“圆圆的土地楼围龙的家，雁鸣湖上雁南飞，采茶的姑娘美如花”，《梦里客家》唱尽了梅州的诗意山水和源远流长的茶文化，这里的一切都与茶息息相关。如果你走进梅州，你会发现这里的人民每天早上都要喝上一杯茶，快速补充身体所需的水分，让每一个细胞在袅袅茶香中得到充分的苏醒。

梅州古称“嘉应州”，地处中南亚热带过渡地带，全市境内海拔千米以上的高山有140多座，气候温暖，雨水充足，土壤PH值在4.5～6.5之间，非常适宜茶树的生长。梅州茶叶生产历史悠久，农民善于栽种茶树和制作茶叶，远在唐末五代至北宋时期就有饮茶习惯，明代茶叶生产遍布全地区。清代后形成了梅县清凉山茶、丰顺县马图茶、大埔县西岩茶、平远县锅叾茶和南台茶、蕉岭县黄坑茶、兴宁市官田茶、五华县天柱山茶等八大历史名茶，畅销海内外。

同时，梅州还是著名的“长寿之乡”。正所谓“山中易找千年树，世上难寻百岁人”，在梅州，百岁老人随处可见，这里有430万常住人口，其中百岁老人达到473人，98岁以上的老人达到1145人，目前健在的最长寿老人115岁。

自古以来，各地人民就有长生不老的愿望，而世界上的长寿之乡有很多， “长寿秘钥”也不尽相同。在梅州，尤以丰富稀有的富硒资源闻名于世。梅州是目前广东省内天然富硒土壤覆盖地区最广、硒含量地层最厚、最适合开发利用的富硒资源区。根据广东省地质局第八大队勘测，梅州有8280平方公里富硒土壤区域，硒含量比国家富硒标准高出75%，超过一半的土地为富硒土壤。

硒是人体必需的微量元素，可以促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，有延缓衰老，增强免疫，抵御疾病的作用；茶叶中的茶多酚、儿茶素可以帮助人体抗氧化，氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，使人心情愉悦；梅州人民一年四季都喝富硒茶，难怪有“长寿之乡”的美誉。

随着国人对健康生活要求的提高，未来我国富硒食品市场将会快速发展。梅州依托丰富的富硒资源，大力发展茶叶生产，提出打造客家绿茶、富硒红茶和客家乌龙的产品发展方向，“长寿之乡”“富硒资源”这两个金字招牌正在被不断擦亮。

【撰文】欧晓嫦