今年小雪时间：2020年11月22日

星期日  庚子年农历十月初八

迎冬小雪至，应节晚虹藏

小雪

是二十四节气中第20个节气

也是冬季的第二个节气

《月令七十二候集解》曰

“十月中，雨下而为寒气所薄

故凝而为雪

小者未盛之辞”

此时气温下降

但大地尚未过于寒冷

虽开始降雪，但雪量不大

故称小雪

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗

  小雪之后

家家户户开始制作香肠、腊肉

腌制、风干各种蔬菜

以备过冬食用

在南方某些地方

还有农历十月吃糍粑的习俗

东莞在小雪日采头香的习俗

已经传承了一千多年

至今不衰

当地香农在当天会以传统方式

到野外采集莞香

虹藏成冬，小雪已至。小莞家带大家走进位于东莞市中南部的大岭山镇，探寻莞香文化之乡。

大岭山镇地处经济活跃的珠三角黄金腹地，毗邻香港、澳门，地理位置优越。其物产富饶，环境优美，历史文化底蕴深厚，不仅传承着宝贵的红色基因，还是莞香制作技艺之源、广东华南抗战之源，并有丹荔的甜香、清幽的莞香、智慧的书香。“一红二源三香”已成为大岭山闪亮的文化名片。

大岭山素有“荔枝之乡”美称，金牌荔枝“大红糯”更以其肉厚核小、味甜多汁享誉海内外。此外，还是莞香的主要产地，从上世纪90年代至今，莞香产业发展迅猛，逐渐崛起一个古老而全新的产业链，莞香文化产业标杆的态势渐渐凸显，莞香制作技艺也在不断传承与发扬。

今天，和小莞家一起到大岭山莞香非物质文化遗产保护园，探访莞香培育奥秘，了解莞香的应用、发展历史，感受莞香文化的独特魅力。

莞香非物质文化遗产保护园的前身是创立于1999年的尚正堂莞香科普种植园，其选址位于东莞市大岭山镇百花洞，是莞香原四大皇家香园唯一幸存的遗址，占据了“莞香祖源，沉香圣地”重要历史地位。

保护园占地3400多亩，莞香树保有量20多万株，百年莞香母树3000多株，是广东省非物质文化遗产生产性保护基地，也是中国莞香生产的主要园区。

莞香，又名女儿香，是中国唯一以东莞地方命名的沉香珍品，被誉为“东莞的精神香火”。它是以莞香树为载体，在特定环境下使用传统制作技艺产生的、含油脂的固态结晶体。莞香聚集天地五行之气，天然形成，尊为香类极品，居众香之首，人称“木中钻石”。

东莞种植莞香树的历史悠久，据史书记载：唐代时，莞香由国外传入；宋代时，广东各地已普遍种植，尤以莞邑为甚。清末史学家陈伯陶编《东莞县志》记载：“莞香，先辨土宜，土宜正者。白石岭、鸡翅岭、百花洞（今大岭山镇）、牛眼石诸处亦不失为正；若乌泥坑、寮步则斯下矣。”东莞一带的土质特别适合莞香树的生长，出产的香料品质最好，经济价值大，自元明两代以来在东莞已是内庭贡品是上贡的佳品，是具有东莞代表性的物质、文化和精神源泉。

走进莞香非物质文化遗产保护园，满帘翠绿，鸟语花香，生机勃勃，恰似世外桃源的人间净土。保护园毗邻老虎岩水库，晨曦下的水面时而水平如镜，时而波光粼粼，观者都不禁惊叹“太美了！”

保护园配套设施齐全，园内设有莞香制作技艺展厅、休憩亭台，错落有致，古典古色，拥有环湖绿道、盘山绿道等总计15公里，漫步莞香园，满山遍野的莞香树散发着浓浓的莞香气息，沁人心脾，还能了解莞香历史文化和传统制作技艺，是寓教于乐、休闲度假的好去处。

参观完展示厅，小莞家得知莞香制作技艺是大岭山镇香农世代相传的沉香生产制作的传统技艺。香农根据前人种香的经验，逐步总结出传统莞香制作技艺，并传承至今。

莞香的生成，除了土壤、水质、气温等自然因素之外，其种植、采香、结香等传统技艺也是莞香生产、结出好香的重要因素。

莞香制作技艺复杂，主要包括种香与育香、采集与加工两大部分，从辨土、育苗、折枝、断根、移植、开香门、育香到采香、理香、拣香、窨香、合香，工序共有30多道，需耗时数年甚至数十年。

莞香制作不用火烧和化学输液等催生香的方法，而是运用传承百年的技艺开香口，借自然之法使香天然形成，这使每年产出的莞香都是质量上乘的。因每道工序都非常讲究，处理方法也不尽相同，产品的结果也不一样，恰恰体现了莞香的价值所在。因此，莞香虽物微而位贵，香味独特无可代替，历来为达官贵人和文人雅士所推崇与追慕，历经千年而不衰。

