有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

———鲁迅

俗语有云：春茶苦，夏茶涩，

要好喝，秋白露。

春秋茶孰高孰低，见仁见智，

但秋茶的品质稳定，

香气回荡悠长，更耐保存。

走进韶关茶叶产业

走近韶关茶

近距离了解韶关茶文化传承

让“韶关人喝韶关茶”。

韶关茶叶资源十分丰富，

种植历史悠久，茶文化源远流长，

早在1200多年前乐昌、仁化就有茶叶生产。

唐代茶圣陆羽在《茶经•八》

“茶之出”记载：

南岭茶生福州、建州、韶州、象州……，

往往得之，其味极佳。

01

曲江篇：千年古茶树喜绽新芽

千年古树，高山之茶

罗坑镇位于韶关市曲江区西南面，是广东省著名的茶叶专业镇。原生态高山茶区起源于自然保护区高山森林中大面积的千年古茶树群落，在历代瑶汉人民的辛勤耕耘下，创造了许多名茶和文化神话。清代道光年间《英德县志》有专述，“茶产罗坑香古味醇，如朴茂之士，真性自然殊俗”；光绪、宣统年间的《曲江志》、《韶州府志》称罗坑茶“色红味醇，经宿不变，功专消暑”。

雪花岩生态有机茶园

截止至2019年底，全镇茶园种植面积达一万多亩，注册品牌商标有“雪花岩”、“仙塘红”、“猴采红”、“果香蜜韵”、“大窝山”、“船底顶”、“雪岭虹”等。

曲江罗坑猴采红茶生产车间

作为“广东十大茶乡之一”，曲江罗坑的高山红茶为很多爱茶人士青睐，自带清香甘醇的口感，品一口仿若感受了整个秋天般香醇。

茶企代表：

广东雪花岩茶业有限公司

广东仙塘红茶业有限公司

韶关市曲江罗坑猴采红茶业有限公司

02

乐昌篇：明代的白毛茶成时代“新贵”

源起明代，味清而香

乐昌白毛茶为历史名茶，属绿茶类，创制于明代以前，产于乐昌市。据《乐昌县志》载，乐昌在隋开皇九年（589年）后属于韶州。《茶经》辑录的唐代名茶中记载，韶州生黄茶、饼茶类，产于韶州各县，说明唐代以前乐昌就产名茶。明代乐昌白毛茶也很著名，屈大均在《广东新语》载：“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉。”民国二十二年（1933年）《乐昌县志》载：“茶即茗，郭璞曰：早采为茶，晚采为茗，色有毛茶，古老茶、果子茶等，白毛茶产于大山中，叶面有细白性凉白毛茶，叶有白毛故名，味清而香，为红茶、绿茶所不及，大山处处有之，以瑶山所产者为最。”

乐昌市产茶历史悠久，茶叶资源十分丰富，种植主要分布在庆云镇、大源镇、沿溪山和九峰镇等，茶树品种主要有“乐昌白毛”、“福云六号”、“中茶108”、“福鼎大白”等，茶叶采摘分春茶、夏茶和秋茶。发展至今，茶叶产业已成为乐昌市的五大特色农业产业之一。

乐昌白毛茶外形肥状，茸毫披露，汤色清澈，叶底明亮，茶香高雅，滋味醇爽，回甘味强，无论是饮用或观赏均为极品，也是馈赠他人之佳品。

茶企代表：

乐昌市沿溪山茶场有限公司

广东大广行生态农业有限公司

03

仁化篇：朝廷贡品产销两旺

绿茶之最，宫廷贡品

仁化白毛茶（银毫茶、白毫茶）是历史名茶，属绿茶类。创制于清代以前，原产地仁化县红山镇黄岭嶂，如今是红山、城口、闻韶、长江、扶溪、丹霞一带山区。仁化红山镇黄岭嶂的云雾白毛茶，曾是清代嘉庆年间的宫廷贡品。当时仁化有三件品兰花、香菇、白毛茶。清末民初，仁化受战乱影响，水旱灾害频繁，茶叶生产萎缩，白毛茶很少问世。

近日，仁化县“一镇一业、一村一品”农产品白毛茶在央视《农业气象》栏目的全国气象预报板块播出，有力提升了仁化县白毛茶的知名度和品牌价值。

央视《农业气象》栏目主持人介绍仁化白毛茶

仁化红山白毛茶，是广东省特有的地方名茶，具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点。这里的山海拔千米，万亩茶树遍布山林雾海之中。

丹霞天雄茶叶茶园

仁化红山镇茶园，其面积达1.39万亩，主要生产红茶、白茶、绿茶、冰鲜茶等产品，推出了“丹霞功夫”“丹霞岩红”“黄岭嶂”“丹霞银毫”“丹霞红”等丹霞茶系列品牌。

茶企代表：

广东丹霞天雄茶叶有限公司

04

南雄篇：奇货“南亩绿茶”，名贯春秋

粤北地区 最大茶园

自古就有着悠久茶叶种植传统和历史的南雄，是广东历史上的两大茶叶起源地之一。这里的茶叶品质在广东属优质水平，尤其是拥有得天独厚的山区生态优势的南亩镇的绿茶，名贯春秋。

南亩镇有着悠久的茶叶种植传统，地方史志可追溯至清朝初期。流传至今被列为非物质文化遗产的“南亩采茶戏”、“南亩茶花灯”等民俗文化活动，鲜活的反映了茶叶种植是当地先民们生活的重要组成部分，同时也反映了南亩镇历史上茶叶种植的繁荣景象。上世纪70年代，南亩公社掀起了大规模茶叶种植的热潮，茶叶一度成为当地重要的经济支柱，出产的“南亩绿茶”得到广泛认可，至今仍是老茶客们难得的奇货。

