明区鹏鹄农业发展有限公司蘑菇小镇运营经理罗雪芬说。（戳这里观看直播，感兴趣的读者可在直播间下单购买优质食材）

11月29日，“佛味鲜生”走进高明鹏鹄农业产业园直播带货，找寻以蘑菇为原料的优质粤菜食材。

“佛味鲜生”走进高明鹏鹄农业产业园直播带货。

鹏鹄农业是一个以蘑菇为主题，集特色种植、采摘体验、产品销售、科普教育、研学旅游、特色餐饮、农耕文化为一体的特色观光休闲农业园区。今年，鹏鹄农业获评“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地。

在蘑菇生产基地，工作人员向南方+记者介绍种植在菇房的优质食材。

罗雪芬介绍，园区四季种植榆黄菇、秀珍菇、金福菇、鸡腿菇、茶树菇、竹荪、猴头菇、银耳、黑木耳、灵芝、鸡枞菌等20多个珍稀食用菌品种，并利用食用菌菌渣作为有机肥种植各类蔬果。

饱满的蘑菇。

“鲜银耳、干银耳、鲜竹荪、干竹荪、鲜榆黄菇、干榆黄菇获得了国家绿色食品认证。”罗雪芬说，鹏鹄农业在陀程村内种植面积达300亩，年产食用菌和绿色蔬果超600 吨。在生产上，园区以绿色种植为底线，种养循环，减少使用化学农药、肥料、激素、除草剂等对环境不友好的投入物，以轮作、间作和物理防治方式为主来预防和控制病虫害。

工作人员在直播中介绍银耳的多种做法。

蘑菇有着化腐朽为神奇的生命历程。从菌种选育到培养料配比，到堆料发酵再到接种发菌，最后出菇管理制作成蘑菇宴送上市民餐桌，鹏鹄从源头保证了其食材的优质与新鲜。

图为货架上陈列的农产品——干竹荪，鹏鹄的系列产品也已经上架“南方优品”APP。

在销售端，鹏鹄除了有自营超市外，还在高明荷城开设“柳菇婆”蘑菇主题连锁餐厅，以“健康、绿色、新鲜”为品牌理念，打造有特色的健康养生餐饮品牌。目前，鹏鹄的系列产品也已经上架南方优品，市民可以在南方优品自行选购想要购买的新鲜食材。

用蘑菇等优质食材烹饪的美食。

【撰文】南方日报记者 王蓓蓓

【摄影】南方日报记者 戴嘉信