明清时期，广东地区有四大繁华昌盛的地方特产交易市场，东莞香市就是其中之一。

　　莞香，又名土沉香，白木香、女儿香等等，享有“天下第一香”的美誉。清朝屈大均所著《广东新语卷二·地语·四市》记载：一曰香市，在东莞之寥步，凡莞香生熟诸品皆聚焉。莞香经过细致加工成各类优质成品，或在书房里红袖添香；或在庙堂内焚香敬祖；或被医家悬壶济世。

　　今天就说说作为悬壶济世的莞香——沉香。

　　国产沉香为瑞香科植物白木香含树脂的木材。2010 版《中国药典》收载其唯一植物来源即瑞香科植物白木香，为我国特有的热带及亚热带常绿乔木。

　　沉香作为药物最早记载于梁代陶弘景的《名医别录》，列为上品，曰：“沉香、薰陆香、鸡舌香、藿香、詹糖香、枫香并微温。悉治风水毒肿，去恶气”。

　　我们知道白木香树体在不受损伤刺激的情况下并不产生树脂，只有在受损、虫蛀或腐朽后才能在伤口处及其周围形成树脂。我国古籍有记载:“因木朽而结者”，“因蠹隙而结者”。本草记载中主要的结香方法包括自然因素与人为因素两种。自然因素有熟结、脱落与虫蛀，人为因素促使结香有生结即刀砍、烙红铁烁之及“开香门”。而且树龄越长，香脂沉积越久，药材品质越好。

　　沉香在品质上分为三等：沉于水者为上（沉香），半沉半浮者次之（栈香、煎香），浮者最次之（黄熟香）。

　　沉香是常用中药之一，味辛、苦，性微温， 归脾经、胃经、肾经。具有行气止痛、温中止呕、纳气平喘的功效。主治脘腹冷痛、大便虚秘、胃寒呕吐呃逆、肾虚气逆喘急等症。而且专纳真气，治肾虚脾虚寒之疾，更是诸香上品。

　　沉香附子丹参饮

　　原料：沉香5克，熟附子10克，丹参30克。

　　做法：熟附子先煎20分钟，再放入沉香、丹参一起同煮1小时即可饮用。

　　功效：平降逆气，温阳通脉。

　　适用人群：寒凝气滞型心绞痛病人，症见胸闷短气、畏寒肢冷者。

　　沉香曲，为沉香等多种药末和以神曲糊制成的曲剂。性温，味苦，入肝、脾、肺经，有疏表化滞、疏肝和胃之功，适用于表邪未尽，肝胃气滞，胸闷脘胀，胁肋作痛，吞酸呕吐等。《饮片新参》言其“理脾胃气，止痛泻，消胀满”。可以“治感冒风寒，食积气滞，胸腹胀痛，呕吐吞酸”。

　　沉香曲粥

　　沉香曲 5 克，大米 50 克，白糖适量。将沉香曲放入锅中，加清水适量，浸泡 5～10 分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸服食，每日 1 剂。可理气和胃。适用于感冒，咳嗽，脘腹胀满，大便溏泄等。

　　沉香曲健脾而有理气解表，行气活血作用，故孕妇慎用。

　　沉香作为名贵药材，历史悠久。天然沉香因形成年限长久，自然条件下结香少，加之人类的过度采伐，使自古以来供不应求的局面更加紧迫。因此人工结香方法随之大量出现，迅速地发展。以此满足市场临床用药需求，使莞香重塑辉煌。

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