2020年广州国际美食节主体活动启动以来，番禺祈福缤纷世界成为“识饮识食，人生积极”之士的食过返寻味的乐园。小番近日在番禺祈福缤纷世界走访时发现，很多特色餐饮店人气爆棚。

一天卖出40多盘火焰老虎钳

位于祈福名家五街的本届美食节主会场唯一一间主打顺德菜的餐厅，中午时分，这里食客爆满，服务员忙得不可开交。

该店店长表示，2020年广州国际美食节举办以来，每天有700-800人用餐，营业额七八万元。她很感谢2020年广州国际美食节让祈福缤纷世界恢复了以往的生气，为这里的商家注入生机和活力。

火焰老虎钳是该餐厅“金字招牌菜”之一，是客人必点的打卡菜。美食节期间，凤小馆一天能卖出40多盘火焰老虎钳。其行政主厨表示，火焰鱼是顺德西江左滩流动水质养殖，制作方法是：主料老虎钳1条2.5斤切块，用干毛巾把水吸干，然后加上盐、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉拌均匀，把锅烧热，下油下姜蒜头将鱼煎至金黄色起锅，基围虾半斤开背过油，白贝4两，选用鱼骨熬好的鱼汤两勺，鸡汤两勺，加上各种调味品。然后另起一锅，将锅烧热下姜蒜爆香，把之前煎好的老虎钳下锅，下汤汁两勺，再下红米酒1.5两点火，把酒精烧过后，加蒜苗，再加6勺汤汁，盖上盖子煮4分钟，美味的火焰老虎钳便制作完成。整个制作过程不到10分钟，却美味可口。

除了火焰老虎钳之外，该餐厅的顺德醉鹅和秘制叉烧也是不少食客必点的招牌菜。顺德醉鹅是选用广东清远黑棕鹅作为主料，添加南乳和凤小馆的秘制酱料，经过厨师匠心制作，加入红米酒烹饪25分钟，味道浓郁鲜美。秘制叉烧则是选用农家土猪，三层精选花肉，用凤小馆秘制黑酱油腌制8小时，再用果木炭烤制3小时，之后淋上凤小馆秘制的黑糖浆，这样入口即化、肥而不腻，口感非常棒。

金汤花胶鸡顾客盈门

位于祈福名家六街的一餐厅推出的“金汤花胶鸡”，让仅80平方米的店铺顾客盈门。

其店长表示，该店主打的“金汤花胶鸡”火锅是用粗粮、鸡汤、翅汤熬制汤底，“整个火锅的精华在汤。”朱婧说，“金汤花胶鸡”火锅的汤不仅可以喝，而且值得细细品尝。汤底用花胶、鱼翅骨、老母鸡、干贝等食材熬制12个小时而成，浓郁诱人，满满都是胶原蛋白。富含胶原蛋白的花胶煮过后闪着耀眼的金光，入口细嫩幼滑，软糯粘牙。花胶的胶质跟南瓜炖煮在一起简直可以黏住食客的嘴。

该店店长表示，他很感谢政府举办此次美食节，让餐厅的特色美食更深入民心，也増强了市民以食养生、以食美颜的观念和意识。