猪脚姜，又叫鸡蛋猪脚姜醋

是珠三角地区一种特别的美味

一个大肚子瓦煲

生姜去皮切片或拍碎

猪脚灼熟去味

再加甜醋浸泡小火熬制

由入口即化的猪脚

温补的鸡蛋、微辣的大肉姜

酸甜回甘的食醋

搭配成的这道特色美食

虽然它长得黑

但是绝对不是黑暗料理

猪蹄油腻尽消，披上焦糖色

醋中带着姜味，鸡蛋香甜入味

一煲猪脚姜的香味越发浓郁

咬一口猪脚，喝一口汤

酸甜的味道刺激着味蕾，真香！

吃完一碗还想再来一碗

酸甜回甘

带着生命最初的味道

有人说，这其中也透着妈妈的味道

除了猪脚姜

姜醋浸鸡也同样美味

将新鲜鸡肉放入秘制的姜醋中浸熟

咸酸甜结合恰到好处

吃来入味三分，却不油不腻

还有姜醋黑豆、黄豆、花生、蒜头

以养生的名义

酸而不涩、甜而不腻

款款姜醋零食同样值得一品

佛山首家酱醋文化体验馆

在南海桂城

阡陌闹市中藏着一方小院落

佛山首家姜醋文化体验馆

“二家嫂”

阵阵醋香飘出，让人神往

作为佛山首家姜醋文化体验馆

有着600多年民间传统的

“月子美食”猪脚姜

当属这里的主角

▲如果你还以为猪脚姜是女士专属，那是时候刷新认知了。这里的猪脚姜经配方改良，是一款老少咸宜的温补滋养健康食品，四季皆宜。

“二家嫂”是南海和心食品有限公司开设的首家餐饮店铺。早在2014年，和心食品在大沥盐步设立超400㎡的生产基地，是全国首家获得QS认证的猪脚姜生产基地。

点击图片，细看匠心制作的点滴细节

“我们整个剧组都喜欢吃这里的猪脚姜！”祝师奶和裁缝佬吃过后也连连称赞。

▲《外来媳妇本地郎》剧组演员舒力生、《七十二家房客》剧组演员卢家全到场品尝猪脚姜，纷纷点赞！

“把月子食品做成老少皆宜的养生食品，是对古老饮食文化的坚守与传承。”2006年，梁志涛带着一腔热情进入食品行业，一晃眼便是14年，一年卖出20万碗猪脚姜，以及相继出炉的各式姜醋食品正是“二家嫂”成长的见证。

觅食指南

坐标：二家嫂姜醋文化体验馆

地址：佛山市南海区桂城叠滘沙洲围地段

温馨提示：目前线下门店暂时停业中，如果想吃猪脚姜、姜醋产品，可以通过线上二家嫂微商城进行选购哦

扫码进入二家嫂微商城

添丁加醋有段古

广府美食得以流传，不仅因为味道，还因为味道里蕴藏的故事。“添丁”猪脚姜其实也有一段鲜为人知的爱情故事。

相传在明初时候，有一户以贩肉为生的人家，娶了个如花似玉且孝顺贤惠的媳妇，但成婚数年，却久不孕育。

在“不孝以无后为大”的封建社会，日子久了，家婆虽舍不得媳妇，却也无奈逼着儿子休妻。媳妇伤心之下，住进山边的一间破屋。这时，她却发现自己竟已怀孕。

伤心的妻子不让丈夫把自己怀孕的消息告诉家婆。但在那个时代，前夫探望休妻是不吉利的。为了让妻子好好养身子，丈夫只好每天将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的一个大缸中。

丈夫既心疼妻子，又担心孩子出生后营养不良，为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的纯米醋在缸内，还放了不少偷偷从家里拿来的鸡蛋、生姜等，不断熬煮。

日子一天天过去，孩子也慢慢长大了。而孩子的奶奶每每想到儿子不肯再婚导致无后，心酸难抑。那时媳妇已原谅家婆，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门认回奶奶。奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。”

从此，在广府地区，每逢哪家有孩子出生，主人都会熬一大煲猪脚姜醋分赠亲邻好友，以分享喜悦和感恩之心。而现在，这个有着圆满结局的爱情故事，也被印在了“二家嫂”的礼品包装袋上，在美味传承的同时，这段故事，也将代代相传……

来源：佛山新闻网、学习强国佛山通讯站

编辑：张琛

校对：杨荣燕

监制：温爱霞