秋冬时节，正是丹霞贡柑上市的时候。丹霞贡柑又称为“皇帝柑”，是橙与橘的自然杂交种，集中了橙类外形美和柑橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。纯正的丹霞贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜，能有效补充人体所需的养分和水分。

相关研究表明，丹霞贡柑营养价值高，色香味兼优，具有润肠排毒、降低胆固醇、美白淡斑等的功效，不仅可以鲜食，还可以加工成各类制品。那么，今天就来解锁丹霞贡柑的花式吃法，看看到底有什么讲究？

吃法一：鲜食

用手轻轻剥皮，空气中都是淡淡的果香味。一口咬下去，橙子的甜脆和橘子的细嫩充盈在嘴里，汁水多得兜不住，怪不得连古时候的皇帝都赞不绝口！值得一提的是，在鲜食时不要只顾着吃瓤肉，记得连着白色的“络”一起吃，这样更有益健康。

吃法二：榨汁

取几瓣果肉，撕掉薄膜，分开果粒，往榨汁机中倒入适量的水和糖，搅拌均匀。无论是搭配早餐面包还是助兴休闲时刻，来上一杯果粒满满的贡柑汁，一天的烦闷不快都消失了，只剩一股子的清爽劲，营养又好喝！

吃法三：盐蒸

切开丹霞贡柑，撒上适当的盐，再用贡柑皮盖上，放到蒸蛋器里蒸15～20分钟，蒸好后直接用勺子挖着吃便可。如果觉得鲜食和榨汁的吃法不过瘾，有时来尝尝风味独特的盐蒸贡柑也是一种不错的选择。

吃法四：制酱

去除丹霞贡柑的外皮、白膜和果核，将剥好的果肉加点白糖腌制，放入冰箱里放置一个晚上。第二天，直接大火煮开两者后调小火慢熬，熬制果酱粘稠即可，待凉后放入已消毒的密封罐，进入冰箱冷藏。

吃法五：柑饼

首先，把丹霞贡柑带着皮清洗干净；然后，在每一个贡柑身上切4到6个，不要切断。切好后，放到锅里。盖上盖子，把贡柑蒸5分钟，然后用冷水浸泡3天，这3天每天都要换水。三天之后，把贡柑捞出来，用刀背把它们都压扁；接着，放到锅里蒸15分钟。蒸了15分钟后，再把它们压一次。在锅里倒入适量的清水，用大火把水煮开，加入适量的冰糖、麦芽糖；再次煮开之后，就把压扁的皇帝柑放进去；改成小火慢慢熬煮，收汁即可。

丹霞贡柑做成柑饼别有一番风味。并且柑饼连着皮一起的，有着理气化痰、燥湿、理气安神的功效，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。

吃法六：陈皮

吃了美味的贡柑，鲜亮艳丽的贡柑皮也有利用价值。可以把剩下的贡柑皮收集起来，晒干后酿制成陈皮。陈皮有理气化痰、燥湿、理气安神的功效，制成各种各样的美味佳肴，不光可以增加食欲，还有助于祛除胸腹胀满、咳嗽痰多等问题。此外，将贡柑皮收集起来放在床头、炕上，有理气安神助眠的作用，对于睡眠障碍的人尤其有益。

【整理】伍咏言