山海协作，佛山力量！南方日报28个版特刊聚焦凉山扶贫攻坚战

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澳门巴黎人酒店三楼，“劲烤场”饭店里，一个长相清秀的20岁小伙子每天忙前忙后。作为顺德厨师学院首期培训班结业生，吴明俊在这里不是员工，而是老板。

四川凉山金阳县索玛风情一条街上，一张“顺德厨师学院定制”版菜单，让彝族姑娘俄底洛则的餐馆越做越红火，还把做不下的生意介绍给同村贫困户开的小饭馆。

2018年成立的顺德厨师学院，是顺德职业技术学院（下称“顺职院”）投身脱贫攻坚战的关键一子。从面向贫困户个体培养厨艺等职业技能，到在党建、教育、医疗卫生服务等方面开展多样的结对帮扶，顺职院的扶贫工作改变了无数人的命运。

扶贫就像一张网，把顺职院的触角带到全国各地。如今，顺职院继续以教育扶贫为主线，在党建引领下走出一条与帮扶对象互促共融的特色扶贫路。

教育为基

千人学厨带动千家脱贫的故事

很快，顺职院将多出一项每年10万元的奖学金。这笔数额并不巨大的奖学金之所以引人注目，正因为它的设立者就是吴明俊。“没有顺职院就没有我的今天。”他说。

2018年6月，顺德厨师学院正式在顺职院挂牌成立，顺德这个“中国厨师之乡”“世界美食之都”，把最优质的粤菜师傅资源集合到一起。

从一开始，顺德厨师学院就不是一个简单的培训机构，而是将自身优势置身于脱贫攻坚战之中，提出“一人学厨，全家脱贫”，进而实现“一人学厨，全家幸福”的愿景。顺德对口帮扶地区的贫困户、致富带头人们“近水楼台先得月”。

在首期“粤菜师傅”对口扶贫培训班上，吴明俊由于年龄小、只有初中学历、家庭经济负担重等原因，很少与人交流，总是默默练习。但老师们很快发现，他对点心制作有兴趣、有天赋、不怕吃苦，于是指定中国烹饪大师、特聘教授梁兆基指导，进步神速。结业后，学院推荐吴明俊到顺德一知名餐饮集团。在成为该集团澳门店点心部主管后不久，他收获了一份来自澳门姑娘的爱情。在老板和女友的支持下，他放弃了这份年薪超过35万澳门币的工作，走上了创业之路，还打算把分店开到珠海和广州。

吴明俊的奇妙际遇，在顺德厨师学院并不鲜见。为了提升教育扶贫精准度，顺德厨师学院精准扶贫培训班招收的学员以精准扶贫建卡户人员为主。他们到顺德接受2个月到一年不等的免费培训。培训结束后，学校还提供进入顺德36家中华餐饮名店带薪实习的机会。

针对一些对口帮扶地区交通闭塞、贫困户到校学习不便的情况，顺德厨师学院特别开展了“送教上门”行动，还在多地建立了实体化培训基地。

从顺德向西，穿越2000公里的高山大河，来到凉山金阳县。去往10万亩索玛花海景区必经的索玛风情一条街上，彝族姑娘俄底洛则的餐馆生意越来越红火。她正是“送教上门”的受益者。

2019年春节，在外漂泊多年的俄底洛则返乡探亲，决定在这里创业。然而一开始，她的生意总是不温不火。今年5月，中国烹饪名师孔庆聪领衔的精准扶贫班来到了俄底洛则“家门口”。“40多天的时间里，我学了20多道顺德菜。”培训结束后，俄底洛则就把菜单换成了“顺德厨师学院定制”版。孔庆聪用粤菜技艺与当地食材开发的最新菜品都出现在这张“定制版”的菜单上，顿时人气爆棚。

“我们就是要把扶贫同扶志、扶智结合起来，把救济帮扶和内生脱贫结合起来，培养和培训一批爱餐饮、有厨德、有文化、有厨艺、善经营的粤菜厨师。”顺职院党委副书记、副校长刘毓说。

两年多来，顺德厨师学院的培训班几乎全年不断。截至2020年7月，各级各类“粤菜师傅”培训班共举行52期，培训学员3005人，其中送教上门形式的培训超过550人次。目前，3005人全部实现就业，建档贫困户全部脱贫。

顺德厨师学院四川凉山“精准扶贫金阳班”开班第一课，老师手把手教导烹饪技巧。戴嘉信 摄

扶贫扶智

一所国家骨干高职院校的担当

“积财千万，不如薄技在身。”对贫困家庭来说，一个家庭成员掌握一门技术，就有了脱贫致富的希望。2019年，50名来自雷州市职业高级中学的学生和50名来自徐闻县职业高级中学的学生，免除考试直接被录取入读顺职院电子信息工程技术专业和软件技术专业。

这得益于顺职院面向上述两所学校定向开展的中职、高职“三二”分段定向招生，通过实行专列指标、专列计划、定向培养，优先录取贫困学生，学生在中职就读三年后，直接入读顺职院。

