每天夜晚8时至9时,英德市龙兴食品科技发展有限公司豆腐生产车间,工人们一片繁忙,车间外运送货物的车辆也往来频繁,一盒盒散发着清香、细腻嫩滑的豆腐从这里启程,发往珠三角、清远等地的生鲜连锁店和大型超市。“九龙豆腐过去放半天就变味了,现在经过专家指导,可以放20天了,我们在珠三角设立了40多家销售点。”谈起豆腐产业发展,英德市龙兴食品科技发展有限公司(以下称龙兴食品)总经理刘庭标,对清远农业专家联络站专家帮助公司提升豆腐贮藏期和产能,加强豆腐产业的标准化、规模化、品牌化生产,助力公司打开珠三角市场乃至更大市场,十分感慨。作为当地农业种植大户、致富带头人,近年来,刘庭标在经历了沙糖橘产业遭受黄龙病困扰、发展低迷的情况后,积极寻求产业转型道路,与陈观水、钟观水等农业大户成立英德市龙兴大地农业专业合作社联合社,将目光投向“九龙豆腐”,与几位合伙人成立了英德市龙兴食品科技发展有限公司,开始生产“九龙豆腐”。作为九龙镇特色传统小吃,“九龙豆腐”是一道美食,也是一张旅游文化名片。然而,传统作坊生产的“九龙豆腐”产量较低、保质期短,夏季储存不超过半天,基本在当地售卖,难以长途运输,游客也很难带走,在一定程度上影响了“九龙豆腐”的发展。实现标准化与产业化生产,延长豆腐的保质期,解决贮运问题,成为“九龙豆腐”产业升级发展的关键。为了帮助农业企业破解这一难题,2017年12月,清远市农学会在九龙镇“九龙四村”(由四个村委合建)设立农业专家联络站,组织农业生产与农产品加工专家研究“九龙豆腐”标准化生产,为企业提供加工技术指导,提升产品的市场竞争力。在联络站专家指导下,该公司应用现代食品科学技术,促进“九龙豆腐”传统制作工艺与现代食品科技结合,在保持良好品质的前提下,通过延长贮藏时间和冷链配送扩大产品销售范围,推进“九龙豆腐”产业提质增效,解决了产品的保质期问题,产品在经高温杀菌封膜包装成盒后可延长至7天,在冷藏环境下保质期可达20天,原来日产3000斤提升到日产1.5万斤,并在珠三角设立40多家销售点。如今“九龙豆腐”已成为当地农民致富的一大产业,九龙镇有60多户商家做豆腐、腐竹等系列豆制品生意。而在“九龙豆腐”产业发展中,作为九龙镇首批实现标准化生产“九龙豆腐”的企业,龙兴食品公司现有员工26名,四分之一左右是建档立卡的贫困户,如今已全部达到脱贫标准。值得一提的是,大豆种植还带动了30多户农户就业,公司种植面积也由原来30亩扩大到1500亩,让每户每年增收3000多元。清远市农学会相关负责人介绍,在未来发展道路上,农业专家联络站还将增加专家,探索利用互联网+和数字技术等实施产业创新,进一步提升“九龙豆腐”的产能,同时通过人才带动产业,产业促进农民增收,形成农产品种植、加工、销售于一体的农事服务中心,建成豆制品生产、产品深加工、仓储物流、电商配送的全产业链体系,打造豆制品生产工艺休闲体验、美食享受、文化旅游融合发展的产业模式,推进一二三产业融合发展,助力乡村振兴。　　

图/文：钟履双　通讯员　彭志军　刘美玲　成刚毅  

编辑：明池

校对：朱瑞飞