时光飞逝
城市在岁月中愈发惊艳
随着茂名的不断发展进步
这里的城市面貌
和人们的生活习惯都发生了变化
唯一不变的,是美食的味道
和传承美食的人的初心
美食,是一座城市的名片
是折射城市生活文化的标志
世间万物
唯有美食最治愈人心
生活,不需要太繁华
也不需要太多的甜言蜜语
往往是一道小吃、一顿家常便饭
便能带给人温暖
茂名,总用她丰富的小吃
温暖着近800万人的胃
茂名的美食,是外来人的精神寄托
是在异乡的游子的思念
沙煲粉
“约沙煲粉吗?”
在繁华闹市
在寻常巷陌
随处可见吃沙煲粉的店铺
就这样用一个小小的砂锅
搭配豆芽、豆炸、腐皮、鹌鹑蛋煮出来的米线
入口爽滑
上一小碟店家自制的辣鸡
再配上一勺酸豆角和酸笋
酸爽上口又不腻
美味、分量足又便宜
这样的沙煲粉
总是用它低调而又极富内涵的成品
解决了茂名人一日三餐的烦恼
推荐店家:文光一街 城记沙煲粉
机修厂田螺
或许在很多人的眼里
嗦螺只是中秋节的习俗
但是在茂名,嗦螺却是一种日常
晚饭后,约上小伙伴
点两份机修厂田螺
在用18种配料炒制而成的田螺的汁水中
参杂着细细的葱香味
随着汁水把螺肉嗦出来
由着螺肉的鲜美在舌尖散开
再喝上两口冰啤
味觉的爽快将夜晚的精彩发挥的淋漓尽致
推荐店家:南越文创街 机修厂田螺
炸紫薯
第一次接触到炸番薯
是在去年夏天
在一栋位置并不明显的烂尾楼里
有一家叫华清牛杂的老字号店铺
里面摆着十几张桌椅
硕大的落地扇嗡嗡嗡的响
在这种环境之下,店内依然挤满了人
这里的炸番薯是一等一的出名
五块钱一份的炸紫薯
外层炸得金黄酥脆的面粉层
里层是满满的紫薯泥
脆薄的炸面粉层夹着软软的紫薯泥
让你在层次丰富的口感中
深陷于浓浓的紫薯香味无法自拔
粘上一些店家调制的酸辣酱
又将是一种新的体验
推荐店家:高州市府前路159号 华清牛杂
茂名市新福大楼10号 华清牛杂
捞粉
茂名的早晨
是在一碟飘着韭菜油香味的捞粉中醒来
每天用新鲜制作的粉皮
淋上店家自己调制的韭菜油
爽口、入味又不腻
叫上它的搭档——白粥一碗
咸淡两搭配
一粥一粉
每一口,都是茂名人的朴实
推荐店家: 江兄友厨
陈皮鸡翅
陈皮鸡翅作为高州特色小吃的头牌
在吃货界中占有重要的地位
当我第一次吃到陈皮鸡翅时
就被它的美味惊呆了
被炸制得橙黄色的鸡全翅,入味多汁
脆薄的鸡皮
嫩滑的鸡肉
裹着陈皮的清香和恰到好处的甜味
让人念念不忘
即时寻味的路途再遥远
那一刻也让你觉得所有的辛苦都是值得的
推荐店家:高州市任何一家陈皮鸡翅都好吃
化州糖水
本是化州本地的小吃
却在茂名乃至整个广东遍布大街小巷
俗话说:中国的糖水在广东
广东的糖水在化州
这足以证明化州糖水在糖水界中的地位之重
椰奶西米露、芋圆大集合、桃胶系列
。。。
每一道糖水,都有着它独特的味道
每一碗看似普通的糖水
却用着它的温柔感化着这座城市的每一个人
推荐店家:光华北路336号 化州糖水
天桥路128号附近 化州糖水
小米灰水籺
潮汕有咸水粿,茂名有小米灰水籺
小米磨成浆加入灰水蒸熟
放凉后配着糖浆一起吃
浓浓的小米香味伴随着膏体在口中融化
清甜爽滑又不失Q弹软糯
糖浆的甜味就这样沁入人心
犹如初恋般甜蜜又浪漫
推荐店家:河东市场内小摊
化州牛杂
化州牛杂是由牛、萝卜、大白菜、豆腐炸
等食材制成的民间小吃
在化州
几乎就没有过一家成型的牛杂店子
但一家家的小牛杂档子
却可以夸张到"除却牛杂不成墟"的地步
是反映化州人民饮食文化的标志
化州人真的很爱吃牛杂
一个小牛杂档子
一辆小推车,一个蜂窝炉
一个大大的炖牛杂铁锅
锅盖上一把大大的剪刀
天一擦黑
牛杂档子上的橘黄色灯光
迅速串亮了整条街
被揭开的烫手的大锅盖
带着炖泡足时的牛杂香气的烟雾马上冒出来
和着橘黄色的灯光
温暖又抚人心
道尽当地生活百态
空气里那充满激情的牛杂香味
大老远就勾引着人的食欲
引得人们纷纷围坐着小推车
享受牛杂那软硬刚好的口感
越嚼越带劲
加一碗粉,喝上一碗清汤
在说笑声中获得满足
《汉书·郦食其传》中提到
“民以食为鲜”
茂名的小吃
脱去了繁华
脱去了复杂的工序
剩下的是朴实
留住的是原味和温馨
俘获的是人心
每一道美食的背后
都是制作者的用心
都是茂名人最真诚的体现
是茂名饮食文化一脉相承的标志
注:图片归小红书原创作者所有
▍文字:小丸子
▍审核:最姐
▍素材来源:小红书、网络
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