美食与文化

从来都是互为补充

交相辉映

有着金湾

非遗文化主题餐厅称号的渔村酒家

刚走进大门，就能感到不一样的气息

白鹤亮翅、腾云驾雾

古香古色，处处风韵雅致

三灶鹤舞、三灶竹草编织技艺、

三灶海上龙舟赛、三灶狮舞等

非物质文化遗产搬进餐厅

仿佛穿越时光而来

致敬中华传统、支持文化传承

民俗艺术与现代审美在渔村相互碰撞

得到升华

渔村行政总厨殷清养

叱咤餐饮行业20余年

对食材和美食都有自己的态度

并根据当季食材不断创新

说起这里的菜品

他力荐下面三道

↓↓↓

芙蓉金雕

让无数吃货垂涎欲滴的黄立鱼来了

黄立鱼自带鲜甜口感

无论清蒸、香煎还是煲汤都很鲜嫩

殷师傅创新了新的烹饪方法

将鱼肉的鲜嫩和莲藕的爽脆巧妙结合

再用蛋白皮包裹住

淋上高汤勾芡

朵朵白嫩犹如出水芙蓉

故取名“芙蓉金雕”

软嫩的外皮连着鲜爽的内陷

汁水随着咀嚼在口腔里爆发

香而不腻，层次感强

吃完一整盘都意犹未尽

豉油皇花鱼

花鱼富含维生素和多种微量元素

具有丰富的营养价值

采用独具特色的

“豉油皇焗”方法烹饪

能最大限度提升其鲜美滋味

新鲜的花鱼热油下锅

在150℃高温中

炸至外酥里嫩捞起

蒜姜葱花起锅炒香

用特调的豉油皇汁调味黄花鱼

焗出香汁收火出锅

在豉油皇的点缀下

鱼肉的滋味体现得淋漓尽致

味道鲜甜可口，回味无穷

鱼肉吸收了酱汁的咸香

呲溜一下嗦入嘴里~

每一口下去都是精华！

海胆焗罗氏虾

精选过的罗氏虾个个肥美

虾肉紧实，生猛鲜活

从虾的肚侧切开，关键不可切断

下锅香煎收干汁水更入味

均匀淋上“特制”的海胆酱

放进180℃的烤箱焗五分钟即可

特制的海胆酱

颗粒饱满，金黄诱人

有种属于无以言表的鲜

能使虾肉质更加紧实

虾味更加鲜浓

一口一条，甜鲜味溢满口腔

感受Q弹紧实厚实的虾肉

在嘴里绽放

大厨名菜，食不厌精

一道道菜的精工细作

妙在家常，就像是大道至简

把各种味道搭配到极致

更体现功夫的了得

大家尝过吗？

来源丨悠游金湾

编辑丨梁光华