粉蓝色的碗筷、柠檬黄的餐碟、乳白汤碗、嫩绿的室内设计，店内还不时能看到充满童趣的蔡澜手绘画……又一家高颜值的网红餐饮首店在广州天河商圈落地。

高颜值是做网红店的必要条件之一

11月8日，香港知名美食家蔡澜创立的越南河粉店来到广州，该品牌由蔡澜与深圳甘棠明善集团合作开设，自2018年在香港开出首家后，至今包括在深圳、广州、香港三地共有5家门店。据悉，明年，该品牌餐饮将加快扩张步伐，深入广东以及省外一、二线城市开店。

据了解，“蔡澜pho”是由蔡澜先生亲手创办的餐饮品牌，2018年该品牌在香港中环兰桂坊开出第一家门店，当时香港知名文人倪匡﹑艺人陈奕迅、陈慧琳、李嘉欣等均为其助阵，随后该店成为当地“网红点”，每年吸引不少爱好美食的粉丝前往打卡。

在广州就能吃到全球美食

进入国内发展时，该品牌餐饮由深圳甘棠明善运营，该公司旗下拥有“撒椒”“探鱼”等餐饮品牌。

记者在现场看到，该品牌店的产品涵盖河粉、檬粉、小吃、甜品及饮品等越南风味的美食。其中，该店最招牌的是越南粉汤底，味浓汤清。据该品牌产品经理黎碧雄介绍，其使用150斤以上的牛骨、60斤的牛肉及香料，整晚熬制8小时，直至熬出美味。而且绝不隔夜，每天新鲜现熬。

双11期间每天免费送100碗

“目前我们的中央厨房设立在深圳，每天一大早从深圳冷链运来广州店。”黎碧雄说，该公司已经在广州南沙投资建设一个新的中央厨房，未来将为在广州以及珠三角扩张的餐饮点供应。

对于此次进驻广州天河商圈，甘棠明善有关负责人表示，这是蔡澜pho越南粉进入广州市场的一大动作，未来将陆续在广州其他区域以及全国开店。

疫情以来，国内消费市场中回暖较快的是餐饮板块。在疫情控制较好背景下，餐饮经营逐步复苏。有业内人士指出，疫情对中小餐企影响较大，利好餐饮连锁大品牌加速发展。

【记者】欧志葵