加快推进健康食品研发成果产业化,广州酒家与三高校签订合作协议

南方+ 记者

“明年中秋,消费者就能吃到低升糖、低盐的月饼!目前我们和企业关于这项研究成果的转化,已进入测试阶段。”10月26日,华南理工大学国家健康食品国际科技企业合作基地,与广东知名食品企业广州酒家在广州签订战略合作协议,双方拟共同培养博士、硕士等专业且高端的人才;在产学研方面加深合作,将健康前沿的食品技术、研究、工艺、新材料等加快产业转化。

随着时代变化,中式食品生产需要提升创新

同日,广州酒家还分别与江南大学、华南农业大学签署战略合作协议,双方在优势互补、资源共享的基础上,围绕着健康食品的关键开发技术,共同推进企业科技进步和自主创新,建设创新型企业。

广州酒家集团总经理赵利平表示,三家国内知名高校各有所长,通过与他们合作,可进一步整合内外部资源,提高企业自主创新能力,并借“外脑”全面推动行业技术进步和产业升级,为企业打造国际品牌、提升国际竞争力打下坚实基础。此外,此次与三家高校结成战略合作伙伴,也为该集团筹备中的广东省企业重点实验室、国家工程技术中心等增强科研实力。

记者在现场获悉,该集团与三家高校的合作,各有侧重点。

其中,与华南理工大学合作,主要是双方共同申报省级、国家级别的创新机构,共同打造国际先进水准的健康食品示范基地。同时,双方实施人才交换、共同培养食品专业人才。目前确定的产学研合作项目包括有“研发健康美味的低硝、低盐及低脂类型腊味产品”“慢消化淀粉及低升糖指数糖类原料开发新产品”等,部分合作新成果预计明年可实现产业转化等。

与华南农业大学合作,重点聚焦餐饮食品化过程中的关键技术研发与成果转化应用,开展新产品、新工艺的研发,促进企业的传统产业改造和高新技术产业发展。据悉,双方拟共同建设利口福健康食品研究院,高校支持企业博士后工作站建设,企业为高校毕业生提供实习就业岗位等。

与江南大学合作主要围绕健康食品,在相关领域开展前瞻性、引领性技术研发和产业共性关键技术研究,实现人才共同培养、企业优先聘用、仪器设备及生产线共享机制。

“我们学院正在做复兴‘中式点心’的项目,随着消费升级、国民健康意识增强,传统食品应进一步发展,在工艺、营养、健康、材料精细、生产工艺等方面都要升级。”江南大学食品学院院长刘元法认为,要适应新时代,中式食品需要往更加高品质、高质量、优质化、健康化发展,同时在生产、质量方面要更加稳定化、安全化,这样才能国际化。

有专家认为,食品工业不应给人“低门槛、低技术含量”的印象,它在往健康、高营养、高质量发展中也属于高新技术的行业。

【南方+记者】欧志葵

编辑 张志超
校对 曾慧雯
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