金秋十月，秋种秋收正忙，本地红葱头也迎来最佳种植时节。

在道滘蔡白农业种植区举目望去，田间绿意盎然，生机勃发，然而连片绿油油的农作物间突兀地出现了一片“黑土”，显得格外地不协调。笔者走近“黑土”才发现，原来是农民辉叔使用黑网纱覆土种植红葱头。

覆盖地膜、铺盖稻草都常见，那么，使用黑网纱又是有何巧意呢？

“红葱头是红葱老熟的鳞茎，红葱根系浅，吸水能力弱，为采收优质的红葱头，田间管理要重点做好保水保肥、抑制杂草，还要兼顾土层保温和透气。”辉叔笑着告诉笔者，“同时能具备以上功用的，那就非黑网纱莫属了。”

辉叔介绍，红葱头适宜于肥沃、疏松、保水力强的中性土壤。留置的种头催芽后移栽至底肥充足的地里，并在土面铺上黑网纱，数天后葱叶便能从网眼里钻出来，省却地膜需要人手开孔的麻烦。而且，黑网纱增加土壤持水力，有利于种葱分蘗长丛。在红葱头鳞茎膨大期，土壤温度偏高，一般为20～26℃，铺设黑网纱能有效恒定土层温度，加速葱头膨大，此外，黑网纱透气性良好，可使土层多余的水分及时排出，减少红葱头病害的发生。

“在南方地区，红葱头一般秋季种植、冬季采收。种植初期，先多灌溉水让种葱能分蘗长丛，接着限制水分，让葱丛结出肥大的葱球，等到葱叶自然枯黄后，红葱头就可以采收。采收后的红葱头要在晴冷的天气中风干约3天，香味会更加浓郁，且易于保存。”

据悉，红葱头，属百合科葱属葱种分葱亚种的一个栽培类型，以老熟鳞茎为食，鳞茎纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。红葱头辛香，具有去腥、提香的功效，是本地人冬季饭桌上那道红葱头焗鸡的灵魂调料，是岭南别具特色辛香蔬菜。

来源：道滘农技中心叶雅贞