自疫情发生以来，朱蓓薇院士团队始终密切关注抗疫进展，把新冠病毒防控科研攻关作为一项重大而紧迫任务，积极调动国家海洋食品工程技术研究中心的科研力量全面加强疫情防控科研攻关。

朱蓓薇是中国工程院院士，国家海洋食品工程技术研究中心主任。她长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，在海洋食品深加工技术方面取得一系列创新性成果 。

朱蓓薇院士团队带来最新成果

中国渔业协会海参产业分会 名誉会长兼总顾问

朱蓓薇

朱蓓薇（女）（1957.3.23- ）食品工程领域专家。陕西省咸阳市人，原籍江苏省宜兴市。1982年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任。2013年当选为中国工程院院士。

大连工业大学朱蓓薇院士团队最新研究成果对外发布，三种海洋硫酸化多糖（海参硫酸化多糖，褐藻岩藻多糖和iota-卡拉胶）具有抗新冠病毒活性，特别是海参硫酸化多糖表现出最强的抑制活性。这三种海洋硫酸化多糖可以用防治和预防新冠肺炎。

图片来源：大连工业大学食品学院

海参对新冠病毒的积极作用

在该研究中，朱蓓薇院士的研究团队筛选了4种海洋硫酸化多糖对SARS-CoV-2的抑制活性，包括海参硫酸化多糖（SCSP），褐藻中的岩藻依聚糖，红藻中的ι-角叉菜聚糖和鲨鱼的硫酸软骨素C（ CS）。

其中，SCSP，岩藻依聚糖和ι-角叉菜聚糖在3.90〜500 μg/ mL的浓度下具有显著的抗病毒活性。SCSP表现出最强的抑制活性，IC50为9.10 μg/ mL。此外，采用带有S糖蛋白的假型病毒进行的测试证实，SCSP可以与S糖蛋白结合，从而阻止SARS-CoV-2宿主细胞进入。三种抗病毒多糖可用于治疗和预防COVID-19。

海参多糖的药理作用

海参多糖是海参体壁的一类重要成分，其含量可占干参总有机物的6%-35%。海参体壁多糖主要有两种：

一种为海参糖胺聚糖或黏多糖，是由D-N-乙酰氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L岩藻糖组成的分支杂多糖，其相对分子质量在40000—50000。

另一种为海参岩藻多糖，是由L岩藻糖构成的直链匀多糖，相对分子质量在80000—100000。两者的组成糖基虽不同，但它们糖链上都有部分羟基发生硫酸酯化并且硫酸酯基占多糖含量均在32%左右。

1.抗凝血、降血脂

– 海参粘多糖能显著降低健康中老年组总胆固醇、血清甘油三酯的浓度，升高载脂蛋白A1和降低载脂蛋白B的浓度

– 能显著降低全血粘度、血浆粘度，改善了红细胞的变形性及降低其聚集性，海参酸性粘多糖对血脂浓度的降低及载脂蛋白成分的调节是降低血浆粘度的主要原因。

– 具有降低全血粘度、血浆粘度的作用。

2.抑制肿瘤、防癌抗癌

03.  延缓衰老  美容养颜

一般认为氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因，海参粘多糖具有抗氧化、清除自由基的功能。

海参粘多糖还是人体天然的营养饮料，其富含的硫酸软骨素具有超强粘性，含水多，能迅速补充人体皮肤及关节处失去的水分，从而达到延缓衰老、美容养颜的功效。

长期吃海参易于海参粘多糖的吸收

多糖分子量比较大，不易吸收，长期坚持吃海参，肠道对多糖比较适应后，吸收率可能会提高到90%左右，但达不到100%。

目前，市场上有很多海参口服液或者液体海参，声称完全解决了多糖的吸收问题，这是完全没有科学依据的，这些产品水解的是蛋白质，而不是多糖，和多糖的吸收率关系不大。

海参粘多糖是海参中最重要的活动成分，含量与海参的种类有关，所以，选择海参时，一定要选择粘多糖含量高的海参种类。

来源：海参产业互联网公共服务网

本期编辑：曾思铭（微信号Ivyzeng116，新闻爆料、转载授权请加微信）