梅州市梅城有一家 经营了37年的雪花冰室 ，陪伴好多老梅城人从幼儿时期到成年，从成年到鬓角斑白。

可能是ta藏的太深了，不少人都找不到路，经常走错。 今天阿二妹，想带你去巷子里，尝一尝37年正宗老字号洪屋雪花冰室的甜蜜。

不管是在夏天像雪花清凉我的 牛奶冰 ，还是在冬天暖我胃的 热红豆汤 ，洪屋巷的那家 『洪屋雪花』 ，都一如37年前，给我最纯粹质朴的甜。

-Hakka Super Zone-

用一碗纯白椰奶雪花

讲37年故事

在洪屋，最经典的莫过于 椰奶红豆&椰奶花生 。

从1983年延续至今的美味雪花，不知 创始人洪唐 在那个时候有没有想过，在遥远的2020年，大家还是很喜欢这个味道。

熬到微微出沙的绵密红豆 ， 自己烤制的花生碎 ，阿二妹一向无法抉择吃哪一个，所以往往都选双拼。

牛皮大纸碗装着的香甜牛奶冰，和红豆花生混匀以后吃的每一口都带着红豆的绵密甜软和花生脆香， 在炎炎夏日没有比这更能令我快乐的了 。

现在的巷子不再是苹果小碗和马赛克地砖的朴素模样，有些人觉得这失去了老字号的感觉。 可我却认为， 味道才是最能证明并且超越一切的东西 ，其它反而没那么重要。

升级后的牛皮纸碗更大，装上满满细碎刨冰，在夏天能吃的更加尽兴。而正是因为 冰够细碎 ，才会在加入牛奶前都呈现这种 奶白色 。

除却经典款的椰奶红豆花生雪花， 杂果雪花 也是俘获了一大批粉丝！

西瓜、芒果、菠萝 ，虽说只是简单的三种水果，但背后的故事一点也不简单。

洪叔一直坚持， 吃食要顺应天时 。所以店里的芒果菠萝西瓜都跟着季节在改变品种，当下哪个品种最甜最好吃就用哪一种。

阿二妹想，可能正是因为 每一个细节都精益求精 ，才能留住一颗又一颗的吃货的心。

这次阿二妹还点了新品 芋泥雪花 ，没有想到遭到了姐妹们的哄抢…

洪叔在旁边看我们抢，甚至还笑出了声

他说芋泥是他们 自己熬制的 ，每一颗都是 广西运过来的荔浦芋头 ，生水的全都不要，我们是刚好赶上了，这个经常一断货就断好几天。

芋泥香软粉甜 ，再配上冰凉奶香的雪花，真的很绝！

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手作糖水冰沙

陪老梅城人走过多少年春夏秋冬

除却人人皆知的椰奶雪花，手作糖水冰沙也是很多 老梅城的洪屋必点 。

偶尔不想吃雪花的阿二妹，会点一份 手作绿豆冰 。

其实也说不上它哪里特别，没有什么人工添加剂的味道，就是平平淡淡纯纯粹粹自制绿豆汤味， 喝着感觉很安心 。

可能就是真材实料给人带来的安心感，不少老梅城人 吃了37年，都还愿意来这里 。

阿二妹上一次来这里吃冰，就遇到了五十多岁的阿姨进来就熟门熟路说：诶阿弟，来一份热的 椰奶红豆薏米汤 。

阿二妹这一次来，没有遇到年纪大的阿姨，不过遇到了一个可爱的六七岁小妹妹。

小妹妹说：姐姐，你也来吃我奶奶年轻的时候爱吃的东西吗~

嘻嘻，姐姐不止要吃奶奶年轻时爱吃的雪花，还要喝现在年轻人爱喝的奶茶~

现在的洪屋除了经典雪花和糖水系列，还有年轻人日常续命水——奶茶。

阿二妹很爱这里的 芋泥波波奶茶， 用料特别实在，东西多的都快搅不动啦！

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用料真诚与实在

永远是老字号洪屋雪花无法模仿的秘诀

从1983年到现在，洪屋雪花冰室经历了太多风风雨雨。

1983创立之初叫“雪花冰室” 的它，在八九十年代出现了太多模仿它的雪花冰室。

无奈之下创始人洪唐把经营地址——自家祖屋“ 洪屋 ”加在“雪花冰室”前，重新命名为 洪屋雪花冰室 ，并以此为名经营至今。

【左为1987年（更名前）雪花冰室税务登记证，右为1998年（更名后）洪屋雪花冰室税务登记证】

在几十年的时光里，创始人洪唐一直用心经营，也 以洪屋雪花冰室为名注册了商标和营业执照 。

现在的掌门人洪昊夫妇，是创始人洪唐的儿子儿媳 。对于近期关于两家洪屋雪花的各种传闻，他们也略显无奈。

洪昊说，他的童年就是在雪花刨冰声中度过的，见证了父辈曾经起早贪黑经营的辛苦，在他们的言传身教下，现在也会以真诚去待人经营。

在他的运营下，现在的洪屋，不止老梅城们可以吃到37年前的那碗雪花和炸小饺，还可以用串串和奶茶满足年轻人的胃口。 （ps.串串冬天才有哦~）

洪叔现在也经常在店里指导员工一定要把好食品质量的关，忙的时候也会为食客们亲手制作与他“相恋”半生的雪花产品。

老一辈的街坊们如果过去吃冰，应该都认得出来~

院友群也常常有人讨论，似乎每一次一聊到洪屋雪花总会炸出一堆老饕或小吃货，果然只有美食才能让各位吃货兴奋起来呀~

明天，跟我一起去吃吃37年前的那碗雪花吗~

阿二妹 客家超认真研究院