抓好教育优先发展，对于阻断穷根意义重大。顺职院坚持把发展高质量职业教育作为促进稳定就业和增加群众收入、阻断贫困代际传递的重要举措，加强教育扶贫协作对接，为贫困地区提供精准的人才和智力支持。

顺职院还积极帮助雷州市纪家镇上朗小学提升教学硬件，关爱留守儿童，包括为上郎小学的6间教室安装了多媒体教学设备，通过党员活动日、大学生下乡等活动，筹集资金为上郎小学建设了一间拥有电脑阅览功能、藏书量超过3000册的图书室，多次向上郎小学捐赠体育器材、图书和学习用品等，并通过大学生暑期“三下乡”支教活动，让留守儿童可以学习更多的课外知识，丰富假期生活。

不只是粤西，顺职院还是职业教育东西部协作的先行者。早在2018年4月，顺职院就在甘肃山丹培黎学校建立“徐言生教授大师工作室”，支持培黎学校新能源专业筹建和师资队伍建设。在徐言生的指导下，培黎学校学生获得2018年全国机械行业制冷设备大赛三等奖。

2019年8月，顺职院与甘肃山丹培黎学校签订合作协议，建立全面协作关系。顺职院将在山丹培黎学校设立“顺德厨师学院培黎分院”，建立若干“烹饪大师工作室”，合作推进旅游酒店与烹饪类专业群建设。未来，两校通过定向招生、联合培养、学分互认等方式，加强人才培养合作。结合乡村振兴战略和“一带一路”倡议，落实“粤菜师傅工程”，加强东西部美食文化交流和合作，促进“一带一路”国际化办学和文化交流。

祖国大地的最北端同样留下了顺职院脱贫攻坚的足迹。顺职院与黑龙江职业学院建立了对口合作关系。目前，顺职院与黑龙江职业学院各互派了2名管理干部挂职锻炼，并选派了由专业带头人、骨干教师等7人组成的教学团队，赴黑龙江职业学院参与对方的专业建设、课程建设、实训基地建设，以及接收黑龙江职业学院8名骨干教师到顺德交流，两校已经共同建设了示范专业1个和示范性职教实训基地1个。

将先进的教育理念和教学模式传播到祖国大江南北，顺职院充分展现着一所国家骨干高职院校的责任担当。

互促共融

多样化扶贫助力实践育人的样本

如果不是对口帮扶雷州市纪家镇上郎村，顺职院院长夏伟的“直播首秀”可能会来得更迟一些。

“闻一闻，沁人心脾。看一看，赏心悦目，尝一尝，经久不忘！这就是我们对口帮扶的上朗村种出来的金香芋头。”今年5月4日，顺职院举办“助力扶贫、奉献爱心”特色农产品义卖活动，夏伟在线推销出了4000多斤金香芋头。

一直以来，顺职院都是多样化扶贫的“高职范本”。正如拓宽农产品销路要善用互联网的外来力量，顺职院近年来积极联系地方政府、顺德本地企业形成合作联盟，形成“三下乡”扶贫助困新模式。学校“三下乡”服务队每年将爱心企业捐赠的物资带到贫困地区，同时借助当地政府的平台，为企业推广品牌，打造良好的社会形象，鼓励更多企业参与其中。

在这个过程中，除了看得见摸得着的脱贫攻坚成效，最大的收获就是为学院学子提供了学习和实践体验的机遇。在“精准扶贫+实践育人”的结合下，顺职院选拔具有服务精神、素质过硬的大学生党员组成“党员精准扶贫社会实践团队”。他们用脚步丈量青春，以知识助力脱贫，连续9年开展下乡扶贫工作。

2018年7月，顺职院与雷州市政府签约共建实践育人基地，成为广东省“校地共建 实践育人”计划首批结对单位。在原有精准扶贫工作基础上，双方通过定向招生、专项支持、专业实习等方面实现共建共享。截至目前，顺职院依托该基地开展党员实践、专业实习等社会实践活动450多人次。

在40℃高温的炙烤下，顺职院党员振兴美丽乡村实践队花4天时间为雷州市北和镇新家村绘制了10多幅墙绘，打造了一道亮丽的风景线。“这对人生地不熟的我们是很大的考验，但最终完成了任务，不仅得到了锻炼，而且能为基层扶贫助困，感到非常骄傲自豪。”顺德职院商学院2018级财务管理1班蔡锡杰说。

纷至沓来的奖项，是“精准扶贫+实践育人”成果的证明。在上郎村，学生们用专业所长规划设计了美丽乡村建设蓝图，作品参加广东省南粤美丽乡村规划比赛并获三等奖，是唯一获奖的高职院校参赛队伍。同时，学生们在各地形成的关于农村环境发展、留守儿童现状、农村医疗合作等方面调研报告，已累计获得近20项省级大奖。

在扶贫中教育，在教育中扶贫。对于顺职院来说，对口扶贫也拓展了学校对内的教育工作理解、对外的资源融通触角。参与打赢脱贫攻坚战，顺职院不只是成为资源的“输出器”，更是资源的“连接器”，实现教育与扶贫的内在融合。

【来源】南方日报

【撰文】熊程 蒋晓敏

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专题｜山海协作 佛山战贫