“柚”到一年丰收时！

进入九月

空气中弥漫着香甜味道

驱车行驶在梅县区

大小村庄、房前屋后尽是绿油油的柚子树

芳香馥郁

“柚”惑来袭

一派丰收之景！

客官们，心动了吗？

这是梅州柚的大女儿——“梅州蜜柚”开摘上市啦！

“新娘子”长啥样？

内涵如何？

一起来看看她的360°无死角写真！

我是一只梅州蜜柚，这是我的名片：

姓名：梅州蜜柚

籍贯：中国·梅州

家庭背景：种植面积62万亩，总产量93万吨，产值72亿元

这是我的高清照

这是我的正确打开方式

这是我的“婚期”

“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金。行看采摘方盈手，暗觉清香已满襟。”近日，梅州蜜柚迎来丰收采摘季，唐代诗人张彤描绘的采柚盛景陆续在“金柚之乡”梅州大地上演，满山遍野绿油油的柚树上挂满果实，弯腰笑迎柚农采摘。

这是我的姐妹

沙田柚

沙田柚是国内种植时间最早最古老，也是中国产量销量最大的柚子品种，位列四大名柚之首，种植历史已有两千多年。它在每年的11月左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义，所以常在过年时吃柚子象征着金玉满堂。

葡萄柚

西柚的一种，每年十月份成熟，成熟果重约一斤，皮肉都呈黄色，吃起来酸甜多汁，略带苦味。葡萄柚种植比较简单，不需要疏花授粉，只需选果，盛产期每棵树能产果100多斤。

这是我的“娘家”

梅州，地处闽、粤、赣三省交界处，是广东省乃至华南区农业发展的理想区域，也是全国最大的柚子生产基地之一，1995年被国家命名为“中国金柚之乡”。近几年，梅州柚种植面积持续扩大，产量逐年增加，2020年梅州柚种植面积达58.64万亩，总产量近90万吨，占全市水果总产量近6成。梅州大部分地区都种植有柚果，其中以梅县区、大埔县居多。

梅州地处中南亚热带过渡地带，气候温暖，光照充足、昼夜温差大，适宜柚子生长。梅州地处韩江流域水源涵养区，土壤多为红壤土，呈弱酸性；全市52.3%的土壤富硒，面积居华南地区首位，硒平均含量达0.7mg/kg，比国家标准高出75%。

这是我的“嫁妆”

柚子全身都是宝，《本草纲目》中记载，柚肉“消食快膈，散愤懑之气，化痰”，并详细记载了柚子的皮、叶、花的功效及用法，柚子可以深加工成这些产品。

金柚提取物：以柚皮果胶、柚皮膳食纤维等为代表。

1.柚皮果胶：在食品、医药和其他工业中被广泛应用，可用于制作果酱、果冻、果汁的增稠剂，在医药工业中也用作肠机能调节剂、止血剂、抗毒剂。

2.柚皮膳食纤维：柚皮含有大量的膳食纤维，可广泛应用到蛋糕、面包和饼干等食品，是一种新型食品配料，还可添加到糖尿病人膳食中，制成保健产品。

3.金柚黄酮类化合物：如柚皮苷等，含有消炎、增加冠脉流量、影响血压、改变体内酶活性、抑菌、抗肝炎病毒、抗肿瘤等具有重要生物活性的化合物，有很高的药用价值。

4.金柚精油：最重要的天然香料之一，广泛应用于食品、药品、纺织和化妆品等行业，具有平衡油脂、促进循环、减肥瘦身等功效。

5.新橙皮苷二氢查耳酮（NHDC）：广泛应用于食品、药品、功能食品和饲料等领域，具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性；同时具有抗氧化、降低胆固醇、降血糖等生理活性。

金柚休闲食品：以柚皮糖、柚子花茶等为代表。

1.柚皮糖：选用优质沙田柚皮，运用传统的工艺腌制，经科学方法配料加工精制而成，保留原果风味，有化痰止咳、消闷等疗效。

2.柚子花茶：柚子花不仅有柚子的保健药理功效，还有生发、润燥、美容的作用。历史上柚子花大多用于茉莉花茶窨前的“打底”工作，因而单独的柚子花茶较为少见。

3.蜂蜜柚子茶：柚皮有顺气、清火、去油腻等功效，蜂蜜有润肠作用，将两者结合，对经常便秘、易生暗疮的人有保健之益。

4.蜜饯柚瓤糖：柚瓤是柚子外皮下面的一层白色物质，柚瓤中含有丰富的果胶和膳食纤维。蜜饯柚瓤糖口感甜中带酸，外观透明或半透明，色香味俱全，是日常休闲养生佳品。

金柚饮品：以金柚果汁、金柚啤酒等为代表。

1.金柚果汁：市场上最为常见也是最受消费者欢迎的深加工产品，其色泽自然、口感醇正，最大程度地保留了金柚作为生鲜水果的原有风味，具有排毒养颜、生津止渴等保健及美容功效。

2.金柚啤酒：以大麦芽、酒花、水为主要原料，另加入金柚原浆经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，是一种低浓度酒精饮料。因其口感带有金柚独有的风味，在推出市场后很快受到年轻消费者的青睐。

3.金柚果酒：因其发酵过程中溶解汲取了水果中的大部分营养，含有丰富的维生素和人体所需氨基酸，易于消化吸收，营养价值高于一般的白酒和啤酒。其酒体饱满、果香浓郁、清亮优雅，酒精度很低，一般为5度到10度，适合餐前和睡前的饮用。

4.金柚果醋：利用现代生物技术酿制而成，兼有金柚和食醋的营养保健功能，含有10种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，能有效促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，还有降血压、降胆固醇、提高免疫力和美容护肤等功效。