真 的 太 好 喝 了！

作为一个广东人，

小编喝过的汤，不说有成百上千款，

但至少也有几十款了，

要问起最爱哪一款？

小编绝对会毫不犹豫地说：

“竹荪蛋芙蓉羹！”

口说无凭，先上视频！

先来感受一下竹荪蛋芙蓉羹的制作过程~

↓↓↓

△视频来源 肇庆市供销社

怎么样？

是不是已经迫不及待想要尝尝？

别着急，先回答一下小编的问题：

竹荪蛋是个啥？

产自哪里？

有啥好？

不太了解？

那就让小编给大家科普一下吧。

01

竹荪蛋也称为竹荪菇，

是竹荪的胚体。

这个竹荪又是个啥？

那我们插播一下，先讲一讲竹荪。

竹荪，又称竹笙、竹参，

是一种珍稀食用菌，

素有“白色精灵”“菌中皇后”“雪裙仙子”等美称。

现代医学研究表明，

竹荪不仅有一定的药用价值，

而且营养丰富、口感爽脆，

是我国一种名贵的食药兼用型食品。

△ 图为竹荪。图源封开发布

作为食用菌，

竹荪除了含有多种维生素

和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质外，

还含有21种氨基酸。

其中8种氨基酸为人体所必须的氨基酸，

为蔬菜和水果所不及，

且所含氨基酸大多数以菌体蛋白形态存在，

因此营养不易流失。

△ 图为竹荪生长过程。图源国家税务总局封开县税务局

简单粗暴来讲，

竹荪和竹荪蛋是同一种东西的不同形态。

当竹荪长大后，

便会从菌盖下面长出网状裙；

而在竹荪还未长出网状裙，

像一颗鸡蛋时将它摘下，

就变成我们所说的竹荪蛋了。

△上3图 图源肇庆市供销社

因此，

竹荪蛋的营养含量较竹荪更高，

入口松脆味鲜、清甜味美，

常被制作成“竹荪蛋芙蓉羹”等各色美味佳肴。

△上4图 肇庆市供销社供图

此外，

竹荪蛋每天采摘时间仅为早上7时-12时，

若不能及时采摘，

便会自然枯萎。

这样的生长特性让不少种植户却步，

因而竹荪蛋的产量较少，

极为珍贵。

△图源肇庆市供销社

△图源广东电视台

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那么，

大家能猜到视频里的竹荪蛋，

产自肇庆的哪个地方吗？

噔噔噔噔！

答案就是封开县江口街道台洞村

励志新村的竹荪基地。

△图为封开县励志新村。郭建光 摄

江口街道在当地创建了

“党支部+大学生创业团队+

基地+菌种厂+农户”的发展模式，

并引入封开县木素菌业有限公司的

大学生创业团队，

在励志新村建立竹荪种植基地，

由团队提供种植技术，

当地农户全程参与种植、采摘等环节。

△图源广东电视台

“当时选择回乡创业种植竹荪，

很大原因就是

想要帮助乡邻找到致富的路，脱离贫困。”

木素菌业有限公司大学生创业团队

带领人陈嘉龙谈起创业初衷很是感慨。

△图源封开发布

凭借对当地优良的土地、水、气候、

光照等资源的了解，

陈嘉龙带领团队

研究出针对性的栽培技术，

种植出优质美味的竹荪蛋和竹荪，

受到市场的欢迎。

△目前基地所种竹荪农产品中百分之六十为竹荪蛋。柴嘉蔚摄

如今，

基地种植面积已发展到220亩，

年总产值1000多万，

聘用工人约200人，

并成功带动当地贫困户15户共45人务工就业。

△图源封开发布

“现在上午在基地干完活，下午就可以回家带小孩，

一个月下来也有两千块钱，

大大减轻了家庭的负担。”

基地的员工开心地说道。

下一步，

陈嘉龙和团队打算把基地的规模扩种到1000亩，

以帮助更多农户增加收益。

△图源封开发布

小小的一颗竹荪蛋，

不仅是一种独特的肇庆味道，

它更承载了当地贫困户脱贫致富的希望，

是当之无愧的肇庆“好物”。

快来为它“打call”吧！

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部分资料来源 肇庆市供销社 封开发布

统筹 肇庆发布编辑部 编辑 梁璟薇