喜欢看美食类纪录片的小伙伴，一定看过《舌尖上的中国》。作为导演的陈晓卿可谓是吃遍了国内大江南北的美食，你有没有想过在园区周边就有种美味曾被陈晓卿盖章认证，还上了由他策划的《寻味东莞》呢？

为让大家对园区周围更加熟悉结合，“松山湖功能区十大提升统筹发展行动计划”关于强化功能区文体旅游发展的工作要求，乐享松山湖特推出寻味松湖特别篇，寻味功能区系列宣传报道。通过图文视频的方式，展示一园九镇特色本土美食文化和人文风情。

本期寻味松湖特别篇，小姐姐将带大家走进历史人文气息浓厚的东坑镇。扒一扒曾被“舌尖”导演陈晓卿盖章认证的美味，一起品美食、“玩”非遗、赏文物。

●品美食—阴菜

东坑有三宝阴菜、白菜干和萝卜片。

△东坑三宝

由名为“耙齿菜”的萝卜，阴干制成的阴菜，还享有“东坑人参”的美誉。看过《寻味东莞》的小伙伴，一定也在里面发现了阴菜的身影。

△左为采摘阴菜，右为将阴菜置于屋檐下阴干

对于东坑人来说，柔韧甜香、口感如果脯般的阴菜最适合和肉类同煮，阴菜蒸排骨、阴菜蒸肉饼、阴菜瑶柱粥……都是他们餐桌上的特色美食。

△左为阴菜蒸肉饼，右为阴菜铁板骨

△阴菜蒸排骨

其中，阴菜牛展汤最为有名。俗话说“牛肉煲阴菜，香味催人醉”。阴菜的香味与牛肉的醇厚，在汤里充分交融，足以让人流连忘返。

想品尝这一美味的小伙伴，可以去“肥葵餐厅”打卡。它家的牛展汤与下文的“糖不甩”味道都是经过官方认证的~不过“糖不甩”不是每天都有，想吃的小伙伴可要赶巧啦~

●糖不甩

除了阴菜，东坑还有一个传统小吃“糖不甩”，可以说是甜点爱好者的必点小吃。

传统的糖不甩制作时需要经过舂米、筛粉、揉粉、搓丸、水煮、过冷、熬糖、挂浆等工序，其中熬糖工序尤为讲究。

每个部位都沾满糖浆的糯米团子，与炸过的花生碎、蛋丝混合在一起，入口后各式食材的芬芳。在咀嚼中持续散发甜而不腻，口齿留香。

知多D：“糖不甩”是东坑每年“卖身节”期间各大酒店、食肆必备的风味小吃，它的传承历史除了与八仙中的吕洞宾相关，还与男女姻缘有关。地处东莞“埔田片”一带的东坑、茶山、横沥各镇，从前男女婚姻全凭父母之命、媒妁之言。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”（相亲）时，如果女方家长对未来女婿满意，同意这门亲事，便制作“糖不甩”招呼男方，意为“甩”也“甩”不了。

●东坑小食

在东坑饮食文化中，还有不少传统的特色美食“蛋散王”便是来到东坑不能错过的小食之一。如今，“马仔”“蛋散” 也逐渐成为这里的小食文化符号，也是东坑人最喜欢的送礼手信之一，想尝尝这一特色美食的小伙伴，可以去“明贤蛋糕（文阁店）”购买。

碌堆和煎堆作为本地人过年时必备的年果，有着团圆美满、兴旺富饶的寓意。刚出锅的碌堆又热又脆，都说美食要趁热吃，碌堆却不同，要等冷些才更美味。

在东坑还有一道只有凌晨才能吃到的粥，只因粥里采用的新鲜猪骨，要凌晨后才能到货、煲粥。而猪骨从宰杀到入粥只需1个多小时鲜嫩无比的肉质，与东坑本地新鲜萝卜搭配，滋味更上一层楼。只是现在正宗的凌晨粥已经很难遇到，欢迎吃过的小伙伴在留言区和小姐姐分享。

●“玩”非遗

俗语有云“二月初二龙抬头 惊蛰遍地走耕牛”。而在东坑，每年的二月初二，都会发生一件大事，因为“卖身节”来啦~

源于“明末清初”的卖身节在东坑已延续了几百年，是广东省非物质文化遗产。对于当地人来说，“卖身节”比春节还要隆重几分。

△上世纪80年代的卖身节

“卖身节”当天舞龙舞狮、街面巡游，在东坑街头轮番登场，浩浩荡荡的队伍排满了整条长街。

传统的商贸集市也会在这天重现，你可以买到很多平时少见的磨臂、丫杈、镰刀铁搭，以及小孩子最爱的小麒麟，狮子头、大头佛等玩具。

时至今日，仍有不少周边镇区或东莞临近地市的人，保留了在“卖身节”当天来东坑走亲戚的习俗。

虽然东坑“卖身节”发展至今，已没有当年“卖身”的实际意义。但射水活动早已演变成如今的重头戏，小姐姐了解到，每年“卖身节”都会有近10万人参与进射水狂欢中，释放工作的压力与生活的烦闷。

知多D：古时，东坑镇是大朗、大岭山和石龙的水陆交通中转站，来往车船甚繁。年二月二开耕节前，农工会自发来东坑等待“卖身”，雇主挑中后会带雇工到茶楼去饱吃一餐，作为定身。随后，附近的农夫、商贩也纷纷来此推销自己的产品，随着市场不断扩大，来往的需求不断增多，久而久之，便形成了“卖身节”。“卖身节”根植民众，解放后已成为集工商、农贸、文化、娱乐、民风民俗于一体的民众节日。

●赏文物

祠堂是家族或宗族权力和经济文化的象征和标志，它在我国几千年的历史中，有着重要的地位。东坑镇在漫漫历史长河中，积淀了千百年农耕文化，镇区内散落了众多古建筑、祠堂。

△左为彭屋村永兴楼，右为丁屋古围墙。

△左为新门楼村勷德谢公祠，右为丁屋村丁氏祠堂。

其中，位于东坑镇彭屋村的彭氏大宗祠占地达600多平方米。于明嘉靖年间（1522-1565），由官至陕西道监察御史的彭世潮及举人彭礼合力筹款建成，距今已五百多年的历史，也是广东省文物保护单位。

整个祠堂结构雄伟，古色古香，里面还有不少文物。例如明朝的彭世潮画像采用楠木所制、至今没有破旧之感，世间罕见的“龙凤柱”以及彭氏大宗祠门口的一对“门鼎”。

△左为彭世潮画像，右为“龙凤柱”

△“门鼎”

迄今为止，每年的年初一彭氏一族的族人们都会在宗祠内举办“拜祠堂”活动，组织村里60岁以上的男性老人到彭氏大宗祠相聚，吃寿包，喝喝茶，聊聊家常。再一起为祖先上香，通过这样的民俗活动共贺新春，纪念先祖。

△左为卢氏宗祠，右为亭岗古庙

知多D：在东坑镇除了彭氏大祠堂外，还有3个东莞市文物保护单位：丁屋村丁氏祠堂、丁屋村古围墙、塔岗村李氏宗祠。6个东莞市不可移动文物：彭屋村永兴楼、谦吉堂、井美村文阁、新门楼村勷德谢公祠、坑美村李氏宗祠、凤大村协昌黄公祠。以及17个东坑镇文物保护单位。

看到这里，想必小伙伴们已对东坑好吃、好玩的地方有了更多了解。快拿好这份游玩攻略，周末约上三五好友去当地打卡吧！

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出品：松山湖融媒体中心

来源：东坑镇文化服务中心

编辑：瑞瑞

责编：天天、Duang