11月21日，2020年珠澳烹饪技能竞赛落幕。参加本次竞赛的有珠海市知名粤菜餐饮企业48家、澳门知名粤菜餐饮企业20家，共计68家企业、88名选手；指定菜品以海鲈鱼为主料，以传统粤菜烹饪技法及创新粤菜技法为核心，呈现出150余道美食佳肴。

本次参赛企业精心准备了6桌炫目夺人的主题宴席，分别是《珠海九大簋宴》《妈祖宴》《北山榄宴》《蛟龙得水欢聚宴》《魅力珠港澳宴》《东方神韵宴》。

赛场除了主题宴席展示外，还有6项烹饪绝技绝活表演特色龙须面、水中雕豆腐、分子料理、造型面塑、翻糖裱花、艺术果酱画。由珠澳餐饮企业共同组成的20个特色美食展示区，嘉宾及选手们在休息期间相互品尝、切磋。

本次竞赛评委组由3名澳门资深裁判，4名湾区裁判共同组成，分别按味型、质地、造型、色泽、营养卫生、技能创新、净料率等环节进行评分，强调食品安全，讲究营养健康，体现粤菜特色，坚持传承与合理创新，体现市场价值。

经过裁判论证，最终选出前六名获奖选手，他们分别是：第一名珠海海港大酒楼朱剑强，第二名珠海市汤领鲜餐饮连锁管理有限公司周武吉，第三名珠海新东方烹饪学校罗华军，第四名珠海市盈亨餐饮有限公司陈泽锋，第五名横琴凯悦酒店钟炽伟，第六名珠海市来魅力假日酒店宋相相。

【记者】郜小平