良西镇农耕文化浓厚，以“良西四薯”著称。2019年，获国家知识产权局商标局颁发“四薯之乡”集体商标，形成一定名气。平时，很多前来恩平游玩的旅客都要到良西镇挖掘美食——“良西四薯”。“良西四薯”即沙葛、粉葛、木薯、马铃薯。

沙葛

沙葛的学名为豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。良西镇本地每年1月种植，5月可以结果上市。沙葛既能当作一种蔬菜，也能看作一种水果，故许多人为其冠以果蔬的称号。其具有清热解暑、健胃消食、去脂降压、保护血管、补充营养、提高免疫等功效。良西沙葛可切片生吃，口感脆甜多汁，入口化渣。

粉葛

粉葛是豆科葛属植物。多年生落叶藤本，根肥大，茎枝被黄褐色短毛或杂有长硬毛。每年6-9月开花，8-10月结果。粉葛浑身是宝，是一种营养独特、药食兼优的绿色食品。粉葛以根入药，中药名为葛根，含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质以及铁、钙、硒、锗等微量元素和人体必需的13种氨基酸，具有抗炎解热、扩张血管、清心明目、抗肿瘤及清除氧自由基等方面的功效。良西本地黄泥地多，土质疏松，所种粉葛的品质好，品相好，用以加工成的葛粉成粉率高，粉质乳白、细腻，冲泡后饮用，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠通便及醒酒等功能。

木薯

木薯，是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热带地区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。另外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，可用作饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。据有关研究显示，木薯还具有治疗消肿、疮疡、糖尿病和护肝、抗氧化等功效。良西镇本地所种植木薯粉糯香甜、品相好，煮法多样，可蒸、煮、炒或做成木薯糖水，广受男女老少喜爱。

马铃薯

马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，是我国第四大主粮。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家。良西镇本地种植马铃薯由来已久，成薯产品品相好，个大型正，饱满充实、入口松沙，经科学管理能储存较长时间。

近年来，良西镇委镇政府积极响应上级党委政府提出的产业振兴号召，积极打造“一村一品，一镇一业”，引导各村委会因地制宜选择不同的品种进行种植，打造特色薯类种植基地，带动农民致富。龙安塘村委会的积极牵头发动，云院村村民积极响应，率先开展特色薯类基地建设，基地占地120亩，截至目前，已开发种植70亩，预计亩收益达7千至1万元。基地实行“党建引领、农户唱戏、企业合作社保驾”模式，由镇、村统一规划开发并逐步完善配套基础设施，云院村村民提供田地并负责种植，恩平市龙腾蔬菜专业合作社提供技术指导并协助购销。恩平市农业农村局和恩平市供销社对基地建设给予指导和支持，龙安塘村特色薯类种植基地建成后能发挥以点带面的作用，促进乡村产业振兴，带动村民脱贫致富，帮助农户增产增收。

市农业农村局工作人员到基地指导建设工作

农户在基地里劳作

通过恩平市龙腾蔬菜专业合作社与恩平市供销社或市外农业公司对接，打造“收购＋销售”模式，利用大型平台解决农户种植销售渠道单一的问题，拓宽销路、稳定价格。在生产过程中，合作社负责管理基地，发展农户为社员及向周边农户推荐优质种苗、农药、肥料，为种植户全程提供技术支持，帮助拓宽销路，为农户增产增收保驾护航。通过精心选种、耐心培育、科学施肥、特色包装等环节提高薯类种植的品质和产量，提高其知名度，开拓更加广阔的市场。镇还计划联手供销社和电商平台，努力把良西镇薯类农产品远销海内外，切实拓宽销路。同时积极挖掘其薯类农产品潜在价值，探索开展薯类深加工。目前主要是通过把薯类农作物加工为各种薯粉，提升产品价值，延长薯类产业链，增加农户收益，带动产业的发展。

合作社联系公司收购农产品

记者、编辑：张卫锋   

供稿：恩平市农业农村局