金秋十月，瓜果当造。时下，正是本地木瓜成熟上市的季节。在道滘，因本地木瓜多被烹调作为寿宴汤品，所以也称“万寿果”。

走进道滘综合市场，不少菜档前都“醒目”地摆放着个头硕大的本地“万寿果”。

“本地人食用蔬果讲究当造。现在正是‘万寿果’的成熟期，来一碗‘万寿果’猪骨汤，驱寒暖胃，生津去秋燥。”档主丽姨说，本地人大多喜欢用“万寿果”煲汤，使其在市场上总是供不应求。

“与适宜鲜食的水果木瓜相比，本地“万寿果”果树更高，不易采摘，果型巨大。果肉有涩味，更适合煲汤。”道滘蔡白村的勋叔是具有多年“万寿果”种植经验的农户，勋叔介绍，“以前，道滘差不多家家户户都会种植‘万寿果’，春种秋收。但后来随着水果木瓜品种进入市场，‘万寿果’逐渐被取代，种植‘万寿果’的农户越来越少。”

为了坚守一份本土风味，勋叔始终坚持种植本地“万寿果”。勋叔种植的“万寿果”饱满硕大，青翠油亮，每个成熟的瓜都有4斤以上，单棵树产量达到50公斤左右。勋叔表示，“万寿果”需肥量巨大，不仅要基肥充足，进入幼树期后要每隔15天左右追肥一次。花期则要叶面喷洒生长肥、穴施氮肥。果期要注意补充磷钾肥，可以保果壮果。

“‘万寿果’就是要挑个头大的，大瓜肉才厚实。削皮切成大块，配合大块熟姜、红枣和猪骨熬煮，是道滘人秋冬季餐桌上一道必不可少的美味。”勋叔说。

来源：道滘农技中心叶雅贞