秋季“水果之王”大比拼,这3种一定要常买!全身是宝,一个等于多味药!

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最近的天气忽冷忽热,变化无常,空气也明显变得干燥起来,这个时候很多朋友容易出现鼻咽干燥、头晕胸闷、便秘、心悸等症状。而适当吃些时令水果,不仅能够补充营养,还能帮助缓解上述不适。

那在这果实累累的秋天,哪些水果能助我们平安度过“多事之秋”,最值得一吃呢?

石榴的营养价值非常高,它富含鞣质、苹果酸、氨基酸、维生素、膳食纤维等成分,蛋白质含量是苹果和梨的2倍,钙含量是桃子的4倍,有助于清除血管内的脂质物质,维护血管弹性,保护心血管健康。

美国曾有调查发现,健康成年人坚持每天食用一个石榴,或饮用200~300毫升的石榴汁,心血管疾病的患病风险能够下降50%以上。英国也有研究表明,动脉粥样硬化患者每天如果喝50毫升石榴汁,一年后病情就会有明显改善。

从中医的角度来说,石榴的药用价值同样非常出色,它具有“四止”——止渴、止泻、止血、止带等功效,而且从叶、花到皮、根全部皆可入药,是名副其实的“九州之名果”。

石榴叶

石榴叶是消肿止痛、消炎杀菌的一味良药。当皮肤表面出现红肿疼痛或疔疮肿痛时,可以把新鲜石榴叶捣碎敷于患处,能帮助减轻症状。用石榴叶煎水清洗皮肤,还可辅助治疗皮炎、湿疹等皮肤疾病。

石榴花

石榴花也有凉血、止血的作用,主治吐血、外伤出血、中耳炎、崩漏等症,亦可治疗白带过多。内服外敷皆可。

石榴皮

石榴皮味涩,归大肠经,是止泻的良药。平时经常拉肚子(慢性非感染型腹泻)的人可以从药店购买干石榴皮,每天用不超过10片的量加几枚红枣一起煮水喝,天凉后可以加一些姜丝,想要味道好些的可以加一点红糖,一般两三天后就能够缓解症状。

石榴根

石榴树的根皮中含有较多石榴皮碱,是驱虫、杀虫的良药,在医生指导下直接煎服即可。

石榴籽

石榴籽中含有丰富的多酚类和黄酮类物质,可以增加血管弹性、降血脂、延衰老,是美容护肤的“好帮手”;它含有的氨基酸、矿物质等成分还有助于滋养关节液,缓解关节炎。

不过石榴籽比较硬,不适合直接嚼服,建议大家直接把石榴果实榨成汁饮用,既不浪费营养,又不会增加肠胃负担,还十分方便,一举多得。

石榴挑选、剥皮小窍门

挑石榴:外表有棱的一般比圆滚滚的甜;掂起来手感重的比轻的水分多;外皮紧绷、无黑斑的较新鲜;黄色品种的要比红色品种的味道甜。

吃石榴:首先在石榴顶端横切一刀,再顺着石榴的白膜纹路自上往下划几道,最后轻轻一掰,石榴果实就全露出来了。

注意:石榴一般一天不宜吃超过一个,有便秘、上火症状的人更不宜多吃,否则可能会导致病情加重。

9月正是葡萄成熟的季节,它不仅味甜,还有“抗氧化之王”的称号。

葡萄的抗氧化功效来自于它的3种关键营养素:白藜芦醇、花青素和黄酮类化合物。

  • 白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,具有清除并抑制自由基、抗肿瘤、保护心血管等作用;

  • 花青素也是一种纯天然的抗氧化剂,它的抗氧化能力要比维生素E高50倍、比维C高20倍,能够改善皮肤肤质、增强人体体质;

  • 黄酮类化合物可以提升心血管系统活性,常用于防治心脑血管疾病。

那葡萄的品种那么多,它们在营养上、口味上都有些什么差别呢?

不同品种各有专长

巨峰:果皮厚、果肉软,口感酸甜,钾、镁、钙含量较高,有一定的辅助降脂、消炎功效;

玫瑰香:有浓郁玫瑰香味,甜而不腻,含丰富花青素和类黄酮类物质,抗氧化能力较好;

红提:一般呈紫红色,肉质坚实爽脆,但果皮不好剥,酶类物质含量高,有助于减少体内的胆固醇堆积;

马奶子:从果肉到外皮都为绿色,肉质较硬,含糖量高,适合低血糖患者及身体较为虚弱的人食用;

无核白:果形较小,颜色翠绿,含钾量丰富,常被用来晒制绿葡萄干。

葡萄上的白霜能吃吗?

除了品种问题需要关心之外,大家在买葡萄时还常会发现葡萄外皮上附着一层白霜,那这层霜是能吃还是不能吃呢?

其实,这层白霜就是葡萄自身分泌的糖醇类物质,也叫“果粉”,它不仅会不会造成危害,反而还是葡萄新鲜的标志,完全可以放心食用,不用特地都洗掉。另外像蓝莓、西梅等水果表面有时也会出现类似的白霜,同样可以放心吃。

不过,有一种葡萄的确是吃不得,那就是浑身长满了小白斑、小凸点的葡萄。这种葡萄很可能是受到了一些病原菌,比如介壳虫的感染,食用后可能会造成恶心、呕吐甚至更严重的症状,对人体伤害较大。

有谚语说“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多”,梨的含水量通常在86%左右,是润燥养肺的一把好手,现在正是吃的好时节。

梨的品种虽然很多,有鸭梨、雪梨、香梨等等,但从营养素来看,差别最大的是不溶性膳食纤维。库尔勒香梨的膳食纤维能达到6.7克/100克,是鸭梨的6倍左右。其它的如钾、能量、维生素C等区别都不大。

而且,梨中维生素C的含量并不高,这意味着将它加热以后营养损失不大,很适合蒸着吃、煮着吃,平常不能吃冷食、体质虚寒的人都可以考虑这样吃。

川贝母蒸梨——止咳化痰

食材:梨子1个,川贝母粉5克

做法:梨子在上面2/5处横切开,用勺子挖掉梨核,放入川贝母粉,盖上梨盖,入蒸锅大火蒸5~8分钟后即可食用。

可起到清热化痰、润肺的功效,非常适合咳嗽痰黄、痰少的人食用,但脾胃虚寒的人不建议吃。

百合梨粥——润肺养阴

食材:梨1个,百合50克,粳米100克

做法:梨子洗净后去核切碎,粳米淘净,将它们一起放入锅中,加适量水大火煮开,然后放入百合,改小火慢炖,待熟烂软糯后即可关火。

百合具有清肺、养阴、安神等功效,与雪梨搭配煮粥,很适合日常调理,对烦躁不安、失眠多梦、肺燥干咳等症都能起到一定的改善作用。

小吊梨汤——润燥止渴

食材:雪梨2个,乌梅3颗,大朵银耳半朵左右,枸杞、冰糖适量

做法:银耳加水浸泡一小时后去蒂,撕成小朵。梨子先用盐水浸泡一会儿,清洗干净后刮下梨皮备用,将梨肉去核切成小块。锅内加水,放入银耳,中火煮20分钟后倒入梨肉、梨皮、乌梅、枸杞、冰糖,再煮15分钟即可。

此汤可润燥止渴、敛肺生津,有助于减轻口鼻干燥、皮肤干痒等秋季常见症状。

来源:大医教你吃

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