莞香的培育要经过人工作用于特定香树，据所需名目不同，采用不同技法，再经历漫长的孕育，最后依节气择时而采，黄奇楠、生结、马尾渗等香品应运而生。

在香脂生成过程，会对莞香树进行折枝、断根、开香门等手段，让莞香树自然生成香脂，一般耗时较长才能结香成功。根据树木结香的时间，及结香程度来决定采香的时间。在采香之后，会根据经验判断香的品种和结构，依不同纹理与木质，选用铲刀、勾丝刀、凿子等不同工具剔除白木和朽木，留下香脂部分。

拣香，即将理出的材料，以古法名目按形、质、色、味、蕴的不同进行分类，由于不同名目的价值悬殊，而古法只是品鉴方式的参考，拣香尤其考验莞香人的经验和阅历。

窨香即把同一等级和类别的香放进密封的陶罐里，以去除木的杂味。根据香的厚度决定放置时间，少则三五个月，多则两三年。窨香完成后，所得之香可直接用于熏香，研磨来的香粉可用于篆香，也可依古法制作成线香、塔香、盆香等。最后便是合香，即按古方用各种不同名目的莞香进行配伍，使香气更加丰富有层次感。

莞香虽然传统，但也有高科技的一面。行走在莞香林间，小莞家发现每一棵莞香树上有自己的独特编号或二维码，相当于“身份证”。

据保护园负责人黄欧介绍，“只要将编号输入电脑或扫描二维码，便能知道这棵树栽植时间，开香门时间以及是否采过香。”而工作人员在进行采香时，也会及时通过电子设备采录信息和登记编号，这些莞香采自哪棵树，何时采集以及采集情况，都被一一记录下来了。

保护园负责人黄欧是“莞香制作技艺”国家级代表性传承人，并荣获国家级非遗代表性传承人薪传奖。黄欧祖辈都是本土香农，他从小对种香、制香耳濡目染。从事莞香种植、制作至今40多年，黄欧全面掌握莞香传统制作的流程，技艺精湛，并以莞香非物质文化遗产保护园、莞香文化博物馆为阵地，坚持开展传承传播活动，每年举办公益课堂、讲座、非遗进校园等活动普及莞香知识和传承授艺，采用视频+图文+现场制作互动等形式，让更多人生动形象地了解莞香、感受莞香、传承莞香。

同时，在继承传统技艺的基础上，不断探索、创新，运用文字、图片、影像、多媒体等方法对莞香制作技艺进行全面系统的记录、梳理及规范，建立莞香制作技艺档案数据库。一方面，能打造属于莞香的“大数据云”，防止假冒伪劣产品，树立优质莞香品牌。另一方面，无论这块莞香制成什么产品、售往何地，只要细查其编号就能进行溯源。

近年来，更是借助现代科学技术，科学探究莞香制作技艺的药用价值、文化价值、科学价值等，研发更多实用的莞香产品，实现科研成果转化，让莞香产品更加走近市民现代生活。并计划将大岭山莞香非物质文化遗产保护园打造成“非遗+旅游”的传承保护基地，让更多人感受到莞香制作技艺的核心内容。

“盖以十月香胎气足，香乃大良也。凡凿香贵以其时，秋冬凿则良，霜雪所侵，精华内敛，木质尽化瘠而不肥，故尤香。”每年冬季，是莞香成熟收获时节，农历小雪则是大岭山香农传统采香的日子。

在当天，香农会从拂晓开始祭拜天地——上贡品、点烛、焚香纸、敬酒、放鞭炮……之后，香农慢慢将莞香树内已结香的树干锯开，再使用工具，缓缓取下白木包裹的莞香原材料，采下属于今年的头香。此后，香农们便迎来了最忙碌的采香季。

大岭山每年都会在小雪日举办莞香采香日文化活动，旨在继承和弘扬莞香传统文化，共同探讨莞香文化产业发展。并且每年采头香习俗和活动中展示的莞香制作技艺，成为莞香文化传承的重要组成部分和重要体现。

同时，大岭山近年也在做好莞香相关资料的调查、整理及归档，对莞香制作技艺进行记录、梳理和规范，为莞香制作技艺项目的保护、研究、推广做了大量工作。现在，在大岭山镇政府以及包括黄欧在内众多莞香人的努力下，莞香制作技艺在不断传承与发扬，东莞莞香全产业链已基本形成，未来将形成千亿莞香产业集群。

如今

这些莞香树漫山遍野

长势喜人，香飘四溢

香飘四季的莞香基地

成为了大岭山的

一道亮丽风景和旅游亮点

地址：东莞市大岭山镇厚大路南50米

自驾可在导航上搜莞香非物质文化遗产保护园

门票：免费

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