在南亩镇最大的茶叶种植基地山与山间茶园，拥有粤北地区连片种植面积最大生态茶园。先后被例为：南岭茶叶产业带“标准化生态示范茶园”、省级农业发展“良种良发示范基地”。茶园种植了良种国优6号、山红早茶、福鼎大白3个品种。

从外观上，其茶叶细嫩，轻如蝉翼，嫩似莲须，茶叶泡开后光亮鲜活，茶汤口感细腻滑润，十分绵柔。

茶企代表：

南雄市山与山间生态农业综合开发有限公司

05

乳源篇：乳源茶叶看洛阳

乳源瑶山茶之乡——乳源洛阳镇：地处南岭生态发展区，面积558平方公里，是广东省内陆面积最大的一个镇。当地自然生态条件得天独厚，历来有种茶、制茶的传统，如今，在洛阳深洞村委仍有古茶树陆续被发现，最大古茶树树径可达30厘米，是名副其实的“乳源瑶山茶之乡”。

近年来，先后成立深洞茶叶种植专业合作社、富塘茶叶专业合作社、三山茶叶种植专业合作社等，引进了华瑶、天瑶、瑶山王等茶企。

洛阳境内四季常绿，海拔650米的高山众多，其昼夜温差大的宜茶环境、常年云雾袅缈的独特地形，使洛阳茶叶具有无可比拟的内在品质，孕育出了茶多酚含量居全国居前列的洛阳深洞茶，洛阳茶茶香气韵久久不散，回甘口感耐人寻味。

目前，乳源茶叶种植主要分布在必背、洛阳和东坪等镇，现有茶叶品种主要为白叶、芝兰、蜜兰、杏仁、黄枝香等高香型凤凰单丛茶系列、本地九节茶、台湾高山铁观音等。

茶企代表：

乳源瑶族自治县华瑶茶叶有限公司

乳源瑶族自治县瑶山王茶业有限公司

乳源天瑶农业发展有限公司

06

翁源篇：

翁源县具有悠久的产茶历史，茶文化底蕴深厚。种茶主产区山清水秀，环境优美，昼夜温差大，非常适宜茶树生长和发育。到目前为止茶叶种植面积达5000多亩，茶叶品种主要有红茶、龙井茶、白茶、铁观音、金鸡茶、桂湖茶、李洞茶等，年产量达98.75吨，茶叶成为了特色产业。所产茶叶不仅供应本地市场，因其品质出众还受到浙江茶商青睐。

坝仔胜龙名茶基地

近年来，翁源县精心打造“珠江源有机茶”、“云雾仙子”和“韶红”系列等茶品牌，带动了全县茶叶产业发展。

坝仔胜龙名茶基地

其中，翁源县坝仔胜龙名茶生产基地位于翁源县坝仔镇蓝河村，背靠接壤韶关市始兴县车八岭国家自然保护区的“马麻嶂”高山，依山傍水，三面环山，山清水秀，环境优美，昼夜温差大，无任何污染、自然原生态环境相对独立。拥有基地面积5000多亩，其中标准的龙井茶园1500多亩。其茶叶茶香四溢、沁入肺腑，轻抿一口、清香甘甜。

茶企代表：

翁源县坝仔胜龙名茶基地

翁源县七仙子生态茶场

广东省韶红茶业有限公司

07

新丰篇：“帝王喝过的茶”

“新丰县的茶之所以好，自古就被称为‘帝王喝过的茶’，其质量高、口感好，得益于新丰县得天独厚的自然生态优势。”茶峒村位于广东省新丰县（旧属长宁县）黄磜镇北部青云山脚下，该地海拔高、集天地灵气精华，自古盛产茶叶和油茶，在华南茶区小有名气。

新丰县茶叶产业园景色

新丰县从2000年开始规模种植茶叶，至今有近20年的历史了，茶叶品牌目前注册有‘茶峒’、‘仙堂山’、‘三叶粒’、‘蝉美人’、‘皇茶埔’等商标，现有种植面积约10000亩，主要分布在黄磜镇茶峒、营盘和雪峒村。

其中，森涞大丰茶叶庄园占地560亩，主要从事种植、经营有机高山茶、蝉红红茶。

茶企代表：

新丰茶峒高山茶专业合作社

新丰仙堂山高山茶基地

08

始兴篇：独特的森林生态因子

生产健康、无公害有机茶

始兴茶叶具有清香、醇朴、耐泡、无污染等优点，茶场主要分布在有“物种宝库，南岭明珠”之称的车八岭国家级自然保护区周边及太平镇北山高海拔山区，这些区域山峦叠翠，终年云雾缭绕，生态环境优雅、空气清新，具有生产有机茶独特的森林生态因子。

罗坝镇亚历亨茶场

目前始兴茶叶种植面积3237亩，可采摘的茶园面积有2450亩，茶青产量288.6吨，加工茶类有红茶、绿茶、龙井茶等。

罗坝镇亚历亨茶场

其中，罗坝镇亚历亨茶场目前有茶园1200亩，地处国家级自然保护区车八岭附近，生态环境和地理位置优越，茶厂主要种植有青心乌龙茶、金观音、瑞香、皇冠等四个品种，是广东省林下经济示范基地，这里出产的茶叶还曾入选“广东十大好春茶”绿茶类名单。

茶企代表：

始兴县亚历亨茶叶有限公司

始兴县小城红茶业有限公司

始兴县车八岭茶业有限公司