全球新冠病毒感染病例已经突破5000万，如何增强我们的免疫力抵抗病毒？俗话说“民以食为天”，饮食对于免疫力的维护至关重要。哪些饮食误区正在伤害我们的免疫力？什么样的饮食符合健康原则？疫情之下我们的餐桌要做哪些调整？……近日，广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师、临床营养科副主任邓宇虹教授做客健康+直播课堂，教我们如何“吃出免疫力”。（一键回看健康+直播课堂）

人体90%疾病与免疫相关

邓宇虹教授指出，人体90%的疾病都跟免疫相关，影响免疫力最重要的两个器官，一个是消化系统，一个是神经系统。简单来说，“吃的不好、想的太多”就会导致免疫功能的下降。“肠道是免疫的第一道防线，我们70%的免疫细胞都分布在肠道下面，盯着有没有什么‘坏蛋’进来。如果经常摄入不好的饮食，就会导致破坏肠道免疫屏障，‘坏蛋’就有可能通过肠道进入人体，进而影响全身免疫力。

根据中国营养学会推出的膳食宝塔，健康的饮食应该以五谷粗杂粮为主，搭配较多的蔬菜和水果，适当的肉类、豆类和奶类，尽量少吃加工食品等。邓宇虹教授指出，饮食是否健康，可以从三个方面来提醒自己：一是吃的食物结构好不好；二是吃的数量是否恰当。“吃的太多也会影响我们的肠道功能，进而影响我们的免疫力。”第三是吃的食品品质好不好。此外，现在不少年轻人喜欢吃宵夜、不吃早餐，邓宇虹教授指出，这些饮食不规律的习惯也可能影响肠道免疫力。

疫情期间，是否需要额外补充蛋白质食物？对此，邓宇虹教授认为，免疫产生的抗体主要是免疫球蛋白，如果没有足够蛋白质补充，人体很难产生足够的免疫球蛋白去“打仗”，所以适当补充一些蛋白质食物是可以的。但是如果平时饮食就包括了鸡蛋、牛奶、豆浆、肉类这些比较丰富的食物，疫情期间也不需要特别强调补充蛋白质。

肠道菌群维护很重要

新冠疫情之下，大众对于免疫力已经有了一定认知，但仍然存在不少误区。

邓宇虹教授提醒，在疾病的早期，很多时候都会表现出一些免疫力异常的情况，应该引起注意，及时纠正。“如何感知自身免疫情况呢？比如说你经常过敏或者皮疹，经常疲倦，容易感冒或者经常性便秘或者腹泻，口腔溃疡、体检发现癌变指标升高等，都是在提示免疫下降的状况。”而维护免疫力，首先要从生活方式上进行调整，“吃得好睡得好，不要想太多，尽量选择好的食物来吃。”

如何调整我们餐桌上的搭配来吃出免疫力呢？邓宇虹教授指出，日常在食用油选择上可以注重均衡的原则。“油脂分为单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，三种脂肪酸均衡摄入是比较理想的状态。大众日常吃的最多的是大豆油、菜籽油、花生油等多不饱和脂肪酸类食用油，那么可以有意识摄入一些橄榄油、山茶籽油等单不饱和脂肪酸，以达到均衡的目的。”

而对于不少孩子不爱吃水果蔬菜，出现便秘等情况，邓宇虹教授解释，从演化医学角度来说，人的基因天生爱吃高能量高蛋白的食物，这在原始时代可以帮助我们活下来，但处于现代这样一个能量充足的时代，膳食结构需要进行必要的调整。“研究发现，肠道菌群的主要食物以膳食纤维为主，膳食纤维摄入不够，就会影响我们肠道健康，菌群紊乱了以后，我们就很容易便秘。”邓宇虹教授提醒，有说法是“万病起于肠道”，临床不少疑难杂症都由长期便秘引起，因此一定要引起重视。

有什么改善便秘的办法？邓宇虹教授建议，一方面，可以多吃蔬菜水果；另一方面，可以补充一些益生菌类的食物，比如说酸奶、泡菜，以及一些益生菌的产品等。

此外，研究发现，帕金森、老年痴呆等老年病，与肠道功能紊乱有一定关系，肠道是人的“第二大脑”，长期的肠道功能紊乱可能引起"脑肠轴”的改变。目前临床一些观察发现，使用益生菌对于改善早期老年痴呆、帕金森病等有一定的效果。

【记者】严慧芳

【实习生】黄李佳