身居一个沿海大省

老广对海鲜的追逐，从未停歇

如何不出广东

这个假期可以吃上海鲜？

你需要一份广东海鲜之旅攻略！

湛江

生蚝

生蚝肉肉质丰腴肥美，嫩若羊脂，营养价值堪比牛奶。

撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，“嗖”的一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密得宛若一个法式深吻，有种令人窒息的感觉。

一提到生蚝，湛江就会接着出现在人们的脑海。湛江处于中国大陆最南端，有着其他城市不能相比的超长海岸线，这也为湛江的海鲜饲养业发展提供了一个有利的环境。

小小的贝壳，牢牢占据着湛江宵夜江湖的主宰地位。清蒸、蒜蓉、焗烤……肤白如雪的生蚝，只需要略微加热，就能散发出性感的诱惑力。

入夜，湛江的海边最热闹，特别是各烧蚝档散发出的香味令人垂涎不已。

觅一个小摊坐下，叫上三五知己好友，来一打烧蚝和啤酒，热闹的吆喝声、欢呼声、海浪声……混杂着阵阵蚝香与咸腥的海味，不能更惬意了。

珠海斗门乾务镇

重壳蟹

10月，珠海西部的咸淡水海域， 有一种百里挑一的神奇小动物出现了——重壳蟹。

重壳蟹由青蟹生长得来，根据生长期的不同，青蟹可以长成大家耳熟能详的“奄仔蟹、水蟹、肉蟹、重壳蟹、膏蟹”。其中，要数拥有一软一硬两重蟹壳的重壳蟹最罕见。

这都要归功于珠海斗门乾务镇咸淡水质，促使着有个性的青蟹在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”，保留软壳“红袍”。在这个时节，新壳刚长好，旧壳尚未脱落，螃蟹肉厚膏黄，带着软壳一口咬下，软壳有嚼劲，蟹膏肥美，口感炸裂。

每100斤青蟹中一般只能产出一斤重的重壳蟹，让这种螃蟹拥有了比自己的小伙伴高出一倍的价格。

好食材，简单造。活蹦乱跳的重壳蟹只要清蒸或水煮，就足够诱惑。

水开放入姜片去腥，将洗干净的螃蟹整只放入锅内即可。掀开外重的硬壳，可以看到里面还有一层软软的，赤红色的软壳，戳破软壳，就能看到里面填满的金黄的蟹膏。

江门上川岛

上川岛，有“南海碧波出芙蓉”之称，有飞沙滩、金沙滩和银沙滩三个大的海滩，其中要数飞沙滩的设施与服务最好。

沿着4800多米的飞沙滩海滩散步，行走在充满海洋气息的沙滩上，格外惬意。沙滩上有很多游乐项目，如沙滩摩托车、海上降落伞、水上摩托艇、香蕉船、潜水等，任君选择。

彭伟宗摄

在飞沙滩浪浪浪浪完之后，你可以到沙滩周边的餐厅来一顿海鲜大餐！鲜蚝鹅掌煲，姜葱膏蟹，香辣鲜虾，还有说不出名字的贝壳类，大快朵颐。

中山

咸淡水小海鲜

珠江入海口的中山，咸淡水互渗，少了河鲜的土味和海产的腥气，这里的水产格外鲜香细嫩。

南朗镇的水蟹，咸淡水滋养的大青蟹，用两三年时间，体重能达到两斤。钳子跟人手一般大，活脱脱“青蟹灭霸”。

如此凶猛的家伙，吃起来却水灵得很。清蒸，蟹汁如泉涌，先用吸管喝汤，再拆肉，又嫩又鲜。

除了巨无霸，当地还有可爱的迷你蟹，叫“蟛辣”，虽个头小，但膏和肉却扎实饱满，吃法也更有烟火气。椒盐爆炒一大盘，又嚼又啃，有滋有味。

或只取蟹身，用豆豉清蒸。

白鸽鱼，肉质细腻，适合做豉汁或香煎。

黄沙蚬，最家常的做法是用蒜蓉豆豉清蒸，蚬肉肥厚，豉汁入味。

小白虾，肉质滑嫩鲜甜，每一只都包着满满的籽。

潮汕海产

潮汕盛产海鲜，以鱼当饭。 潮汕人对于海产品如数家珍，在一大片新鲜鱼饭之中，这些海产品也有着潮汕的名字：

迪仔、巴浪、花仙、三角龙、摊仔、薄壳、妮、蟟蛁（liao diao）……这些潮汕海产的名字，怎么都想不出是什么东西。

卤蟟蛁

潮汕还有一种吓跑外地人的海产品：血蚶。

这种小小的贝壳，还不能全熟吃，必须烫到半生熟的状态，吃的时候满手满嘴都是血红血红的。

外地人看着嫌弃，潮汕人吃着简直人间美味。

潮汕美食最为外人熟知的3大件，当属“粥、粿、茶”了，说到潮汕的粥，估计没有人逃得过满大街的海鲜砂锅粥。

最诱人的不是锅中的海鲜，而是吸收了虾蟹精华的粥水，每一口都鲜甜无比。

屏幕外的你流口水了吗？

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