秋风起，蟹脚痒

最是吃蟹好时节

每年中秋前后，正是螃蟹黄多油满之时

本地产的尖山蟹

数十年来都是阳江人难以割舍的美味

尖山蟹，亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，因产于漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处，得名尖山蟹。尖山蟹有着生长快、适应性强、肉质鲜美、营养丰富的特性。

近日，记者来到

阳东区雅韶镇平岚村下塱围

这里是尖山蟹养殖最为集中的地方

林建成是平岚村最大的尖山蟹养殖户

他告诉记者，因为养殖量减少

今年的尖山蟹价格涨幅明显

不输市面上的大闸蟹

“节日前的一周时间，很多珠三角的熟客就下订了。”林建成说，除了销往阳江本地的酒店和家庭，不少珠三角的食客在品尝到了尖山蟹的美味后，每年都会多次购买他的螃蟹。

位于阳东区永安路的一家酒店，所选用的就是来自下塱围的尖山蟹。酒店负责人告诉记者，双节前后，吃螃蟹的市民明显增加。经过大半年的生长，秋季螃蟹个大膏多，是一年中最宜食用的时候。他每天起了蟹笼后，就按照订单打包装箱，再到镇上发快递。

除了家常的清蒸、姜葱焗等做法，避风塘炒蟹也逐渐为阳江食客喜爱。酒店厨师告诉记者，避风塘炒蟹原味港式美食，将活蟹一分为四后裹上面粉，先炸至金黄干脆，再与炸至金黄的蒜粒和葱花同炒入味，吃起来肉质扎实鲜美，蒜粒香口。

期推荐

假期去哪儿？阳江这5条乡村旅游线路值得走走！

“四小时车程变十小时”！实拍阳江辖区多条高速路况→

广东阳江发布编辑部出品

来源 | 阳江日报（林显军）

图片 | 陈宏侃

编辑 | 周雅

审核 | 张健青

执行总编辑 | 冯兆发