“九龙豆腐过去放半天就变味了，现在经过专家指导，可以放20天了！一下子在珠三角设立了40多家销售点！”

谈起豆腐产业发展，英德市龙兴食品科技发展有限公司总经理刘庭标，对清远农业专家联络站专家帮助公司提升豆腐贮藏期和产能，加强豆腐产业的标准化、规模化、品牌化生产，助力公司打开珠三角市场乃至更大市场，感慨万端！

在英德市九龙镇提起“标哥”（刘庭标）这一称呼，名声不小。作为本地农业种植大户、致富带头人，近年来，他在经历了沙糖橘产业遭受黄龙病困扰、发展低迷的情况下，积极寻求产业转型道路，与陈观水、钟观水等农业大户成立英德市龙兴大地农业专业合作社联合社，将目光投向“九龙豆腐”，与几位合伙人成立了英德市龙兴食品科技发展有限公司，开展“九龙豆腐”生产。

作为九龙镇特色传统小吃，“九龙豆腐”以其口感嫩滑、豆香盈口远近闻名，不仅是当地较具乡土味道的美食，也是响当当的一个文化旅游名片，许多外地人到九龙镇必吃“九龙豆腐”。然而，传统作坊生产的“九龙豆腐”产量较低、保质期短，夏季不超过半天，基本在当地售卖，难以长途运输，游客很难带走，在一定程度上影响了“九龙豆腐”的销售。实现标准化与产业化生产，延长豆腐的保质期，解决贮运问题，成为“九龙豆腐”产业升级发展的关键。

2017年12月，在有关单位指导下，清远市农学会在九龙镇“九龙四村”（由四个村委合建）设立农业专家联络站，随即组织农业生产与农产品加工专家研究“九龙豆腐”标准化生产，为企业提供加工技术指导，增强企业创新能力，提升产品的市场竞争力。

经过应用现代食品科学技术，促进“九龙豆腐”传统制作工艺与现代食品科技结合，联络站专家指导英德市龙兴食品科技发展有限公司开展“九龙豆腐”标准化和规模化生产，在保持良好品质的前提下，通过延长贮藏时间和冷链配送扩大产品销售范围，推进“九龙豆腐”产业提质增效，解决了产品的保质期问题，产品在经高温杀菌封膜包装成盒后可延长至7天，在冷藏环境下保质期可达20天，原来日产3000斤提升到日产1.5万斤，并在珠三角设立40多家销售点。每天夜晚8时至9时，公司豆腐生产车间，工人们一片繁忙，车间外运送货物的车辆来来往往，一盒盒散发着清香、细腻嫩滑的豆腐从这里启程，发往珠三角、清远等地的生鲜连锁店和大型超市。

目前，“九龙豆腐”已成为当地农民致富的一大产业，全镇有60多户商家做豆腐、腐竹等系列豆制品生意。在“九龙豆腐”产业发展中，作为九龙镇第一家标准化生产“九龙豆腐”的企业，英德市龙兴食品科技发展有限公司在一定程度上起到了引领与带头作用。

2019年5月和6月，公司参加清远粤菜师傅技艺交流暨食材食品供销洽谈会和清远优质农产品进广州遴选大赛，分别获得“金牌食材商”“清远优质食材商20强”；公司生产的“龙兴村豆腐”荣获2019年清远市名特优新农产品称号，得到广大消费者的好评。

豆腐加工厂现在生产九龙豆腐、黄豆腐、油豆腐，计划逐步开发腐竹、蔬菜豆腐、药膳豆腐、豆腐花、豆奶等豆制品。现有员工26名，约1/4是建档立卡的贫困户，如今已全部脱贫。大豆种植带动了30多户农户，种植面积也由原来30亩扩大到1500亩，每户每年增收3000多元。

在未来发展道路上，清远市农业专家联络站还将增加专家，龙兴食品科技发展有限公司将探索利用互联网+和数字技术等实施产业创新，进一步提升“九龙豆腐”的产能，同时借助英德旅游资源和大湾区2500万吨“支点”撬动大豆产业科技“双循环”的新布局，通过人才带动产业，产业促进农民增收，形成农产品种植、加工、销售于一体的农事服务中心，建成豆制品生产、产品深加工、仓储物流、电商配送的全产业链体系，打造豆制品生产工艺休闲体验、美食享受、文化旅游融合发展的产业模式，推进一二三产业融合发展，为当地乡村振兴作出更大贡献！

来源：清远市农学会

编辑：夏至

校对：果果