荣获提名本年度我最最最喜爱南海手信，有……

哇，睇嚟真喺竞争激烈，答案喺我手上，等我哋睇睇先……

好紧张啊，好紧张啊，喺我最钟意吃嘅西樵大饼！

恭喜“西樵大饼”获得本年度我最最最喜爱南海手信

行有为水道，听人文丹灶。“古迹·寻根”，有为水道趣志又同各位街坊见面啦！今天推出【第九集：“西樵大饼”的发明者】。

这期主角说的就是西樵大饼。西樵大饼是广东地区被公认的名点之一，大家可能都吃过，但它的故事你又有没有真正了解过呢？说起来，都挺有趣的。

先讲讲西樵大饼的历史。据《西樵山志》记载，西樵大饼制作始于明朝。明朝弘治年间，方献夫任吏部尚书时，某日他要赶朝，但没看到仆人准备早餐。情急之下，他见厨房灶台上有一团揉好的面团，就叫厨子，加上鸡蛋揉匀，将其烤制成大饼，带着匆匆上朝。

方献夫将饼带来朝房，他看到时间尚早，就拿出大饼来吃。想不到大饼不但松软可口，还酥香四溢，一时间香味就传到整个朝房，同事们咨询这是什么美食？方献夫心系故乡，于是就不假思索的说：“是西樵大饼”！

后来方献夫辞官回到南海，重登西樵山，在西樵山设石泉书院讲学10年，将制饼方法传授给山民。加上西樵山上有好泉水，制出的西樵大饼更可口了。从此，西樵大饼便成了西樵地区的特色美食，融入了人们的生活中。现在，西樵大饼已经被评为佛山市非物质文化遗产项目。

不说不知道，“西樵大饼”的发明者方献夫，家乡就是丹灶有为水道沿线的良登孔边村。如果按更精确的寻根溯源来说，应该叫“丹灶良登孔边大饼”。不过，因为方阁老早年在西樵山读书，辞官后又到西樵山开书院讲学。他本人又被称为“西樵先生”，所以大饼的名字，就用了“西樵”二字。

方献夫纪念馆

留意本栏目，你会对人文丹灶了解更多。

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来源：佛山电台

编辑：佛山新闻网杜嘉雯